אתה יכול להפשיר תותים קפואים על ידי העברתם מהמקפיא למקרר למשך כשש עד שמונה שעות או על ידי השארתם מתחת למים זורמים קרים למשך 30 דקות עד שעה. קרדיט דימוי: sednevaanna/istock/gettyimages
פירות יער הם כמו סוכריות העולם הטבעי – אבל הם יכולים להשתבש מהר מאוד. שמירה על מקפיא מצויד בפירות קפואים כמו תותים פירושו שתמיד תשמרו על פינוקים מזינים, בין אם אתם אוכלים פירות קפואים מהתיק או משתמשים בתותים מופשרים במתכונים.
עֵצָה
אתה יכול להפשיר תותים קפואים על ידי העברתם מהמקפיא למקרר למשך כשש עד שמונה שעות או על ידי השארתם מתחת למים זורמים קרים למשך 30 דקות עד שעה.
הקפאת פרי לכל שימוש
החלק הגדול על גרב פירות קפואים כמו תותים הוא שאתה לא צריך לדאוג שהם הולכים לרע כמו שהיית עושה עם תותים טריים. אתה יכול להרים שקית תותים קפואים במכולת ולשמור אותו במקפיא עד שתזדקק לו. אוניברסיטת מדינת מונטנה מסבירה כי הקפאה מפסיקה את צמיחתם של חיידקים ומיקרואורגניזמים אחרים הגורמים לקלקול, ופירות ישמרו על חומרי התזונה והטעם שלו אם הם קפואים נכון.
עם זאת, אינך יכול להשתמש בפירות קפואים באותה צורה שתשתמש בפירות טריים. זה בגלל תכולת המים הגבוהה שהפירות הללו מכילים. כאשר הם קפואים, המים מתרחבים. זה מתקרע על קירות התא של התותים, כך שכאשר הם הפירו, הם יכולים להיות רכים ולהתקשה להחזיק את צורתם.
אבל ישנן כמה דרכים סביב זה, גם אם אתה לא מבשל אותן ובמקום זאת הפשרה של פירות יער קפואים ליוגורט או לאכול פירות קפואים מהתיק. אתה פשוט צריך לשרת את התותים כשהם עדיין קפואים חלקית כך שעדיין יש להם מעט צורה.
לאורך אותם קווים, המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי מציין כי גבישי הקרח שנשארים בתותים המופשרים חלקית יפצו על הרכות שהפירות היו אחרת.
מתכוני תות מופשרים
המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי מסביר שעליך לשמור על פירות קפואים באריזה שלו ולהעביר אותו מהמקפיא למקרר או להניח אותו מתחת למים זורמים קרים. אם אתה מפשט בשיטת המקרר, וודא כי לטמפרטורת המקרר היא 40 מעלות פרנהייט או קר יותר ולתותים יש שש עד שמונה שעות להפשרה. אם אתה הולך עם מים קרים, שוכנים מתחת למים שהם 70 מעלות או קר יותר למשך 30 דקות עד שעה.
אם אתה מתכנן להשתמש בתותים המופשרים האלה למתכונים, תביא אותם להפשרה מספיק כדי שתוכל לפרק אותם. אז אתה יכול להשתמש בתותים בכל מתכון בדיוק כמו שהיית תותים טריים. יתכן שתצטרך להוסיף מעט מים כדי למנוע חרוך. השתמש בתותים המופשרים שלך במתכונים כמו אמפנדות תותים מיני -קרמי אלה, שם התותים נעטפים בקרום ונאפים.
אם מתכון מציין תותים טריים, תצטרך להתנסות מעט. לדוגמה, מחלקת החקלאות של ארצות הברית כוללת מתכון לפנקייק תות של מלא תותים הקוראים לתותים טריים חתוכים. על פי המלצת המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי, הוסיפו מעט פחות נוזלים או מעט מעבה נוסף כדי לפצות על הסירופ או המיץ שהפירות בדרך כלל קפואים בהם.
אם אתה מגיש או אוכל פירות קפואים מהתיק, אתה יכול לנסות לאבק את התותים עם מעט סוכר של קונדיטורים כדי לספוג חלק מהלחות שלהם.
היתרונות הבריאותיים של תותים
תותים נהדרים להיות זמינים בהישג יד – טריים או קפואים – מכיוון שהם טעימים נהדר והם נהדרים עבורך. על פי נתוני האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, מחקרים מראים שרוב הילדים לא מקבלים מספיק פירות וירקות, אך תותים הם חריג לאוכלים בררנים: יותר ממחצית הילדים בגילאי 7 עד 9 שנקראו תותים כפירות האהובים עליהם ו פירות יער אדומים חזקים אלה מלאים בסיבים, חומצה פולית, ויטמין C ואשלגן.
כתבי עת מדעיים לאורך השנים הדגישו את היתרונות הבריאותיים הרבים שלהם. סקירה שפורסמה ביוני 2016 בכתב העת של כימיה חקלאית ומזון בדקה מחקרים כיצד תותים נלחמים בדלקת ובחמצון, וכיצד הכללתם בתזונה יכולה למנוע השמנת יתר, מחלות לב וסרטן.
כל אלה סיבות נהדרות לכך שכל משפחה תהיה חכמה לשמור על תותים קפואים בהישג יד, מוכנה להפשיר את פירות יער אלה ליוגורט, לשלב אותם בפנקייקים או לשלב אותם בשייק.