ל- Prime Rib יש המון חלבון אבל גם המון שומן רווי וכולסטרול. קרדיט לתמונות: bhofack2/istock/gettyimages
צלע ראשית, המכונה גם צליית צלעות עומדת, מגיעה מקטע הצלעות של הפרה. Prime Rib בדרך כלל קלוי איטי ומוגש לאירועים מיוחדים, מכיוון שזה אחד החיתוכים היקרים יותר של בשר בקר. זה גם די עשירים בשומן, כך שהוא הכי טוב נאכל במתינות.
להלן סקירה כללית של פרטי התזונה עבור פריים צלע (למנה של 3 אונקיות):
סרטון היום
- קלוריות: 298
- שומן: 24 גרם
- שומן רווי: 9.6 גרם
- חלבון: 19.2 גרם
- פחמימות: 0 גרם
- כולסטרול: 72 מיליגרם
קלוריות ושומן
שלוש אונקיות של צלעות פריים מכילות 298 קלוריות, יותר ממחציתן מגיעות משומן. מנה אחת מכילה 24 גרם שומן, המספקים 215 מתוך 298 קלוריות. מבין 24 גרם השומן במנה אחת של צלע פריים, 9.6 גרם הם שומן רווי.
איגוד הלב האמריקני (AHA) ממליץ למבוגרים צורכים פחות מעשרה אחוזים מהקלוריות היומיומיות שלהם משומן רווי, שיהיה בין 20 ל 22 גרם קלוריות שומן רווי עבור מרבית המבוגרים.
9.6 גרם השומן הרווי בצלע פריים קרוב למחצית מהכמות המומלצת למשך יום שלם. אם אתם מחפשים לחתוך שומן רווי, מומלץ לבחור חתך בשר בקר רזה יותר כמו רצועת ניו יורק, המכילה 7.5 גרם שומן רווי למנה.
כולסטרול
מנה אחת של צלע פריים מכילה 72 מיליגרם כולסטרול, שהם 24 אחוז מהסכום המומלץ המרבי ליום.
ה- AHA ממליץ להגביל את צריכת הכולסטרול ל -300 מיליגרם ליום, שכן עודף כולסטרול יכול להצטבר על קירות העורק ולהוביל למחלות לב. ה- AHA ממליץ על גבול נמוך עוד יותר – 200 מיליגרם ליום – למי שכבר סובל ממחלות לב.
חֶלְבּוֹן
היבט מזין אחד של צלע פריים הוא תכולת החלבון הגבוהה. שלוש גרם של צלעות צלויות צלויות מכילות 19.2 גרם חלבון, שהם בין 29 ל -35 אחוז מצריכת ההתייחסות התזונתית, או DRI, הכמויות היומיות המומלצות עבור כל חומר מזין.
צלע פריים היא חלבון שלם, שפירושו שהוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. זה גבוה במיוחד בחומצת האמינו החיונית טרונין, המסייע להיווצרות רקמת חיבור וחשוב לתפקוד כבד בריא.
מינרלים
צלעות פריים גבוהות במינרלים חיוניים רבים, במיוחד אבץ. מנה אחת מספקת 42 אחוז מה- DRI לאבץ לגברים ו -57 אחוזים לנשים, על פי Medline Plus.
אבץ חיוני למערכת חיסון בריאה ומסייע במטבוליזם של פחמימות. מנה אחת של צלעות פריים מספקת גם 21 אחוז מה- DRI לזרחן ויותר מעשרה אחוזים מה- DRI לאשלגן וברזל.
ויטמינים
צלעות פריים עשירה גם בכמה ויטמינים B, באופן הספציפי B-12. מנה אחת מכילה 2.18 מיקרוגרם של B-12, המספק 91 אחוז מה- DRI.
מכיוון ש- B-12 חשוב להיווצרות תאי דם אדומים, זה הכרחי למניעת אנמיה. מנה אחת של צלעות פריים מספקת גם יותר מ -15 אחוז מה- DRI עבור ניאצין ו- B-6.