פינוק לכאן או לכאן אין עניין גדול, אך אכילת קינוח כל יום עלולה להפריע למטרות הבריאות והירידה במשקל. אשראי תמונה: morefit.eu Creative 
כמה זה באמת גרוע? קובע את השיא בכל הרגלים והתנהגויות ששמעת עלולים להיות לא בריאים.
אולי אתה תמיד מוצא את עצמך מושיט יד לכוס חמאת בוטנים כאשר שפל אחר הצהריים המאוחר מכה ואתה גורר. אולי אתה נוטה להשלים את ארוחת הערב עם עוגיה (או שתיים, או שלוש). או אולי אתה מחובר למטה לאטה של אמצע הבוקר, שיש לו, בואו נודה בזה, הרבה יותר במשותף עם קינוח מאשר כוס קפה.
כן, אתה יודע שסוכר הוא לא הדבר הכי טוב בשבילך – אבל אם יש לך שן מתוקה, די קשה לעמוד בפניו.
אז רק כמה מזיק (או לא) לאכול קינוח על בסיס יומי? התשובה הקצרה היא שזה תלוי. המשך לקרוא לפירוט.
לא כל הסוכר נוצר שווה
ראשית, חשוב לזכור שגופך מעבד קערת פירות יער בצורה שונה מאוד מקערת גלידה.
"הסוכר הטבעי בפירות קשור בסיבים – כמו גם שלל פנולים, פוליפנולים, נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים שיש להם יתרון מפצה", אומר רופא המשפחה, ד"ר ג'ואל פוהרמן, מחבר הספר Eat for Life . "חומרים אלה תומכים בצמיחת חיידקים בריאים במעיים, שאוכלים חלק מאותו סוכר ומאטים את כניסתו לזרם הדם."
זה סיפור אחר לתוספת סוכרים. "בניגוד לשחרור קלורי איטי ויציב הקשור במזונות דלי גליקמיה, קלוריות הסוכר ממהרות במהירות לזרם הדם שלך מכיוון שהן אינן מלוות בסיבים", אומר ד"ר פוהרמן.
לדוגמה, כאשר אתה אוכל תפוח, קלוריות אחת או שתיים בדקה יכנסו לזרם הדם שלך בשלוש השעות הבאות, על פי ד"ר פוהרמן. אכילת חפיסת שוקולד, לעומת זאת, עלולה להעביר 40 קלוריות סוכר לדקה לזרם הדם שלך, ולגרום לעלייה ברמת הגלוקוז גבוהה בהרבה מכפי שגופך מסוגל לשרוף לצורך אנרגיה.
סוכר הוא ערמומי
בסדר, אז פרוסת עוגה היא לא הדבר הכי טוב לגופך. ובכל זאת, אתם עשויים לחשוב, מה העניין הגדול בקבלת פינוק אחד בלבד ביום? הכל במתינות, נכון? אבל תוספת סוכר כבר מסתתרת ברבים מהמאכלים שאנחנו אוכלים.
על פי אוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו (UCSF), 74 אחוזים מהמזון הארוז מכיל תוספת סוכר, כך שקל לעבור עליו בלי להבין זאת. למרות שאגודת הלב האמריקאית ממליצה להגביל את תוספת הסוכר ל -6 עד 9 כפיות מדי יום, האמריקאי הממוצע צורך 17 כפיות ביום. (זה 57 פאונד בשנה!)
אחת הבעיות עם עודף סוכר זה היא שהוא מוביל לאכילת יתר. לכל UCSF, רמות גבוהות של סוכר בדם יוצרות עמידות לפטין, הורמון המופיע באופן טבעי ואומר למוח שלך כאשר אתה מלא. כתוצאה מכך המוח שלך לא מקבל את המסר שהגיע הזמן להפסיק לאכול.
