כמה פחמימות וקלוריות נמצאות בסטייק?

אין כמות משמעותית של פחמימות בסטייק. קרדיט לתמונות: ראיין בני בצילום/קולטורה/gettyimages

חושבים על ארוחת סטייק גדולה ועסיסית? אם אתה תוהה כמה פחמימות בסטייק ומספר הקלוריות שתאכל, הנה מה שאתה צריך לדעת.

עֵצָה

בסטייק אין כמויות משמעותיות של פחמימות. מספר הקלוריות תלוי בסוג הסטייק, בתכולת השומן שלו וכיצד הוא מבושל; לחתכים רזים יש פחות שמנים וקלוריות והם הבריאים ביותר.

ספירת הקלוריות של סטייק משתנה

רוב האנשים מתייחסים לסטייקים בקר כאשר הם משתמשים במונח סטייק, אולם סטייק יכול למעשה להתייחס לכל חתך בשר, כולל כבש, חזיר, דגים ועוף.

ללא קשר לאיזה סוג בשר אתה בוחר, רוב הקלוריות של הסטייק נובעות מתכולת החלבון והתכולה שלו, מכיוון שבשר אינו מקור משמעותי לפחמימות, כפי שצוין על ידי הוצאת בריאות הרווארד. כמות הפחמימות בסטייק היא לרוב אפס אפס, או נמוכה מאוד, מה שהופך את הסטייקים לתואמים לתזונה דלת פחמימות כמו דיאטת קטו.

באשר לתכולת הקלוריות של הסטייק, זה יכול להשתנות לא מעט תלוי בסוג הבשר, כמה יש לו שומן ואיך הוא מבושל. לדוגמה, עופות ודגים נחשבים בדרך כלל לצורות הבשר הרזות ביותר, אולם מחקר קטן באוגוסט 2015 שפורסם בכתב העת האמריקני לתזונה קלינית מציין כי ישנם כמה חתכים רזים של בשרים אדומים כמו בקר ובשר חזיר.

לרוע המזל, כשמדובר בסטייקים בקר, מחקר בפברואר 2015 שפורסם בכתב העת Seat Science הגיע למסקנה כי חתכי הסטייק הטעימים ביותר נחשבים לאלה עם השומן ביותר. מרפאת מאיו מציינת כי קיצוצים אלה הם בדרך כלל חתכים ראשוניים והם נוטים להיות היקרים ביותר.

שיטת הבישול גם עושה את ההבדל בספירת הקלוריות של הסטייק שלך. לדוגמה, סטייק שזכה לשומן גזוז ובושל עם מעט שמן זית, מלח ופלפל יהיה בעל ספירת קלוריות נמוכה משמעותית מאשר סטייק שמבושל מבלי לגזום את השומן, ברוטב עשיר.

רק כדי לתת לך כמה דוגמאות, אלה ספירת הקלוריות של כמה סטייקים פופולריים. למנה של 4 גרם של סטייק Tri-Tip יש 228 קלוריות. למנה של 4 גרם של סטייק רצועות בניו יורק יש 250 קלוריות. למנה של 4 גרם של בריסק בקר יש 327.6 קלוריות.

זמיקת הקלוריות בסטייק

הנחיות התזונה לשנים 2015-2020 לאמריקאים ממליצות לבחור חלבון רזה במידת האפשר כדי לעזור לך להגביל את צריכת הכולסטרול שלך, שומן רווי וקלוריות. עקוב אחר טיפים אלה כדי לעזור להוריד את תכולת הקלוריות של ארוחת הסטייק שלך.

מלבד דגים ועוף, חתכים רזים של בשר כוללים את הסיבוב, צ'אק, סינטה וטנלוין בכל הקשור לבשר בקר, על פי מרפאת מאיו. Tenderloin, Moin Chop and Leg הם בין החיתוכים הרזים ביותר של כבש וחזיר. כשאתה קונה את הבשר, חפש חתכים שיש להם יותר מ- 90 אחוז מהבשר הרזה. הימנע ממנה ראשית בשר בקר ובחר בבחירה או בחר בקר במקום, מכיוון שיש להם פחות שומן.

מרפאת מאיו מייעצת גם לגזום את כל השומן לפני שאתה מבשל את הבשר. אתה יכול להשרות את הבשר גם במרינדה דלת שומן, כמו מרינדה המנגו הטרייה שלנו, כדי לעזור לרכוש אותו ולהפצות על כל טעם שאבד על ידי גיזום השומן. אחרי שאתה מבשל את הבשר, במקום לשלב את השומן ברוטב, תוקף אותו במגבת נייר.