כמה שוקלים מים?

משקל המים יכול להשתנות על סמך גורמים כמו טמפרטורה או מלח נוסף. אשראי לתמונות: Alvarez/E+/GettyImages

חיינו סובבים סביב מים – להתייבשות, בילוי וכל כך הרבה יותר. והבנה כיצד גורמים כמו טמפרטורה, מצב וצפיפות משפיעים על משקל המים יכולה לעזור לך בכל מה שקשור לבישול.

מה משקל המים?

מדענים משתמשים בשתי מערכות מדידה כדי להגדיר את משקל המים. במערכת המטרית, הנמצאת בשימוש נרחב יותר ברחבי העולם ובבישול, משקל היחידה של המים הוא כ -1 גרם לסנטימטר מעוקב ב 25 מעלות צלזיוס, על פי הספרייה הלאומית לרפואה. במדידות קיסריות, מדובר בערך 62.4 פאונד לכל רגל מעוקב בגובה 77 מעלות פרנהייט.

אבל משקל המים מובן בצורה הטובה ביותר כשחושבים על זה מבחינת הכמויות הנפוצות:

• כוס מים שוקלת כ 224 גרם (חצי קילו), לפי המכון הלאומי לתקנים וטכנולוגיה.
• ליטר מים שוקל כקילוגרם כ- 2.2 פאונד), על פי הסקר הגיאולוגי של ארצות הברית (USGS).
• גלון מים שוקל כ -3.79 קילוגרם (8.35 פאונד), לפי USGS.

וריאציות במשקל המים

עם זאת, משקל המים משוער מכיוון שהוא יכול להשתנות על סמך גורמים כמו טמפרטורה ולחץ, על פי ה- USGS. זה יכול גם להשתנות אם יש חומרים במים, כמו מלח.

למה זה משנה

משקל מים חשוב בכל מה שקשור לבישול. מתכונים רבים מבוססים על משקל המרכיבים, ולא על כמויות קבועות כמו כפות או כוסות. כך שאם חסר לך סולם מזון, הבנת בערך כמה כמויות מסוימות של מים משקללות יכולות לעזור לך לאס כל ארוחה.

קריאה קשורה

כיצד לחשב בקלות את גודל ההגשה במתכונים

צפיפות מים

הצפיפות של כל חומר תשתנה כאשר גורמים כמו טמפרטורה ולחץ גורמים לחומר להתרחב ולהתקשר, ומים אינם יוצאים מהכלל, על פי ה- USGS.

צפיפות היא מדד לכמה שיש חומר למסה, לפי ועדת הרגולציה הגרעינית של ארה"ב (NRC). נפח קטן של חומר צפוף מאוד כמו עופרת יהיה כבד, ואילו נפח גדול של חומר בצפיפות נמוכה כמו קלקר שוקל הרבה פחות.

צפיפות מצוינת בדרך כלל ביחידות מסה לכל נפח; לדוגמה, גרם לסנטימטר מעוקב. על כדור הארץ, פירוש הדבר שצפיפות המים בטמפרטורת החדר זהה למשקולות המפורטות לעיל, לפי USGS.

משקל לעומת מסה

רוב האנשים לא מבדילים בין מסה למשקל, אלא למדען, מדובר בשתי מדידות שונות. המסה היא עיקר הפיזי של חומר, על פי ה- NRC. משקל הוא הכוח שאיתו כוח הכבידה מושך את המסה ההיא.

לדוגמה, לחתול יש יותר מסה מאשר עכבר. אבל חתול על הירח עשוי לשקול פחות מעכבר על פני האדמה בגלל משיכות כבידה שונות. אך מכיוון שסביר להניח שאתה מתמודד רק עם מים על כדור הארץ, משקל המים לא ינהג על בסיס כוח המשיכה.

כיצד משתנה צפיפות המים

עם זאת, המשקל והצפיפות של המים יכולים להשתנות בהתבסס על מצבה. בנוסף לנוזל, מים יכולים להיות מוצקים (קרח) או גז (אדים), לפי USGS. צפיפות הקרח, הגז והנוזל שונה, אשר כתוצאה מכך משנה את משקל המים מצורה ליצירתם.

תהית אי פעם למה קרח צף? הסיבה לכך היא שקרח פחות צפוף ממים. כאשר מים קופאים ב 32 מעלות צלזיוס (0 מעלות צלזיוס), המולקולות שלהם התפשטות ליצירת מבנה נוקשה יותר, על פי ה- USGS.

אדים, לעומת זאת, מתרחשים כאשר מים נוזליים פוגעים ב 212 מעלות F (100 מעלות צלזיוס) והמולקולות מסתובבות במהירות ומתאדות, על פי ה- USGS. כתוצאה מכך, הגז פחות צפוף משאר מצבי המים.

ואז יש מי מלח שיש לקחת בחשבון. מי מלח צפופים יותר – ובכך שוקלים יותר – מים מתוקים בגלל המסה הנוספת של המלח, על פי ה- USGS.

קריאה קשורה

5 סוגים פופולריים של מלח וכיצד להשתמש בהם