האם גבינת ריקוטה בריאה? קרדיט תמונה: S847/iStock/GettyImages
גבינת ריקוטה היא גבינה זמינה לרוב המשמשת כמילוי ללזניה ופגזים ממולאים, כמו גם ציפוי פיצה, ואפילו כמילוי לקינוחים איטלקיים כמו קנולי. זה עשוי מי גבינה-תוצר לוואי גבינה מגבינות כמו מוצרלה ופרובולון. אתה יכול גם להכין גבינת ריקוטה בבית על ידי הפרדת מי גבינה מחלב מלא. תזונת גבינת ריקוטה היא תיק מעורב בכל הנוגע לבריאותו. זה די משמין ועשירים בקלוריות; עם זאת, יש לו ערך תזונתי רב מהוויטמינים והמינרלים שהוא מכיל.
עֵצָה
כשמדובר בבריאות, לגבינת ריקוטה יש את הפלוסים והמינוסים שלה. בחר ריקוטה חלקית או נטולת שומן בפחות קלוריות ותכולת שומן נמוכה יותר.
שומן רווי וכולסטרול
כמו ברוב הגבינות, ריקוטה עשירה בשומן. רוב השומן בגבינת ריקוטה חלב מלא רווי. על פי מחקר שפורסם בשנת 2018 על ידי PLOS ONE, אכילת תזונה עשירה בשומן רווי מגדילה את הסיכון למחלות לב וכלי דם על ידי העלאת רמות הכולסטרול בדם.
מנה אחת של גבינת ריקוטה מכילה 126 מ"ג כולסטרול. ריקוטה חלק-סקים יש 76 מ"ג כולסטרול למנה, וריקוטה נטולת שומן מכילה 60 מ"ג למנה. על פי המשרד למניעת מחלות וקידום בריאות הנחיות תזונה 2015-2020, הגוף מייצר מייצר את כמות הכולסטרול הדרוש לו, ואין צורך להשיג כולסטרול באמצעות מזון. בעוד שכולסטרול במזון לא בהכרח מעלה את רמות הכולסטרול בדם שלך, אם יש לך היסטוריה גבוהה של כולסטרול גבוה, אולי תרצה לדבר עם הרופא שלך אם עליך להגביל את צריכת המזונות שלך עשירה בשומן זה. כשמדובר בבריאות לב ומזונות חלב, איגוד הלב האמריקני אומר לבחור אפשרויות דלות שומן או לא שומן.
פחמימות וחלבון
אכלו מנה של גבינת ריקוטה, ותקחו 7.5 גרם פחמימות ו -27.7 גרם חלבון. שני המקרון -תזונה הללו תורמים לצרכי האנרגיה שלך. ריקוטה נטולת שומן מספקת לך מעט פחות חלבון ויותר פחמימות מאשר ריקוטה חלב מלא; לריקוטה חלקית-סקים יש בערך אותה כמות של חלבון אך יותר פחמימות.
תזונת גבינת ריקוטה
כולל גבינת ריקוטה בתזונה שלך מגדילה את צריכת הסידן שלך; מנה אחת מספקת לך 51 אחוז מהערך היומי. ריקוטה חלקית-סקים עשויה להכיל מעט יותר, אך ריקוטה נטולת שומן מכילה הרבה פחות. מנה של גבינת ריקוטה תספק לכם גם 39 אחוז מהערך היומי של זרחן, 28 אחוז מהריבופלבין, 22 אחוז מהוויטמין A, 19 אחוז מהאבץ ו -14 אחוז מהערך היומי של ויטמין B-12. הכמויות עשויות להשתנות בזנים חלקים ונטולי שומן.
תכולת נתרן של ריקוטה
גבינת ריקוטה מכילה 206.6 מ"ג נתרן. זנים חלקים ונטולי שומן של גבינה זו מכילים נתרן משמעותי יותר, כאשר ריקוטה נטולת שומן מכילה כ- 600 מ"ג למנה של כוס 1. איגוד הלב האמריקני ממליץ לצרוך 1,500 מ"ג ליום או פחות.