קציצות קציצות לרוב עשירות בנתרן ובשומן, אך הן גם מקור טוב לחלבון. קרדיט לתמונות: טטיאנה וולגוטובה/istock/gettyimages
כמעט כל מטבח כולל גרסה משלו של קציצות, אך רובנו מדמיינים אותם בסגנון איטלקי, מחנקים רוטב עגבניות על מצע ספגטי. קציצות ושומן בדרך כלל הולכות יד ביד. אבל, הם גם מקור טוב לחלבון. ליהנות מקציצות במתינות.
עֵצָה
קציצות קציצות לרוב עשירות בנתרן ובשומן, אך הן גם מקור טוב לחלבון. בחר קציצות המיוצרות עם בשרים רזים יותר או תאכל אותם במתינות.
קלוריות בשר, שומן וחלבון
על פי ה- USDA, 3 אונקיה הגשת מכילה 243 קלוריות קציצות ו -18.9 גרם שומן משמעותיים. למעשה, 30 אחוז מהקלוריות בקציצות נובעות משומן. מכלל זה, 6.5 גרם הם שומן רווי – מהסוג שיכול להגביר את הסיכון שלך למחלות לב, על פי מרפאת מאיו.
בשר קציצות לא כולם רעים. קציצות בדרך כלל מכילות חלק גבוה של בשר בקר, ובקר הוא מקור עשיר לחלבון איכותי המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, על פי מתן המזון והתרופות. חלבון חיוני לצמיחה והתפתחות, מגביר את בריאות העצם, תורם לתפקוד בריא במערכת העיכול ומסייע לאיתות תאים.
על פי האקדמיות הלאומיות למדעים, גברים צריכים לצרוך לפחות 56 גרם חלבון ליום, בעוד שנשים זקוקות ל -46 גרם. מנה של 3 גרם קציצות מספקת 12.2 גרם חלבון.
צפו בנתרן
רוב האמריקאים צורכים יותר נתרן ממה שטוב להם. 566 מ"ג הנתרן באותו 3 אונקיה המנה קציצה מהווה חלק ניכר מבין 2,300 מ"ג שהאיגוד הלב האמריקני הצהיר כמגבלת הנתרן היומית העליונה למבוגרים בריאים. אם יש לך לחץ דם גבוה או גורמי סיכון אחרים למחלות לב, ההמלצה הזו יורדת ל -1,500 מיליגרם.
למרות שנתרן חיוני לתפקוד הרגיל של גוף האדם, כמויות גבוהות נקשרו ליתר לחץ דם, שבץ מוחי, מחלות כליות והתקפי לב. אם אתם אוכלים קציצות, התרחקו משייקר המלח והימנעו ממזונות מעובדים אחרים באותו יום.
אכפת למיקרו
הבקר בקציצות הוא גם מקור עשיר של מיקרו -תזונה, במיוחד אבץ, ברזל וויטמין B12. על פי המוסדות הלאומיים לבריאות, אבץ הוא נוגד חמצון חזק המעורב בתיקון ושכפול DNA. הסכום היומי המומלץ לאבץ הוא 8 מיליגרם לנשים ו -11 מיליגרם לגברים. מנה של 3 גרם קציצות מכילה 1.41 מיליגרם מהמינרל הזה.
אותה מנה של קציצות מכילה 1.5 מיליגרם ברזל. מינרל זה נחוץ להובלת חמצן ואחסון. על פי המוסדות הלאומיים לבריאות, הכמות היומית המומלצת של הברזל היא 8 מיליגרם לגברים ו -18 מיליגרם לנשים.
ויטמין B12 חשוב לבריאות עצב ותאי דם, על פי מכון לינוס פאולינג. למבוגרים צריכים להיות 2.4 מיקרוגרם של חומר מזין זה מדי יום. מנה של קציצות מספקת 0.85 מיקרוגרם.