מפגשי החג שלכם עשויים להיות קטנים יותר השנה, אך אין זה אומר שהם לא יכולים להיות מיוחדים באותה מידה. אשראי תמונה: skynesher / E + / GettyImages
בעוד שמגפת ה- COVID-19 עשויה הייתה להרגיע את התוכניות שלכם לסעודה עוצרת מופע, החגים הם עדיין משהו שכדאי לחגוג ולהפוך למיוחד במיוחד. למרות שאתה אולי מארח קהל הרבה יותר קטן השנה, אין שום סיבה לא להפוך אותו לארוחה לזכור.
"שנת 2020 סייעה להדגיש את חשיבותם של הדברים הבסיסיים ביותר, כמו בילוי עם יקיריהם, טיול בחוץ ואוכל לשים על השולחן", אמרה בריג'יד טיטמייר, RDN, LD, דיאטנית רשומה לרפואה פונקציונלית. ומייסד My Food Is Health, אומר ל- morefit.eu.
"נסה להמשיך עם הלך הרוח הזה של הכרת תודה כשאתה עובר לעונת החגים כדי למנוע ממך להרגיש המום."
הדבר הנהדר בחגים הוא שלא תצטרך לשאת בעול התכנון לבד, ויש הרבה דרכים להישאר מחוברת מחוץ למסיבות זום.
השנה, 56 אחוז מהאנשים חוגגים רק עם משפחה קרובה ו -90 אחוז מהאנשים מתכננים פעילויות מיוחדות, כמו תכנון מצעדים לרכב וביצוע קישוטים נוספים, כדי לשמור על רוחם, כך נמצא סקר של פשוט מילס בקרב יותר מ -1,000 איש.
אבל עם תורים ארוכים בחנות המכולת ומחסור בבשר מתרחש, ייתכן שתצטרך לשנות את הכלים שלך. אז שימו לב לטיפים המומלצים על ידי RD כדי לגרום לדברים לעבוד בתקופת החגים.
קבל טיפים כיצד להישאר בריאים, בטוחים ושפויים במהלך המגפה החדשה של נגיף הכורון.
1. הכינו תפריט מחוספס
אתה תמיד צריך לנסות לתכנן את מנות החג שלך כארבעה שבועות לפני ההתכנסות בפועל, במיוחד במגפה, אומרת בוני טאוב-דיקס, RDN, CDN, יוצרת BetterThanDieting.com ומחברת הספר קרא את זה לפניך תאכל את זה – לוקח אותך מתווית לשולחן.
זה נותן לך מספיק זמן להשיג את כל המרכיבים שאתה צריך ולמעשה להתנסות בכמה מהמתכונים. קחו בחשבון שאתם מארחים קבוצה הרבה יותר קטנה השנה, אז קיצצו לעצמכם רפיון והכינו מנות פשוטות יותר.
בשבועות שקדמו לחגים נסה לשלב כמה מהמנות שאתה שוקל להכין לארוחת הערב המשפחתית שלך. "זה יעזור לך לראות אם אתה מקבל רכישה מהמשפחה ויעזור לך להרגיש בטוח יותר להכין את המתכון במהלך החגים מכיוון שכבר הכנת אותו בעבר", אומר טיטמייר.
היא גם מציעה למצוא מתכונים לסדינים וסיר אחד, שמצמצמים את שטיפת הכלים. "זה יהיה מידת הבישול של מתכונים קלים רבים. נסו למצוא תוספת או עיקרית שיכולה להיות ארוחה של גיליון אחד, כמו המתכון הזה של מעורב ירקות שורש", אומר טיטמייר.
2. היו יצירתיים עם מרכיבים
בכל הנוגע לתכנון מתכונים, טאוב-דיקס ממליץ לחשוב מחוץ לקופסא ולהשתמש בחומרים שאינם מתכלים שתוכלו להצטייד במזווה ובמקרר שלכם בקלות.
אין שום נזק בקניית טרי, אך מרכיבים אלה אינם מחזיקים מעמד זמן רב, ולכן היצמדות למאכלים שאתה יודע שתוכל לשמור במשך שבועות בכל פעם תחסוך לך נסיעות למכולת – ובמזומן מאוכל מבוזבז.
"אני אוהבת להצטייד בחלב השקדים הלא ממותק המקורי של שקד בריזה כי הוא יציב מדף ויחזיק במזווה שלך עד שנה", היא אומרת. "אני משתמש בו להכנת מרקים, תבשילים ומאפים. זה מרכיב אחד שאני בכלל לא צריך לחשוב עליו. הוא מושלם כתחליף להכנת קינוחי חג, כי יש לו טעם עדין מאוד."
פריטים אחרים הניתנים למלאי שממליץ טאוב-דיקס הם מרק עוף או ירקות, שעועית משומרת (בה תוכלו להשתמש בתוספות ועיקריות) ופירות קפואים (כמו דובדבנים, תותים ואוכמניות לעוגות).
עֵצָה
"רכישת דלעת בקופסת שימורים היא דרך נהדרת להוסיף את טעם הדלעת מבלי להרגיש צורך לרכוש דלעת ממש ולעבור את הטרחה של אפייה ודבקת דלעת. ניתן להשתמש בכל מתכון לדלעת, כולל מוס דלעת פליאו זה עם שקד. קרום אגוז, "מציע טיטמייר.
ניקול רודריגז, RDN, NASM-CPT, דיאטנית ומאמנת אישית בניו יורק, אומרת שהיא אוהבת להקפיץ שעועית ירוקה קפואה חתוכה בצרפתית עם מעט חמאה, חמוציות מיובשות ואגוזי מלך לתוספת נאה ובריאה של קהל. ובמקום רוטב חמוציות מסורתי ישר, אמא שלה תוסיף אננס כתוש משומר ותבלינים כדי להחדיר טעמים אחרים.
