פלפלי פעמון על קרש חיתוך עם סכין. קרדיט לתמונות: Anna1311/istock/Getty Images
בצל ופלפלי פעמון מחזיקים נוכחות טעימה במנות יומיומיות רבות, אך הם עשויים להוות אוכל טריגר לצרבת. כדי לענות ישירות אם הם גורמים לצרבת או לא, זה באמת תלוי באדם. צרבת מתרחשת כאשר חומצה ריפלוקסית באה במגע עם הוושט וגורמת לתחושת שריפה לא נוחה בחזה. המכללה האמריקאית לגסטרואנטרולוגיה מעריכה כי למעלה מ- 60 מיליון אמריקאים חווים צרבת פעם בחודש, ו -15 מיליון סובלים מתסמינים יומיים של צרבת. עבור חלק מהסובלים מצרבת, בצל ופלפלי פעמון עלולים לגרום לתסמינים, אך לא לכולם.
בצל וצרבת
בצל כבר מזמן ברשימת המזונות האסורים עבור אנשים עם צרבת. בפרט, ידוע כי בצל גולמי מוריד את הלחץ של הסוגר הוושט התחתון, השריר שמונע מאוכל לזרום חזרה לוושט. בנוסף, בצל גולמי ידוע ככרמינטיבים, סוג של מזונות עשירים בשמנים נדיפים הכולל מנטה ושום, ויכולים לייצר תסמיני צרבת אצל אנשים רבים. יתכן גם שבצל גולמי גורמים לעלייה בהפרשות הקיבה, העלולות לגרום לתסמיני צרבת. מרבית המחקרים נעשו על בצל גולמי ללא סוג ספציפי שהוזכר. בצל גולמי, מבושל או מיובש ניתן לאכול את כולם אם הם לא גורמים באופן אישי לתסמיני צרבת.
פלפלים וצרבת
פלפלי פעמונים אינם בדרך כלל ברשימת המזונות הנמנעים בדרך כלל לצרבת. אין מחקר עדכני המצביע על כך שפלפלי פעמון גורמים לתסמיני צרבת. למעשה, המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד מייעץ לחולי צרבת לצרוך מזונות עשירים בנוגדי חמצון, כולל פלפלים, כחלק מתזונה יומית. עם רמת pH שנעה בין 4.8 ל- 5.2, פלפלי פעמון נוטים להיות אלקליין יותר מאשר חומצי. זה אולי נראה חכם להימנע מכל הפלפלים, אך פלפלי פעמון אינם מכילים קפסאיצין, החומר האחראי על מתן פלפלים חמים את התבלין שלהם. עם זאת, לאנשים שונים יש סובלנות שונה למזון, ואם נראה כי פלפלי פעמון מחמירים את צרבת, עדיף להימנע מהם.
הנחיות קליניות תזונתיות לצרבת
מזונות ספציפיים עשויים להחמיר ולתרום לצרבת, אך אין מחקר המצביע על כך שמזון מסוים הוא הגורם הבסיסי. ההנחיות הקליניות של המכללה האמריקאית לגסטרואנטרולוגיה לשנת 2013, שפורסמו ב"כתב העת האמריקאי לגסטרואנטרולוגיה ", אינם ממליצים לבטל קבוצות מזונות שלמות אם הם אינם גורמים לתסמינים. חשוב יותר לזהות את המזונות המפעילים באופן אישי צרבת ומבטלת את המזונות האלה מהתזונה. המלצות אחרות שעשויות לעזור להקל על התסמינים כוללות ירידה במשקל, הימנעות מארוחות גדולות, לא לשכב מיד לאחר האכילה והפסקת העישון.
אמצעי זהירות וחיפוש עזרה
אם תסמינים של צרבת מתמשכים, ולא מדי פעם, חמורים או גורמים לפחד מאכילה או ירידה במשקל, פנה לרופא בהקדם האפשרי. פנה גם לרופא אם אתה חווה צרבת עם בחילה או הקאות, נשימה רעה, קושי בבליעה או כאבי בטן, מכיוון שזה יכול להצביע על בעיה חמורה יותר. עבור ריפלוקס חומצה מתמשך, רופא יכול להמליץ על שינויים באורח החיים, להציע תרופות לדיכוי חומצת קיבה או לגייס את העזרה של דיאטנית רשומה שיכולה להעריך את התזונה הנוכחית ולהמליץ על שינויים.