אין ראיות ישירות המראות מזונות גורמים לסרטן, אך ישנם מעטים, כמו אלכוהול, עליכם להגביל. קרדיט של דימוי: קריסאנאפונג detraphiphat/moment/gettyimages
במאמר זה
- בשר מעובד
- הוסיף סוכר
- כּוֹהֶל
- צבע אדום 40
- בשורה התחתונה
יש כל כך הרבה מידע סותר על תזונה וכיצד זה משפיע על בריאותנו, במיוחד כשמדובר במצבים כמו סרטן. קשה לדעת עם אילו מזונות אתה צריך לנקוט בזהירות ואילו תרצה לאכול יותר.
פרסומת
סרטון היום
כשמדובר במזונות ומחלות מורכבות כמו סרטן, אין הוכחות מוחלטות כל מזון גורם ישירות או מונע סרטן. עם זאת, ישנם כמה מזונות הקשורים לסיכון גבוה יותר לסרטן מסוים, בעוד שאחרים היו קשורים לסיכון נמוך יותר.
להלן, התנתקנו מהראיות על ארבעה מזונות הקשורים לסרטן, וכמה אתה מודאג באמת.
פרסומת
1. בשר מעובד
אתה בטח כבר יודע שמזונות מעובדים אינם הכי מזינים, במיוחד כשמדובר בבשר. דיאטנים ורופאים התלבטו זה מכבר על אילו סוגים של בשר לשמור בתזונה שלך – ואז יש כאלה שאומרים לחתוך אותו לחלוטין.
להלן הנמוך בבשר אדום לעומת בשר מעובד. החוקרים לא מצאו קשר בין בשר אדום לא מעובד לבין תמותה כוללת (כולל מקרי מוות הקשורים לסרטן), אך הם אכן מצאו קשר בין תמותה כוללת לבין בשר מעובד בסקירה של ינואר 2019 בכתב העת האירופי לאפידמיולוגיה .
פרסומת
מחקרים קודמים קשרו בשר וסרטן מעובדים, וגוף המחקר הנוכחי מציע כי ניטריט עשוי להאשים. תרכובת זו, המתווספת במהלך העיבוד, נקשרה לסיכון גבוה יותר לפתח סרטן המעי הגס בסקירה בנובמבר 2019 ב- חומרים מזינים .
בשרים מעובדים ובשר אדום מבושלים לעתים קרובות גם עם חום גבוה, כמו עם צלייה, שעשויים לייצר תרכובות הגורמות לסרטן, על פי המכון הלאומי לסרטן (NCI), כך שזה כנראה רעיון טוב להגביל את כמות הבשר המעובד ב הדיאטה שלך.
פרסומת
בשרים מעובדים הם מזונות כמו:
- נקניקיות
- בייקון
- בשר משומר
- בשרי מעדנייה
דוגמאות לבשר אדום לא מעובד כוללות:
- בקר טחון טרי
- סטייק
- טרנזן בקר רזה
פרסומת
עֵצָה
אמינים הטרוציקליים (HCAs) ופחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAHS) הם הכימיקלים שאתה צריך לדאוג להם בעת הגרייה, על פי ה- NCI.
HCAs מיוצרים בבשר על זמניות גבוהות וה- PAHs נמצאים בעשן שיכול להיקשר לאוכל שלך. חשוב לציין כי כימיקלים אלה יכולים לדבוק בכל בשר, ולא רק לבשר אדום או מעובד.
קריאה קשורה
כמה רע באמת לאכול דגים ובשרים בגריל או מעושן?
2. הוסיף סוכר
יש כמה מחקר המקשר בכמויות גבוהות של סוכר נוסף לסרטן. לדוגמה, שתיית משקאות ממותקים בסוכר נקשרה לסיכון כולל גבוה יותר לסרטן במחקר ביולי 2019 ב- BMJ .
עודף סוכר נוסף קשור לעלייה במשקל ולא רק עלייה במשקל: באופן ספציפי, הוא קשור לשומן מרכזי או שומן בבטן. סוכר נוסף יכול להוביל לקילוגרמים נוספים סביב האמצע, וקו מותניים גדול יותר מעמיד אותך בסיכון גבוה יותר לסרטן, על פי מרכז MD Anderson.
פרסומת
עם זאת, זה לא בהכרח אומר שסוכר נוסף בהחלט מוביל לסרטן. במקום זאת, זה עשוי לתרום לגורמים אחרים המגדילים את הסיכון שלך. ההימור הטוב ביותר שלך, אם כן, הוא להישאר עם המלצות איגוד הלב האמריקני הנוכחי של לא יותר מ 6 כפיות סוכר נוספות ליום לאנשים שהוקצו לנקבה בלידה (AFAB) ולא יותר מ- 9 כפיות ליום לאנשים שהוקצו לגברים בלידה (AMAB).