מה גם שקשה להניח ממתקים. "הם מגרים את אותם קולטני דופמין במערכת העצבים המרכזית שמופעלים על ידי שימוש נרקוטי", אומר ד"ר פוהרמן. "ככל שאתה ממשיך לאכול ממתקים, אתה זקוק למכת סוכר גבוהה יותר ויותר כדי לקבל את אותו גירוי הדופמין, והתשוקה יכולה להיות קשה לשליטה."
אתה מתרגל גם לטעמים מתוקים. "אכילת חומרים ממותקים מאוד מקשה על בלוטות הטעם שלך", אומר ד"ר פורמן. "מכיוון שסף המתיקות שלך הונמך, אתה זקוק לדרגת סוכר גבוהה יותר כדי לקבל את אותן תחושות הטעם."
אתה עלול למצוא, למשל, כי פירות וירקות מתוקים באופן טבעי טעימים שטוחים; אתה כבר לא יכול להעריך תות או אפרסק בשלים להפליא.
פינוק מזדמן הוא דבר אחד, אך יותר מדי תוספת סוכר על בסיס קבוע עלולה לגרום לשלל בעיות בריאותיות. אשראי תמונה: itakdalee / iStock / GettyImages
הבעיה עם יותר מדי סוכר
לפני שאתם נוגסים באותו עוגיית שוקולד צ'יפס, בואו נדבר על איך הגוף שלכם מגיב לדיאטה עתירת סוכר.
זה יכול להוביל לעלייה במשקל
גם אם תבחרו בפינוק ללא שומן כמו סורבה או דגים שוודיים, סוכר הוא אחת הדרכים המהירות ביותר לערום קילוגרמים. כיצד ייתכן? אכילת סוכר מעלה גלוקוז בזרם הדם.
"גופך מגיב לזרם גלוקוז זה בכך שהוא מפריש יותר מהורמון האינסולין, המניע קלוריות סוכר לתאי שומן", אומר ד"ר פוהרמן.
עם עודף של תאי שומן בגופך, סביר להניח שתבחין במספר בקנה המידה שמתחיל להתגנב. ואכן, ניתוח שנערך בדצמבר 2017 ב עובדות השמנה אישר קשר בין השמנת יתר למשקאות ממותקים בסוכר.
אתה נוטה יותר למצבים בריאותיים כרוניים
על פי ה- UCSF, צריכה ארוכת טווח של כמויות גדולות של סוכר עלולה לפגוע באיברים שלך, כולל הלבלב והכבד, ולהוביל ליתר לחץ דם ולכולסטרול גבוה.
אבל זה לא הכל. מאמר באפריל 2014 ב טיפול בסוכרת מציע כי צריכת סוכר קשורה לסוכרת מסוג 2, מחלות לב, תסמונת מטבולית ומחלת כבד שומני. בנוסף, מחקר שנערך בשנת 2014 ב JAMA Internal Medicine מצא קשר בין סוכר למוות ממחלות לב וכלי דם, ללא קשר למשקל הגוף.
שלום, פריצות
דבר נוסף שלא כל כך מתוק בקינוח? מחקר שנערך ביולי 2016 ב כתב העת של האקדמיה האמריקאית לדרמטולוגיה (AAD) העלה קשר בין תזונה עתירת סוכר לאקנה. על פי ה- AAD, קוצים ברמת הסוכר בדם מגבירים את הדלקת וייצור החלב (חומר שמנוני שנמצא על העור), שני גורמים תורמים המובילים לזיהומים.
אתה עלול לישון גרוע
העין העצומה שלך עלולה להיפגע אם אתה מתכוון לדברים המתוקים. אכילת סוכר נקשרה לישון קל יותר ופחות משקם עם התעוררות לילית יותר במחקר קטן שפורסם בינואר 2016 ב Journal of Clinical Sleep Medicine .
אנשים עם תזונה עתירת גליקמיה מבלים זמן קצר יותר בשינה של גל איטי, שהוא המפתח לאיחוד זיכרון, תפקוד קוגניטיבי והפרשת הורמון גדילה, על פי איגוד השינה האמריקני. וזכור כי סוגים מסוימים של קינוח, כמו שוקולד, מכילים גם קפאין, מה שמטריד עוד יותר את הזז שלך.
