סטיביה היא ממתיק אלטרנטיבי שהוא יותר מ -200 מתוק יותר מסוכר קונבנציונאלי. קרדיט לתמונות: ידנית ידנית/istock/gettyimages
יש המון אלטרנטיבות סוכר בשוק שמבטיחות להמתיק אוכלים ושתייה מבלי להוסיף כמה שיותר קלוריות כמו סוכר.
מוצר אחד כזה, סטיביה, פופולרי מכיוון שהוא מציע מתיקות אפס קלוריות ונגזר ממקורות צמחיים. אבל רק בגלל שלסטיביה אין קלוריות זה לא אומר שהיא ללא תופעות לוואי.
אם אתה תוהה אם סטיביה יכולה לגרום לשלשול, נבחן את הממתיק, את המרכיבים שלה ומה הוא יכול לעשות לגופך.
מה זה סטיביה?
בעוד שסטיביה – הידועה גם בשם stevia rebaudiana – היא צמח, הסטיביה שאתה מוסיף לכוס הקפה שלך שונה בהרבה מהסוג שצומח בצורה עלים.
מוצרי סטיביה, כולל טרוביה, אנליטן ופורביה, עשויים REBAUDIOSIDE A (REV-A), תמצית עלים של סטיביה מעודנת, על פי מרפאת מאיו. ניתן לרכוש ממתיקים Reb-A בצורה נוזלית, אבקה או גרגירה.
Reb-A הוא סוג של סטיבול גליקוזיד שהוא בערך פי 200 מתוק מסוכר שולחן ומשולב בדרך כלל עם ממתיקים אחרים, על פי המחקר ביוני 2019 בהליכי האקדמיה הלאומית למדעים (PNAS).
טרוביה היא תערובת של reb-A ו- erythritol (אלכוהול סוכר), וסטיביה ב- RAW היא שילוב של reb-A ו- dextrose (גלוקוז).
סטיביה עשויה לשלב לפעמים גם עם Maltodextrin, נתרן סכרין, נתרן ציקלמט או אספרטיים. בעוד שסטיביה מוכרת בדרך כלל כבטוחה (GRAS) על ידי ה- FDA, ניתן לחוות תופעות לוואי מסוימות.
כמה סטיביה יותר מדי?
הצריכה היומית המקובלת (ADI) היא כמות החומר שאנשים יכולים לצרוך במזון או במשקאות על בסיס יומיומי במהלך כל חייהם ללא כל סיכון ניכר לבריאות, לפי מחקר ביוני 2015 ב- תזונה כיום .
הוועדה המומחית המשותפת לתוספי מזון (JECFA) הציבה את ה- ADI של תמצית סטיביה ב 12 מיליגרם לכל קילו משקל גוף-או כ -10 חבילות של סטיביה לאדם של 150 פאונד, על פי המחקר.
תופעות לוואי של סטיביה
היקף הסיכונים הקשורים לסטיביה עדיין אינו מובן לחלוטין על ידי הקהילה המדעית. ניתוח בספטמבר 2017 בכתב העת Nutrition Journal בדק את תוצאות הבריאות של ממתיקים שאינם תזונתיים וגילה כי לא נערכו מספיק מחקרים כדי לפסוק את השיפוט לגבי הבטיחות הכללית של סטיביה.
מה שהמדע כן יודע יותר הוא תופעות הלוואי הקשורות לחומרים אחרים. מכיוון שמוצרי סטיביה מסחריים הם לרוב תערובת של תמצית סטיביה וסוגים אחרים של ממתיקים, חשוב לקחת בחשבון את תופעות הלוואי הידועות של אותם ממתיקים אחרים.
קסיליטול, אריתריטול, הידרוליזה עמילן מוקשה, איזומלט, לקטיטול, מניטול, סורביטול ומלטטול הם כולם סוגים שונים של אלכוהולי סוכר.
אלכוהולי סוכר קשורים לרוב לתופעות לוואי הכוללות נפיחות, גז ושלשול, על פי ייל ניו הייבן בריאות. מחקרים מראים גם כי מרכיבים אלה יכולים לגרום ל"השפעה משלשלת ".
לכן, אם זה כולל אלכוהולי סוכר, יתכן שמוצר של סטיביה יכול להוביל לנפיחות, גז ושלשול, ויכול להיות שיש לו השפעה משלשלנית.
טרוביה, מוצר המשווק כממתיק טבעי מבוסס סטיביה, מכיל את סטיביה ואריתריטול, שהוא אלכוהול סוכר. מסיבה זו, יתכן שטרוביה עלולה להוביל לשלשול, נפיחות וגז, וייתכן גם שצריכת טרוביה יכולה להשפיע משלשלן.
אז האם סטיביה גורמת לשלשול? לא ניתן לומר בוודאות.
ובכל זאת, אנו יודעים שישנם סוגים רבים של ממתיקים זמינים, כך שזה יכול להיות מבלבל באילו מהם יש הפוטנציאל הכי הרבה להפעיל שלשול. הקרן הבינלאומית להפרעות במערכת העיכול התפקודית מופיעה לקטוז וסורביטול כשלשול פוטנציאלי מפעיל, אך אינו כולל את סטיביה ברשימה זו.