נקניק טורקיה אפוי מאפשר החלפה נהדרת לכרות קלוריות ושומן שתקבלו מנקניקיות בקר או חזיר. קרדיט לתמונות: מריחה-מטען/istock/gettyimages
נקניק אינו בדיוק מזון בריאות – הוא בדרך כלל עשיר בקלוריות ומלא בשומן, חומרים משמרים וחומרי מילוי. אבל לא הכל חדשות רעות: אתה יכול לבחור נקניק טורקיה במקום נקניק בקר או חזיר לארוחה בריאה יותר.
"נקניק טורקיה מעובד באופן מינימלי יכול להיות מקור חלבון נהדר בארוחות", אומר קריסטה קינג, RDN, Morefit.eu. בנוסף, זה נמוך יותר בשומן רווי ובקלוריות לעומת נקניק חזיר, היא אומרת. קישור נקניקיות טורקיה בגודל לחמנייה (2.6 גרם) מתגאה ב 176 קלוריות ו -13 גרם שומן ואילו באותה מנה של נקניק חזיר ובקר יש 297 קלוריות ו -27 גרם שומן.
מכיוון שהוא כבר מורכב ומתובל, נקניק טורקיה הוא דרך קלה ונוחה להוסיף חלבון לארוחת הבוקר שלך או למנות אחרות. "זה רזה, טעים ומבשיל במהירות כי הוא טחון וקומפקטי", אומר ינקל פולק, שף ראש ב Butcherbox. כל שעליכם לעשות הוא לבשל את הנקניק לחלוטין, ותוכלו לעשות זאת במינימום בלגן ובעיות על ידי אפייתו בתנור.
איך לקנות נקניק טורקיה
"כל סוגי הנקניק יכולים להיות גבוהים בנתרן", מציין קינג. קישור נקניקיית טורקיה מכיל 479 מיליגרם נתרן, שהם כ -20 אחוז מהכמות המרבית של נתרן על איגוד הלב האמריקני ליום (2,300 מיליגרם). חפש אפשרויות נמוכות בינונית במכולת, מייעץ קינג.
ותחפש אפשרויות ללא ניטריט וחנקה, היא מציעה. תוספי מזון אלה קשורים לעלייה בסיכון לסרטן, על פי מטה-אנליזה בדצמבר 2015 שפורסמה בכתב העת חומרים מזינים . באופן כללי, אומר קינג, חפש רשימת רכיבים קצרה המכילה פריטים שאתה מכיר ויכולים לבטא – זה סימן לכך שהנקניק אינו מכיל תוספים או חומרים משמרים.
"חפש תוויות שקראו 'טווח חופשי' ו'הזנה כל צמחית '", ממליץ פולק. בדוק אם לנקניק יש תווית הסמכה גלובלית לשותפות לבעלי חיים (GAP), מה שאומר שההודו הועלה בתזונה צמחונית ללא כל אנטיביוטיקה או הוספה הורמונים. אלמנטים אלה עשויים לדרוש יותר זמן והוצאות מהחקלאי, אומר פולק, אך הם יביאו להודו טעים יותר עם בשר באיכות גבוהה יותר.
איך לאפות נקניקיות טורקיה
מה תצטרך
- סַכִּין
- מברשת בישול
- שמן בישול או חמאה מומסת (אופציונלי)
- צלייה או מגש אפייה ונייר אלומיניום
- מדחום בשר
- יַתוּך
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -350 מעלות פרנהייט למשך כ 20 דקות.
- חותכים קישורי נקניק טורקיה זה מזה עם סכין חדה. כדי לעזור לנקניקיות להשחים כשהם מבשלים, תוכלו לצחצח אותם במעט שמן בישול או חמאה מומסת – רצוי לא מלוכדים, מכיוון שנקניק בדרך כלל מלוח למדי.
- משמנים את מתלה של תבנית צלייה, קדירה או תבנית אפייה בטוחה בתנור וקווים את הנקניקיות מבלי לתת להם לגעת זה בזה.
- שים את הנקניקיות במרכז התנור. הפוך אותם באמצעות מלקחיים לאחר כרבע שעה כדי לסייע אפילו בבישול וכדי למנוע כוויות מהמתלה של התבנית.
- אופים את נקניקיות ההודו עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט. זה אמור לארוך כ 25 דקות, והמיצים צריכים להתברר כשאתה חותך לנקניק מבושל לחלוטין. כאשר הנקניקיה יציבה לאורך כל הדרך, זה סימן נוסף לכך שהוא מבושל לחלוטין, אומר פולק.
עֵצָה
1. אל תכה את הטמפרטורה הגבוהה מ -350 מעלות פרנהייט, גם אם אתה ממהר, אומר פולק. "עם קישורי נקניק טורקיה, רוב הסיכויים שהם נמצאים במארז ואם הלחות בפנים תתחיל להרתיח, מעטפת התפוצץ ותאבד את כל המיצים הטעימים," הוא אומר. בנוסף, זה מבולגן.
2. אל תשתמש במזלג כדי להעיף את הנקניקיות, מכיוון שזה עלול לגרום לניקוב המארז ולאבד את הלחות והטעם מהקישורים. "השתמש במלקחיים והקפיד לשמור על הנקניק שלם", אומר פולק.
איך מגישים את נקניק ההודו האפוי שלך
נקניקית טורקיה היא צד טעים בארוחת הבוקר או בכריך. אבל אלה לא שתי הדרכים היחידות לשרת את זה.
"אני אוהב להשתמש בנקניקית טורקיה כבסיס למנות פסטה פשוטות", אומר פולק. אופים את נקניק שלם ברוטב כך שהם ישמרו על הלחות שלהם, הוא אומר ואז נותנים להם לנוח לפני שחתכו את הקישור. "עם מעט שמן זית, שום, עגבניות, עשבי תיבול טריים והפסטה האהובה עלי, זו ארוחת ערב מושלמת שמלאה בטעם ורוח להכנה."
אפשרות נוספת היא לכסות תבנית אפייה משומנת קלות עם שכבה של פלפל פעמון קצוץ ובצל אדום. מטפטפים שמן בישול וקצת חומץ בלסמי מעליהם, מפזרים על מלח ופלפל לפי הטעם ומניחים את הנקניקיות למעלה. אופים בזמן ובטמפרטורה שצוינו לעיל.