מכרזי עוף – הידועים גם בשם רצועות עוף, אצבעות עוף או גוג'ון עוף – מיוצרים בדרך כלל באמצעות חזה עוף. קרדיט לתמונות: Liudmyla Chuhunova/iStock/Gettyimages
מכרזי עוף – הידועים גם בשם רצועות עוף, אצבעות עוף או גוג'ון עוף – מיוצרים בדרך כלל באמצעות חזה עוף. חתך העוף הזה לחם, ואז אפוי או מטוגן. תזונה של מכרזי עוף עשויה להיות השומנית ביותר כאשר היא מטוגנת בשמן עמוק.
אצבעות עוף קלוריות ומקרון תזונה
מכרזי עוף עשויים בעיקר מבשר שד. עם זאת, בהתחשב במרכיבים הנוספים, כמו פירורי לחם, המשמשים גם להכנתם, מכרזי עוף בסופו של דבר עם הרבה יותר קלוריות מאשר חזה עוף רגיל.
יכול להיות בכל מקום בין 271 ל 302 קלוריות במכרזי עוף לכל 100 גרם הגשה. ההבדל באצבעות העוף שלך קלוריות יכול להיגרם כתוצאה מתכולת השומן של חזה העוף שלך, סוג פירורי הלחם המשמשים לקרום ושיטת הבישול המשמשת.
אצבעות עוף מטוגנות עמוק ככל הנראה יש יותר שומן בהשוואה לגרסאות מטוגנות במחבת. באופן דומה, קלוריות אצבעות עוף אפויות יהיו נמוכות בהרבה מאצבעות עוף מטוגנות ומטוגנות בשמן עמוק. מרפאת מאיו ממליצה על שיטות בישול כמו אפייה, צליה וצלייה על שיטות כמו טיגון, מכיוון שזה ממזער את תכולת השומן של האוכל שלך.
באופן כללי, ה- USDA קובע כי תזונה של עוף מכני עוף כוללת 18.1 עד 19.2 גרם חלבון ו -14 עד 16.6 גרם שומן. מתוך תכולת שומן זו, בסביבות 2.5 עד 2.9 גרם מגיעים משומן רווי. עם זאת, מכרזי עוף עשירים למרבה המזל בשומנים בלתי רוויים בריאים, כמו חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6.
איגוד הלב האמריקני ממליץ לצרוך שומנים בלתי רוויים על פני שומנים רוויים בכל הזדמנות אפשרית. עודף צריכת שומן רווי יכולה להגדיל את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים שלך.
בכל 100 גרם מכרזי עוף יש גם 17.3 עד 20.3 גרם פחמימות. מתוך פחמימות אלה, רק 0.7 עד 1.2 גרם מגיעים מסיבים תזונתיים.
עובדות תזונה של מכרזי עוף
מכרזי עוף אכן מכילים מגוון ויטמינים ומינרלים חיוניים שונים. על פי ה- USDA, לכל 100 גרם מנה יש:
- 7 עד 8 אחוז מהערך היומי (DV) עבור אשלגן
- 7 אחוז מה- DV למגנזיום
- 21 עד 24 אחוז מה- DV לזרחן
- 6 אחוז מה- DV לאבץ
- 7 עד 8 אחוז מה- DV עבור נחושת
- 10 עד 11 אחוז מה- DV למנגן
- 30 עד 36 אחוז מה- DV עבור סלניום
- 8 עד 9 אחוז מה- DV לוויטמין B1 (תיאמין)
- 10 עד 14 אחוז מה- DV לוויטמין B2 (ריבופלבין)
- 42 עד 51 אחוז מה- DV לוויטמין B3 (ניאצין)
- 25 עד 30 אחוז מה- DV לוויטמין B5
- 25 עד 29 אחוז מה- DV לוויטמין B6
- עד 5 אחוזים מ- DV לוויטמין B9 (חומצה פולית)
- 5 עד 7 אחוזים מ- DV לוויטמין B12
- 8 עד 21 אחוז מה- DV לוויטמין E
- עד 7 אחוזים מה- DV לוויטמין K
ככל הנראה, למכרזי עוף יש חומרים מזינים חשובים אחרים, כמו כולין, לוטאין וזאקסנטין.
מכרזי העוף שלך עשויים להכיל גם חומרים מזינים אחרים אם נעשה שימוש בסוג של הנחם אלטרנטיבי לייצור הקרום שלהם. אתה יכול לקרוס את מכרזי העוף שלך עם תערובת של פירורי לחם מלאים וקמח קוקוס, אגוזים, זרעי שומשום ומרכיבים בריאים אחרים כדי לשפר את התזונה שלהם.
הרווארד. בית הספר לבריאות הציבור של צ'אן ממליץ לצרוך דגנים מלאים ומזונות עשירים בסיבים אחרים בכל הזדמנות אפשרית. מזונות אלה נחשבים לבחירות בריאות יותר בהשוואה לדגנים מעודנים.
עם זאת, זכור כי שינוי זה במרכיבים לא רק יגדיל את כמות החומרים המזינים והסיבים במכרזי העוף שלך. גם אגוזים וקרומי זרעים עשויים להגביר את תכולת השומן, מה שאומר שגם אצבעות העוף שלך יגדלו.