סביר להניח שאתה לא צריך לקצץ בסוכרים הטבעיים שנמצאים בפירות או בחלב. סוכרים שנוספו הם אלה שהוכנסו למזון שלך במהלך העיבוד.
פרסומת
להלן כמה מאכלים פופולריים עם תוספת סוכר:
- תבלינים
- עוגיות
- ממתק
- משקאות ממותקים בסוכר (סודה, מיץ)
- אוכל טייק
3. אלכוהול
ההמלצות על אלכוהול עשויות להשאיר אותך גמורה אם אתה צריך להטמיע או לא. בעוד שיין אדום נקשר לשיעורים נמוכים יותר של גורמי סיכון מסוימים למחלות לב, שתיית אלכוהול רבה קשורה לסוגים רבים של סרטן, כולל סרטן ראש וצוואר, שד, הוושט, הכבד והקולנוע, לפי NCI.
פרסומת
יתכן וזה חשוב במיוחד לשתות פחות (או להימנע) אם אתה מודאג מסיכון גבוה יותר לסרטן השד. שתייה של יותר ממשקה אלכוהולי אחד (זה 12 גרם בירה, 5 אונקיות יין או 1.5 גרם משקאות חריפים) קשורה לסיכון מוגבר לסרטן השד, והסיכון עולה עוד יותר ככל שאתה שותה, על פי האוניברסיטה של מרכז אנדרסון של טקסס.
יתכן שתייה כבדה עלולה להפריע ליכולת הגוף לספוג נוגדי חמצון חשובים, כמו ויטמינים A, C ו- D, על פי המכון הלאומי להתעללות באלכוהול. אנשים ששותים הרבה אלכוהול עשויים להיות בעלי סיכוי גבוה יותר לאכול פחות פירות, ירקות ודגנים מלאים, הקשורים לסיכון נמוך יותר למחלות.
עדיף להישאר עם ההמלצות הנוכחיות של לא יותר משני משקאות ביום עבור אנשים אמב ואחד לאנשים AFAB. אם אתה יודע שאתה נמצא בסיכון גבוה יותר לסרטן השד, עדיף להימנע לחלוטין.
קריאה קשורה
מה באמת קורה לגופך כשאתה מפסיק לשתות אלכוהול
4. צבע אדום 40
אחד המסרטנים הפוטנציאליים המתלבטים ביותר הוא צבע אדום 40, צבע המשמש לצביעת מזון. אחד המרכיבים בצבע אדום 40, P-Cresidine, רשום כצפוי באופן סביר להיות מסרטן אנושי, המבוסס על התוכנית הלאומית לטוקסיקולוגיה במחלקה לבריאות ושירותי אנוש בארה"ב.
כל המחקרים שנערכו על צבע אדום 40 נעשו בבעלי חיים, ועד כה לא מסכמים שום עדות שזה גורם לסרטן אצל אנשים. אין מחקרים עדכניים מקשרים בין צבע אדום 40 וסרטן מכל סוג שהוא. אך חלק ממומחים ממליצים, אם ברצונך לטעות בצד הזהירות, להתחיל לבדוק את רשימות המרכיבים שלך.
אתה יכול למצוא צבע אדום 40 במזונות רבים בצבע אדום מלאכותי, כולל כמה:
- סוכריות
- דִגנֵי בּוֹקֶר
- יוגורטים
- חטיפי ג'לטין
- מַשׁקָאוֹת
מה עם ממתיקים מלאכותיים?
על פי נתוני ה- NCI, מחקרים בבני אדם לא הצליחו למצוא שום עדות או קשר בין ממתיקים מלאכותיים לסרטן.
בשורה התחתונה במזונות הגורמים לסרטן
ההודעה שלך Takeaway היא זו: מתינות. שמעת את זה מיליון פעמים, אולי יותר, אבל זו באמת המילה הסופית על מזונות שעלולים להיות סרטן. כמויות קטנות של כל אחד מהמזונות הללו כנראה לא יפגעו בך, אבל שיש לך יותר מדי עשוי להגביר את הסיכון שלך. לעתים רחוקות נגרם סרטן על ידי דבר אחד בלבד, אז שימו לב להרגלי האכילה והשתייה שלכם ובצעו שינויים במידת הצורך.
כל עוד אתה ממלא את התזונה שלך במזונות צפופים מזינים כמו פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, דגים ושומנים בריאים, אז כנראה אין לך מעט מה לדאוג. אם יש לך חששות לגבי סיכון הסרטן שלך, עדיף תמיד לדבר עם הרופא שלך.
תיקון: גרסה קודמת של סיפור זה רשמה באופן שגוי את אונקיות הבירה שנחשבות למשקה אלכוהולי אחד.
פרסומת