אם אתה מחוץ לג'ינג'ר האדמה, או מעדיף לבשל עם עשבי תיבול טריים, תצטרך לדעת כמה להשתמש. קרדיט לתמונות: אלנה אליסבה/איסטוק/Getty Images
כאשר המתכון שלך קורא לג'ינג'ר טרי ויש לך רק ג'ינג'ר טחון, אתה צריך לדעת כמה להשתמש כדי לבצע החלפה. כשאתה ממיר ג'ינג'ר מגורד לג'ינג'ר קרקע או להפך, חשוב להשתמש בכמות הנכונה.
עֵצָה
אם אתה מחוץ לג'ינג'ר הטחון או מעדיף לבשל עם עשבי תיבול טריים, תצטרך לדעת כמה להשתמש. באופן כללי, 1 כף של עשבי תיבול טריים קצוצים שווה ל 1/4 כפית מהגרסה היבשה והאבקה.
ג'ינג'ר קרקע VS. ג'ינג'ר טרי
ישנם כמה הבדלים משמעותיים בהשוואה בין זנגביל קרקע לג'ינג'ר טרי. החריפות והטעם של ג'ינג'ר קרקע מיובש נבדלים מאלה של שורש הג'ינג'ר הטרי. למרות שאתה יכול להחליף אחד את השני בקמצוץ, כל אחד מהם נוטה לעבוד טוב יותר בסוגים שונים של כלים.
ג'ינג'ר קרקע הוא הצורה המועדפת על מוצרי אפיה ומשקאות מתובלים, ואילו זנגביל טרי משמש לעתים קרובות יותר במנות טעימות, במיוחד במטבח אסייתי.
על פי הרחבה של אוניברסיטת קולורדו, כף אחת של עשבי תיבול קצוצים טריים, כמו ג'ינג'ר, שווה ל 1/4 כפית של ג'ינג'ר טחון.
השווה את החומרים המזינים
כמות הג'ינג'ר הטרי או הטחון הנצרכת בהגשת מזון היא בדרך כלל קטנה מכדי לספק חומרים מזינים רבים. עם זאת, חומרים מזינים משתנים אם אתה מחליף ג'ינג'ר טחון בג'ינג'ר טרי או טרי לקרקע.
לדוגמה, ג'ינג'ר קרקע מכיל יותר מנגן באופן משמעותי שמקורו הטרי. על פי ה- USDA, 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון מכיל 0.15 מיליגרם של חומר מזין זה, ואילו כף הג'ינג'ר המקבילה של ג'ינג'ר טרייה מכילה רק 0.02 מיליגרם.
שימו לב לחומרים הפעילים השונים
שורש ג'ינג'ר טרי מכיל בעיקר ג'ינג'רול, אך הוא משתנה כאשר הוא נחשף לחום. כאשר השורש מיובש לייצור ג'ינג'ר קרקע, הג'ינג'רול מתגייב לחומר פעיל אחר, שוגול.
ג'ינג'רול בג'ינג'ר טרי עוזר להפחית את הכאב. זה גם המרכיב שאתה צריך כדי להקל על בחילה וליישב בטן מוטרדת. לשני החומרים הפעילים יש יכולות אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון, אך השוגול בג'ינג'ר קרקע עשוי להיות חזק יותר בתפקידים אלה מאשר ג'ינג'רול, מדווח על סקירה שפורסמה בכתב העת Anfentive Nutrition ומדעי המזון ביוני 2012.
עקוב אחר הנחיות הבטיחות הללו
ג'ינג'ר בטוח כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות באמצעות מזונות, אך אם אתה נוטל תוספי מזון או צורכים כמויות גדולות, הוא עשוי לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות ובמצבים רפואיים. כדי להישאר בטוחים, התייעץ עם הרופא שלך לפני שתצרוך צורה של ג'ינג'ר אם אתה בהריון או שאתה נוטל תרופות מרשם.
מחקרים העלו כי ג'ינג'ר עלול להאט את קרישת הדם, מה שעלול להגביר את הסיכון לדימום אצל אנשים הסובלים מהפרעת דימום או לקחת תרופות נוגדות קרישה, כך על פי המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית.
אם יש לך סוכרת או לקחת תרופות לשליטה בסוכרת, הקפד לפקח בזהירות את הגלוקוז בדם שלך מכיוון שג'ינג'ר עלול להוריד את רמות הסוכר בדם שלך.
אנשים הנוטלים חוסמי תעלות סידן להפחתת לחץ הדם צריכים להיות זהירים גם עם ג'ינג'ר מכיוון שזה עלול לגרום לדופק לב לא סדיר או ירידה בלחץ הדם.