האם סויה ללא גלוטן?

למרות שהסויה נטולת גלוטן באופן טבעי, חפשו תמיד תוויות ללא גלוטן על אריזת המוצרים שלכם. אשראי תמונה: LauriPatterson/E+/GettyImages

חובבי חלבון או חלב מהצומח אינם זרים לסויה המפוארת. הקטניה הקטנה הזו היא הזיקית ההופכת לרוטב, חלבון, חלב וטופו.

למרות שהסויה נטולת גלוטן באופן טבעי, אין זה אומר שכל מוצר על בסיס סויה בטוח לאכילה בתזונה נטולת גלוטן.

פרסומת

האם סויה ללא גלוטן?

פולי סויה רגילים הם ללא גלוטן באופן טבעי, מכיוון שהם אינם מכילים אף אחד משלושת גרגרי הגלוטן העיקריים, כולל חיטה, שיפון ושעורה, על פי קרן צליאק. סויה היא מזון עשיר בחלבון המבוסס על צמחים המהווה תוספת מצוינת לתזונה הרגילה שלכם.

שלא כמו רוב מקורות החלבון הצמחיים, סויה היא חלבון מלא, כלומר היא מכילה את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שגופכם אינו יכול לייצר בעצמו. למרות שיש תוקף כלשהו מאחורי הרעיון שסויה מעלה את רמות האסטרוגן, זה בדרך כלל בטוח לאכול ולא ישנה את ההורמונים שלך בצורה משמעותית או מזיקה.

פרסומת

בהנחה שאין לך רגישות לסויה (סויה היא אלרגן מרכזי), שעועית זו בטוחה לאכילה במצבה הטבעי. אבל זה לא אומר שכל מוצרי הסויה הם ללא גלוטן-רוטב סויה לא, למשל.

זיהום צולב הוא סיכון נוסף שתרצה לשקול עם מנות או מוצרים על בסיס סויה. זה קורה כאשר מזונות באים במגע עם מרכיבי גלוטן, על פי קרן צליאק. אם סויה מאוחסנת או מבושלת באותו מיכל או אזור כמו מזון גלוטן, היא עלולה להיות לא בטוחה לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.

פרסומת

האם לציטין מסויה ללא גלוטן?

לציטין סויה הוא תוסף נפוץ המשמש לתחליב מזון. מרכיב זה הוא ללא גלוטן ובטוח לאכילה, על פי Beyond Celiac.

כיצד לקנות מוצרי סויה ללא גלוטן

אתה יכול להימנע מזיהום צולב על ידי בדיקת האריזה וקריאת תווית התזונה על המזונות שאתה קונה. טמפה, טופו וחלב סויה הם רק כמה מזונות המבוססים על סויה, אך ייתכן שהם אינם בטוחים לאכילה.

ראשית, חפש תווית "ללא גלוטן" על האריזה. תווית זו מוסדרת על ידי מינהל המזון והתרופות (תרופות ותרופות) ומסמנת כי המזון שאתה אוכל מכיל פחות מ -20 חלקים למיליון (עמודים לדקה) של גלוטן, שהוא בטוח לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק או רגישות לגלוטן.

פרסומת

אם אתה רוצה יותר אבטחה, אתה יכול לקנות מזונות שאינם מוסמכים ללא גלוטן על ידי צד שלישי, כגון ארגון הסמכה ללא גלוטן (GFCO). ל- GFCO סטנדרטים מחמירים במיוחד, המאשרים מזונות שיש בהם רק 10 עמודים לדקה של גלוטן או פחות, על פי אתר הארגון.

אם לתווית אין תווית נטולת גלוטן, בדוק את תווית המרכיבים לגבי כל מזון המבוסס על חיטה, שיפון או שעורה ובדוק את הצהרת האלרגן לגבי חיטה או גלוטן.

שמן סויה

שמן סויה הוא שמן צמחי העשוי מפולי סויה. לכן, בהתחשב בכך שבדרך כלל הוא נטול כל מרכיב אחר, אתה יכול להניח שהוא ללא גלוטן.

מותגי שמן סויה ללא גלוטן

• שמן סויה אורגני בארה"ב (48.99 $ לליטר, אמזון)
• שמן בישול סויה ללא GMO קציר בריא ($ 24.99, אמזון)
• שמן סויה ולונה ($ 11.99, אמזון)

טופו ובשר מזויף המבוסס על סויה

טופו רגיל הוא בדרך כלל ללא גלוטן, על פי קרן צליאק. אבל, בשרים מזויפים אחרים או ארוחות טופו על בסיס סויה עשויים להכיל רטבים (או מרכיבים אחרים) עם חיטה, שיפון או שעורה. לכן, הקפד לבדוק את המרכיבים לפני שאתה חופר.

מוצרי טופו ללא גלוטן

• Wildwood אורגני SprouTofu טופו אפוי ($ 4.99, אמזון)
• Mori-Nu Tofu ($ 6.38, אמזון)
• 365 מאת WFM Tofu Extra Firm Organic ($ 1.79, אמזון)

אדממה

בין אם אתם אוכלים אותו בקליפה, בתרמיל או צלויים יבשים, שעועית זו נטולת גלוטן באופן טבעי בצורת הפשוטה שלה, על פי קרן צליאק.

Edamame ללא גלוטן לנסות

• Farms Farms מלח ים אדאם קלוי יבש ($ 14.74, אמזון)
• בטן שמח קפואים Edamame (1.78 $, אמזון)
• השעועית היחידה הקרונתית הקלושה (13.47 $, אמזון)

רוטב סויה

למרות שמוצרי סויה רבים הם ללא גלוטן, רוטב סויה אינו כך, על פי Beyond Celiac. חיטה היא מרכיב כמעט בכל מוצרי רוטב הסויה. נסה רוטב תמרי, חלופה פופולרית ללא גלוטן.

מותגי רוטב סויה ללא גלוטן

• רוטב סויה ללא גלוטן San-J Tamari (10.49 $ לשניים, אמזון)
• רוטב סויה תמרי אורגני דל נתרן San-J (3.49 $, אמזון)
• רוטב סויה Aloha Shoyu Tamari (60.89 $ לשלושה, אמזון)

חלב סויה

על פי רוב, חלב סויה אינו עשוי מחיטה, שיפון או שעורה. אך חברות שונות עשויות להציע טעמים שונים עם תוספים וחומרים משמרים שונים. לכן, בדוק שוב את רשימת המרכיבים לפני שאתה לוגם.

כדאי לנסות חלב סויה ללא גלוטן

• חלב סויה אורגני לא ממותק (3.69 $, אמזון)
• סויה חלב סויה אורגנית (18.48 $ לשלושה, אמזון)
• עדן סויה חלב אורגני (30.68 $ לשש, אמזון)

פרסומת