סוכר יכול להשפיע על מצב הרוח שלך
מתברר שקינוח לא יעלה חיוך על הפנים שלך: מחקר שנערך ביולי 2017 ב דוחות מדעיים מעלה כי צריכה קבועה של פינוקים קשורה לדיכאון ולהפרעות מצב רוח אחרות.
גם אם אין לך דיכאון מלא, מחקר שנערך בדצמבר 2016 בכתב העת תיאבון מצא כי אנשים שאוכלים הרבה ממתקים ופחמימות נוטים להיות פחות אנרגטיים וערניים מאשר אנשים שנדבקים למאכלים דלי סוכר.
זה רע למוח שלך
"קצה הסוכר בזרם הדם שלך מאיץ את הנזק המוחי", אומר ד"ר פוהרמן. "זה נקשר לאובדן תאי מוח, לתפקוד נוירולוגי לקוי ולפחות נוירופלסטיות."
ואכן, מחקר שנערך באוגוסט 2013 ב כתב העת לרפואה של ניו אינגלנד מצא כי אנשים עם רמות גלוקוז גבוהות יותר נמצאים בסיכון גבוה יותר לדמנציה.
4 דרכים לספק את השן המתוקה שלך בצורה בריאה
אתה לא צריך לחתוך סוכר לגמרי, אבל אתה יכול להיות יותר אסטרטגי לגבי ומתי אתה אוכל אותו. טיפים אלה יכולים לעזור להפחית את ההשפעות השליליות של הסוכר.
1. להתפנק בסוף הארוחה
"כשאתה אוכל חתיכת פרי או קינוח קטן מיד אחרי ארוחת הערב, אתה אוכל אוכל מזין אחר יחד עם הארוחה", אומר ד"ר פוהרמן. "כתוצאה מכך, האפקט הגליקמי פוחת במקצת לעומת אם רק התיישבתם וקיבלתם קינוח גדול בפני עצמו."
2. חלק את הקינוח בגדלי הגשה
"יהיה לך פחות סיכוי להיכנע לתשוקה ולאכילת יתר," אומר ד"ר פוהרמן.
3. השתמשו בפירות כממתיק
"תקבל טעם באותה מידה ללא תוספת סוכר ורמות סיבים גבוהות", אומר ד"ר פוהרמן.
הוא מציע למעוך תמרים אחד או שניים או משמשים מיובשים בכל מנת קינוח. בננות מרוסקות או דובדבנים קפואים גם עובדות טוב. רעיון טעים אחד לנסות? "גלידת הווניל:" של ד"ר פורמן משלב בננה קפואה עם אבקת שעועית וניל ואגוזי מלך ספוגים.
4. מתענגים מחתיכת שוקולד
"שני שלישים מהלשון שלנו מכוסים בקולטנים מתוקים, אז אנחנו נועדו לחפש את הטעם של המתיקות", אומר מנתח הלב והחלוץ בתזונה, סטיב גפרי, MD, מחבר הספר הקרוב פרדוקס האנרגיה . "אני ממליץ לאנשים לאט לאט ריבוע בודד של שוקולד מריר – 72 אחוז קקאו ומעלה – על ידי פשוטו כמשמעו לתת לו להמיס על הלשון שלך."
בדרך זו, תקבל מקסימום טעם ומינימום סוכר. Win-win!
אז עד כמה זה באמת לאכול קינוח כל יום?
אנו שונאים להשאיר טעם רע בפיך, אך אם הטיפול היומי שלך דוחף את צריכת הסוכר שלך מעבר לטווח הבריא, זה עלול לגבות מחיר רציני מבריאותך.
אבל הנה בטנה כסופה: אם אתה מקיים את ההנחיות לעיל, אתה יכול לספק את התשוקה לסוכר שלך בעודך מתוק לגופך.