ביצים וטריגליצרידים: מתינות היא המפתח

תיהנו מביצים במתינות אם יש לכם טריגליצרידים גבוהים. קרדיט לתמונות: GMVOZD/E+/GetTyImages

ביצה היא מזון עשיר בתזונה עמוס בוויטמינים, מינרלים, חלבון ושומנים. עם זאת, ביצים קיבלו מוניטין רע בגלל רמות הכולסטרול הטבעיות שלהן. אבל, אם יש לך רמות טריגליצרידים גבוהות, נראה כי ביצים אינן האשם – וניתן ליהנות ממנה במתינות.

טריגליצרידים הם סוג של שומן בדם שלך. עניין של רמת טריגליצריד מוגבה, מסביר מרפאת מאיו, מכיוון שהוא יכול להוביל לעיבוי או התקשות של העורקים. איגוד הלב האמריקני מייעץ כי רמות הטריגליצרידים הגבוהות עשויות להיות קשורות לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ושבץ מוחי.

אבל האם אוכל לאכול ביצים?

אמנם זה נכון שהגבלת מזונות המכילים שומן רווי מומלצת בעת ניהול רמות הטריגליצרידים, אך ביציות במתינות עשויות להיות תוספת מקובלת. ביצה מכילה 1.6 גרם שומן רווי, על פי ה- USDA. עם זאת, נתונים מראים כי נראה כי צריכת הביציות אינה מעלה את רמות הטריגליצריד.

ישנם לא מעט מחקרים המעריכים את התפקיד שיש לביצים על ריכוזי שומנים בסרום (חומרים דמויי שומן בדם), כולל טריגליצרידים.

מטה-אנליזה של 28 ניסויים, שפורסמה בפברואר 2018 בכתב העת של המכללה האמריקאית לתזונה , דיווחה כי צריכת ביציות הגדילה את הכולסטרול הכולל, ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) כולסטרול וצפיפות גבוהה ליפופרוטאין (HDL), אך לא השפעת צריכת ביציות מוגברת נצפתה על ריכוזי הטריגליצרידים ביחס לתזונה דלת ביצה.

תוצאה דומה נמצאה אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2. במחקר שפורסם בכתב העת האמריקני לתזונה קלינית באפריל 2015, החוקרים העריכו 140 אנשים עם סוכרת מסוג 2 וחקרו כיצד דיאטה ביצה גבוהה (שתי ביצים ביום במשך שישה ימים בשבוע) ותזונה דלת ביצה (פחות משתי ביצים בשבוע) השפיעו על פרופילי שומנים.

התוצאות העלו כי יחד עם סמני שומנים אחרים, לא נצפה שום הבדל ברמות הטריגליצרידים לאחר שלושה חודשים. במילים אחרות, אכילת ביצים בתדירות גבוהה יותר לא העלתה את רמות הטריגליצרידים אצל אנשים עם סוכרת, לפחות בטווח הקצר.

כיצד מזונות משפיעים על טריגליצרידים

טריגליצרידים מוגברים עשויים להיות תוצאה של תזונה, גנטיקה או מצבים או תרופות רפואיות מסוימות. על פי מכון הלב, הריאות והדם הלאומי, בחירות דיאטה שעשויות לתרום לרמות הטריגליצרידים הגבוהות כוללות:

• עודף צריכת סוכר, כולל דבש, סירופים, קינוחים רבים, סוכריות, סודה וג'לי.
• צריכת אלכוהול.
• צריכה של שומנים מוצקים כמו אלה שנמצאו בשרים אינאניים ושמנים טרופיים.
• צריכת שומנים טרנסים שנמצאים במזון מעובד, כמו כמה קרקרים ומאפים.

עם זאת, ביצוע שינויים בתזונה בריאה יכול להוריד את רמות הטריגליצרידים. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה אומרת שגישות שעשויות לעזור להוריד את סיכון הטריגליצרידים שלך כוללות:

• מיקוד מקורות שומנים לא רוויים: שמני זית, אגוזים, זרעים, אבוקדו ודגים שומניים.
• אכילת שוויות של דגים או פירות ים בשבוע עבור דחיפה של חומצות שומן אומגה 3.
• בחירת Carbohydrys בחוכמה על ידי אכילת דגנים מלאים, פירות, ירקות ודל-פטדיארי במקום פחמימות מעודנות.

ביצוע החלפות אלה במקום בחירות לא בריאות יכול לעזור להוריד את רמות הטריגליצרידים שלך ולשפר את בריאות הלב הכוללת שלך.

בשורה התחתונה

אמנם יש צורך במחקרים ארוכי טווח יותר, אך לרוב האנשים נראה בטוח לצרוך ביצים במתינות תוך ניהול רמות טריגליצרידים.

עם זאת, גורמים תזונתיים אחרים ממלאים תפקיד גדול יותר בניהול טריגליצרידים ויש לזכור, אומר בארי סילברמן, ד"ר, קרדיולוג במרכז הרפואי נורת'סייד באטלנטה. "פחמימות, בעיקר סוכר וממתקים, מגדלים טריגליצרידים," הוא אומר ו"אלכוהול, אפילו כמויות קטנות, מעלה טריגליצרידים. "

אפילו מזונות שהוא מייעץ לחולים להגביל ניתן "לצרוך בכמויות קטנות מבלי להגדיל באופן משמעותי את הסיכון הקרדיווסקולרי", הוא אומר. "זה קשור למנות ותדירות מבחינת הסיכון."

לקבלת תמונה מלאה יותר של הסיכון הקרדיווסקולרי שלך, יש לקחת בחשבון גם את פרופיל הכולסטרול שלך בעת ביצוע בחירות תזונתיות. אם יש לך שאלות לגבי זה, ואינך בטוח אם אתה צריך להגביל את הדיאטה שלך, חשוב לדון בשאלות אלה עם הרופא שלך.