אל תפטר מאכלים אחרים במעבר המזון הקפוא; יש הרבה אבני חן נוחות שמגיעות למקום על שולחן החג שלך.
"לסוחר ג'ו יש מחית כרובית קפואה וטעימה שעשויה מכרובית מרוסקת, חלב, מים, שמנת, חמאה ותבלינים", אומר טיטמייר. "הוא דל בשומן ופחמימות. זו אפשרות נהדרת בפני עצמה למי שמנסה לבחור יותר מזין, או שאפשר למזג אותה לפירה לתערובת של 50/50."
אם הכרובית היא לא הדבר שלך, לסוחר ג'ו יש גם מחית בטטה קפואה שגם ממליץ לה על טיטמיימר.
באופן כללי, אם אתה רוצה להכין מנת חג בריאה יותר, שקול להשתמש בקמחים דלי פחמימות כמו שקדים או קוקוס, אומר טיטגמאייר.
"קמחים העשויים מאגוזים לעומת דגנים עוזרים להפחית את ההשפעה הגליקמית הכוללת של המזונות שאתה מבשל או אופה." אתה יכול לאחסן קמחים בצנצנות מייסון מזכוכית במזווה שלך כדי לשמור על טריותם.
3. אחסן כלים להכנת קדימה במקפיא שלך
טיטגמאייר תכין מראש קינוחים כמו תפוחים ותקפיא אותו ותחסוך לה זמן במטבח ביום הארוחה.
"אתה יכול להשתמש במקפיא שלך לבשרים, ירקות ורטבים שאתה מכין מראש. זה יכול להקל על חייך כל כך הרבה", היא אומרת.
גם אם אתה מתכוון להפשיל שרוולים כדי ליצור קרום פאי מאפס, אתה עדיין יכול להעריך קרומי פאי שהוכנו מראש.
"גויה מכין בצק אמפנדה המושך חובה כפולה כקרום פאי מיני. מעולם לא פגשתי ביסקוויט מקרר שלא אהבתי!" אומר רודריגס. רודריגז מסתמך גם על אטריות מבושלות מראש ודלעת חמאה קפואה וקובית מראש כדי לקצץ את זמן ההכנה ללזניה ההודיה החתימה שלה.
4. חנות חכמה עם בשר
מוקדם יותר במגפה, היה מחסור בבשר בקר, עוף ובשר חזיר עקב התפרצויות נגיפים במפעלי עיבוד בשר. ובעוד צמחים רבים נפתחו מחדש, שיעורי ההדבקה העולים במערב התיכון, בו נמצאים רבים מהצמחים הללו, עשויים להצביע על מחסור נוסף בסתיו לחגים.
למרבה המזל, אינך צריך לדאוג לחסר בשר בארוחות החג שלך אם אתה מתכנן מראש ושמור על דברים קטנים ופשוטים. לדוגמה, טאוב-דיקס אוהבת להכין מיני בשר עם הודו טחון, אך אם יש מלאי של בשר נמוך, היא תמלא אותו עם ירקות ושעועית, מה שהופך את המנה לבבית וממלאת.
"פולסים, חומוס ועדשים הם לא יקרים וקלים לאחסון. הם מספקים חלבון, סידן, סיבים ועוד שלל חומרים מזינים חשובים", היא אומרת.
שקול לדלג על טורקיה כולה
במקום לקנות הודו שלם לחג ההודיה, "למה לא לשקול חזה הודו?" מציע טאוב-דיקס. "אם רוב המשפחה שלך אוהבת בשר לבן, פשוט חתוך את [השדיים] לחלקים וצלי אותם."
אחסן בשר בקר טחון במקפיא
אם אתה מכין בשר בקר, רודריגז מציע לאחסן בשר בקר טחון באריזות אטומות בוואקום במקפיא שלך.
"זה נותן לעצמו ארוחות רבות ומנחמות שניתן לשלב יחד עם מרכיבים אחרים יציבים מדף. ראה זאת כהזדמנות להתנסות ולמצוא מועדף חדש. לעתים קרובות אני משתמש ביריעת הבגדים השימושית הזו של האגודה הלאומית לבקר בקר. מונה, "היא אומרת.
קנה מקומי
כדאי לשקול גם לקנות בשרים מקומיים, אומר טיטמייר. "מחסור בבשר מתרחש בהיקפים גדולים בגלל הליקויים הקיימים במערכת החקלאות הגדולה והמתועשת שלנו במפעל ובעיות בתנאי העבודה במשחטות", היא מסבירה.
"אבל לא חסר בעלי חיים בחוות. שקול למצוא משק מקומי שמוכר הודו ושאר בשרים שאתה עשוי להזדקק להם ולרכוש ישירות מהם."
הזמנה באינטרנט
היא ממליצה להזמין גם מ- ButcherBox, שהיא חברות חודשית מקוונת המספקת קופסת בשרים איכותית שמגדלים אנושית.
"בשר הבקר שלהם ניזון מדשא ומוגמר בעשב. הם מציעים גם קופסת הודו שתוכלו להזמין באינטרנט ושלחו אליכם, בין אם אתם חברים ובין אם לא."
מודאג לגבי COVID-19?
קראו סיפורים נוספים שיעזרו לכם לנווט במגיפה החדשה של נגיף העטרה:
- טריקים לאחסון מזון חכם כדי שהמצרכים שלכם יחזיקו מעמד זמן רב יותר (אפילו אבוקדו)
- 8 טעויות שהופכות את מסכת הפנים שלך ליעילה פחות
- שני הדברים שאתה צריך לעשות חיטוי כל יום כדי להימנע מלהיות חולה