בצל מכיל תרכובות שיכולות להיות קשה לעיכול
אתה יכול לאהוב בצל, אבל זה לא אומר שהם אוהבים אותך בחזרה. עבור חלקם, לעתים קרובות אלה ירקות חריפים וארומטיים בצורת נורה גורמים ליותר מסתם עיניים מימיות ונשימה רעה. למד מדוע, כמו גם דרכים לגרום לבצל לא להרגיז את הבטן על ידי בישול או החלפת מנות.
עיכול הבצל יכול לעורר גז, לנפיח ובטן מוטרדת, על פי רובין פורוטאן, RDN, תזונאית דיאטנית רשומה במרכז מוריסון בעיר ניו יורק ודובר האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה.
אז האם זה אומר שקשה לעכל או לוקח זמן רב יותר לעיכול מאשר אוכלים אחרים? "זה לא שלבצל לוקח זמן רב יותר לעיכול, זה שיש בהם תרכובות שיכולות להיות קשה לעיכול", היא אומרת. בממוצע, כל תהליך העיכול אורך יומיים עד חמישה ימים מרגע שאתה בולע ועד הזמן שמשהו עוזב את גופך, על פי מרפאת מאיו.
גם לבצלים יש הטבות בריאות-הם עשירים בוויטמין C ויטמינים רבים של B, אשלגן ונוגד חמצון בריא לב שנקרא Quercetin, אומר פורוטאן. בצל יכול גם לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם, לחזק את עצמותיך ולהפוך את המחלה. אם אתה יכול לאכול בבטחה בצל, זה שווה את זה.
1. fodmaps
אם אתה מוצא את עצמך תוהה "מדוע אני לא יכול לאכול יותר בצל?", זה יכול להיות ה- Fodmaps בבצל, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. FODMAP מייצג אוליגוסכרידים מותססים, דיסכרידים, מונוסכרידים ופוליולים.
הבצל מכיל פרוקטנים, אוליגוסכריד או פחמימות, שלא מתפרק היטב על ידי הבטן שלך, כך שהוא יושב ותסיס שם. זה יכול לשבש את איזון החיידקים הטובים והרעים במעיים שלך ולגרום לגז ולנפיחות. אם אתה מקבל גם תסמינים אלה ממזונות אחרים עשירים בפרוקטנים, כמו שום, מוצרי חיטה וארטישוק, FodMaps יכול להיות הגורם לאי נוחות שלך.
תקן את זה: ביטול fodmaps מהתזונה שלך ואז הוסף אותם אסטרטגית בחזרה בעזרת דיאטנית או רופא, אומר פורוטאן. "רשת הרשת היא שאולי יש קטגוריות אחת או שתיים של FodMaps שאתה לא סובל היטב."
אנזימי עיכול משלימים עשויים לעזור לכם לפרק את הפחמימות הללו באופן כללי בצורה יעילה יותר, אומר פורוטאן. אולם מוצרים אלה אינם מוסדרים מקרוב על ידי מינהל המזון והתרופות, על פי המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית, ולכן עדיף לעבוד עם הרופא שלך לקבלת עצות ספציפיות לגבי כל תוספים שעשויים לעזור לך.
2. גופרית
בצל, יחד עם בני משפחת אליום אחרים כמו שאלוט, עירית ושום, עשירים בגופרית. "אם יש לך חוסר סובלנות או אלרגיה לאליום או גופרית, זה יכול להתבטא כבחילות, התכווצויות, קלקול קיבה, שלשול או אפילו קושי נשימה, גירוד, כוורות ו/או כאב ראש", אומר פורוטאן.
תקן את זה: ראה אלרגיסט כדי לגלות אם אתה אלרגי וצריך להימנע מכל הבצל ומזונות מוכנים, מעובדים וארוזים המכילים בצל.
אם יש לך חוסר סובלנות למזון, ניסוי לראות את הכמויות שאתה יכול לאכול לפני שתסמינים ייכנסו פנימה. אם אתה אוהב את הטעם והטעם של הבצל, אך עדיין לא יכול לסבול אותם, נסה לטשט בצל בשמן בריא, אז זרוק את הבצל בעצמם, ולהשתמש בשמן החולף כדי לטעום את המנות המועדפות עליך, אומר פורוטאן.
3. צרבת מתרכובות אחרות
תרכובות אחרות בבצל יכולות לעורר צרבת זמן קצר לאחר האכילה, במיוחד אם הם גולמיים, אומר פורוטאן. "בצל גולמי הם טריגר צרבת נפוץ מכיוון שהם יכולים להרפות את שריר הסוגר בין הבטן לוושט."
הסוגר פועל כשסתום כדי לשמור על החומצה בקיבה ומחוצה לו הוושט, אך כאשר הוא נרגע באופן לא הולם, חומצת הקיבה יכולה לזרום לאחור לוושט, וגורמת לצרבת, על פי המכללה האמריקאית לגסטרואנטרולוגיה.
תקן את זה: הסר בצל מהתזונה שלך למשך מספר שבועות ואז הוסף בחזרה כמות קטנה של בצל מבושל, שקל יותר לעיכול ופחות סביר לגרום לצרבת מאשר גולמי, אומר פורוטן.
"אם זה ילך כשורה, נסה כמות קטנה של בצל גולמי ותראה איך זה מרגיש", היא אומרת. "יכול להיות שאתה יכול לסבול כמויות קטנות של בצל, אך לא כמויות גדולות." זה עשוי לדרוש ניסוי וטעייה כדי למצוא את הגבול העליון האישי שלך.