הפק את המיטב ממיסוי ריבוי משימות והוסף כמה כפות לרוטב הפסטה שלך. אשראי תמונה: Xsandra / E + / GettyImages
אם הניסיון שלך עם מיסו כלל מורכב מלהשטיח את קערת המרק הטעימה שלך לפני שאתה לועג לסושי, דע כי מצרך המזווה של המטבח האסייתי יכול לעשות כל כך הרבה יותר.
מיסו רב תכליתי יכול להוסיף דחיפה של טעם אוממי למאכלים האהובים עליכם, החל מפסטה ועד קינוח (כן, ברצינות!).
משחת פולי סויה מותססת זו שופעת פרוביוטיקה. "Aspergillus oryzae הוא הזן המסוים של פרוביוטיקה [שנמצא במיסו] שעובד באופן סימביוטי עם חיידקי המעיים שלנו, ומסייע בהמשך לגידול הזנים ה"טובים" שלנו תוך צפיפות החיידקים ה"רע ", קיילין בוגדן, RDN, מייסדת שותפה של FWDfuel יועץ תזונה ובריאות ספורט של Love Wellness, אומר ל- morefit.eu.
תהליך התסיסה – הכולל שילוב של קוג'י (פטרייה), פולי סויה ומלח – הוא זה שמטפח את החיידקים המועילים האלה שיכולים לשפר את בריאות המעיים שלך, אומר בוגדן.
רק צריך לזכור שמטבעו מיסו הוא מזון עתיר נתרן, לכן כשמשתמשים במיסו במתכון, תרצו לצמצם מקורות אחרים של מלח. וזכור, קצת עובר דרך ארוכה.
עֵצָה
כשאתם קונים מיסו, כוונו להימנע מחומרים משמרים. "המטרה צריכה להיות לחפש מוצרים שאינם כוללים הרבה יותר מים, פולי סויה אורגניים, אורז, מלח וקוג'י", אומר בוגדן ומוסיף כי זנים מסוימים עשויים להכיל גם אצות או שעורה.
גלה כיצד להשתמש במיסו עם דרכים יצירתיות אלה כדי להגיש את משחת הסויה המלוחה החורגת מקערת מרק. ואם עדיין אין לך מיכל במקרר שלך, קנה את מיטב מותגי המיסו למטה.
מותגי מיסו אנחנו אוהבים
- הדבקת מיסו לבנה אורגנית של היקארי, ($ 10.95, Amazon.com)
- Eden Foods מוסמך אורגני מוגי מיסו ($ 12.30, Amazon.com)
- מיסו בום הדבקת מיסו אורגנית אדומה ($ 13.18, Amazon.com)
1. הכינו מרינדה
מיסו יכול להכין מרינדה טעימה ופשוטה לדגים או לעוף, אומר בוגדן. כל שעליך לעשות הוא להקציף מיסו עם יין אורז ומפזר סוכר חום, להרתיח על נמוך ולתת לו להתקרר לפני השימוש בו.
השילוב המנצח של טעמים מתוקים ומלוחים דגדג לחלוטין את טעמים.
מתכונים לנסות
- מרינדת מנגו טרייה
- מכרזי עוף בגריל במרינדה
- ארוחת צהריים בריאה לארוחת צהריים
2. מערבבים רוטב לסלט
רק כף מיסו אחת יכולה לתבל כל רוטב סלט תוצרת בית. משחת פולי הסויה מתמזגת במיוחד עם ג'ינג'ר, ליים ושומשום או שמן זית, אומר בוגדן.
אם אתם מעדיפים כתמתם כדי לאזן את תווי האומאמי, הוסיפו טיפת אגבה או דבש.
מתכונים לנסות
- חבישת ליים-כוסברה
- הלבשת ירקות טובות
- רוטב סלט טחינה למזון על
3. מגישים ככריך סנדוויץ '
אסוף את הכריכים שלך בכף מיסו, מה שהופך תחליף מהנה לתבלינים נפוצים. פשוט מורחים אותו על הכריך כמו שהייתם מאיו, חומוס או גוואקמולה, אומר בוגדן.
מתכונים לנסות
- כריך מועדון חומוס מרוסק
- כריך עוף ותאנים מואר
- מעטפת חומוס מזרח תיכונית קלה
- רול-אפים של טורקיה ללא גלוטן
4. תערובת למוצרים אפויים
המליחות של מיסו מספקת ממתקים עם טעם מורכב יותר ונעים לחיך.
"לקבלת טוויסט מלוח, לעתים קרובות אני מוסיפה 2 כפות למתכון העוגיות האהוב עלי על חמאת בוטנים או שוקולד צ'יפס", אומר בוגדן. ערבוב מיסו לבלילה שלך מגביר את הפרופיל התזונתי של המאפים שלך בזכות האגרוף הפרוביוטי.
מתכונים לנסות
- עוגיות צ'יפס שוקולד מריר ללא גלוטן
- עוגיות חמאת בוטנים ללא דבש
- בראוניז שוקולד פאדג'י
5. זוג עם פסטה
מיסו עושה את הזיווג המושלם לפסטה, ויוצר טעמים עשירים ועמוקים יותר ומלאים ברוטב שלך. פשוט הוסיפו 2 כפות מיסו לבן לרוטב הפסטה המועדף עליכם והבשלו במשך חמש עד עשר דקות לפני ההגשה, אומר בוגדן.
מתכונים לנסות
- פסטה מלאה דגנים קרבונרה
- פסטה אלפרדו טבעונית
- סיר מיידי טורקיה בולונז