כיצד אוכל ליצור ציפוי פשוט ללא תמצית וניל?

כדי לשנות את הטעם של ציפוי קרם החמאה שלך, דלג על תמצית הוניל או המשנה בטעם אחר כדי להוסיף מגוון. קרדיט לתמונות: ג'ניס ניקולאי צילום/רגע/gettyimages

ציפוי קרם חמאה פשוט הוא בדרך כלל בטעם תמצית וניל כדי להוסיף משהו מעבר לטעמי הסוכר והחמאה. עם זאת, אתה יכול לעשות ציפוי ללא תמצית וניל או להחליף משהו אחר בטעם אחר.

אתה עדיין יכול להשתמש בציפוי כדי עליון עוגות, קאפקייקס, עוגיות ועוד. עדיף להכין את מתכון הדובדבן שלך ללא תמצית וניל לחלוטין אם תרצו לא תרצו להתמודד עם עוגה טעימה, כמו עוגת תבלינים, אבל רק רוצים לשפר אותה עם ציפוי מתוק.

סרטון היום

עֵצָה

כדי לשנות את הטעם של ציפוי קרם החמאה שלך, דלג על תמצית הוניל או המשנה בטעם אחר כדי להוסיף מגוון.

שלב 1: מקציפים את החמאה

מקציפים חמאה ריככה עם מערבל חשמלי עד שמנת. דרוש 1 כוס חמאה כדי להניב 3 כוסות ציפוי. בעוד שקרם חמאה נמצא בשימוש נרחב, אתה עדיין יכול להכין ציפוי לבן ללא חמאה.

במקום זאת, תוכלו לדלג על החמאה ולהכין ציפוי דק וניתן לשפך שאפשר לשפוך מעל סופגניות תוצרת בית או להשתמש בטבילה של מקלות טוסט צרפתים. דילוג על החמאה מקטין משמעותית את כמות השומן במצפוף שלך. על פי ה- USDA, כוס חמאה אחת מכילה 176 גרם שומן.

שלב 2: לערבב קצת טעם

מערבבים את בחירת הטעם שלך עם החמאה המוקרמת, אם תרצה, בעזרת כפית של כפית תמצית טעם, כמו שקדים או לימון, כדי להניב 3 כוסות ציפוי.

מערבבים פנימה 1/4 כוס אבקת קקאו או 3 גרם שוקולד מומס להכנת ציפוי קרם חמאה שוקולד. אם אתה מעדיף, דלג לחלוטין על הטעם כדי להכין ציפוי קרם חמאה רגיל.

שלב 3: הוסף אבקת סוכר

מוסיפים אבקת סוכר 1 כוס בכל פעם, ומערבבים אותו היטב במהירות בינונית עד שהוא מאושר היטב, סמיך ויבש. תזדקק ל -4 כוסות או בערך קילוגרם אבקת סוכר כדי להניב 3 כוסות ציפוי.

שלב 4: הוסף לאט לאט חלב

מערבבים פנימה חלב 1 כף בכל פעם במהירות בינונית, תוך שימוש ב 2 עד 4 כפות כדי להניב 3 כוסות ציפוי. מערבבים את הדובדבן למשך כחמש דקות עד שהוא הופך להיות קליל ורך. כמות החלב משתנה, לכן הוסיפו 1 כף בכל פעם עד שנוצרות פסגות רכות.

אם דילגת על החמאה ומתכננת להכין ציפוי דק וניתן לשפוך, השתמש בחלב עוד יותר עד שתשיג עקביות דקה שמטפטפת בקלות מכף.

אם אתה לא מתכוון להשתמש בדובדבן שלך מייד, אחסן אותו במכולה אטומה במקרר עד שבועיים, כפי שהומלץ על ידי איגוד האפייה הבינלאומי-דלי-מאפייה, או להקפיא אותו.

הוסף קצת מגוון

אם אתה רוצה להכין ציפוי קרם חמאה קרום שמחזיק היטב בצורת פרחים וקישוטים אחרים, אתה יכול להחליף קיצור ירקות לפחות למחצית מהחמאה בציפוי, כפי שהונחה על ידי המכללה הקהילתית של הרפורד. קיצור ירקות נשאר מוצק בטמפרטורת החדר ולא נמס בקלות כמו חמאה.

אתה יכול להוסיף 1 עד 2 כפות ממגוון נוזלים שונים כדי לטעום את ההקצפה מבלי להשתמש בתמצית וניל. נסה מיץ תפוזים, אספרסו, ליקר קפה או ליקר נענע. אם אתה בוחר באפשרות טעם זו, הפחית את כמות מיץ התפוזים או האספרסו מכמות החלב הכוללת בציפוי.

דברים שתצטרך

• מערבל חשמלי

• קערת ערבוב

• חמאה

• תמצית טעם או שוקולד (אופציונלי)

• אבקת סוכר

• חלב