אילו אגוזים נוצרים אלקליין?

שקדים וערמונים הם גיבושים אלקליין

אגוזים המופיעים כאגוזים אלקליין הם ערמונים ושקדים, ואילו אגוזי חומצה הם בוטנים, אגוזי מלך, קשיו, פקאן ואגוזי ברזיל. ללא קשר למקום בו הם משתלבים בסולם האלקליות/החומציות, אגוזים הם מקור טוב לחלבון, סיבים, שומנים בריאים וחומרים מזינים אחרים.

עֵצָה

שקדים וערמונים נוצרים אלקליין.

חומרים מזינים באגוזים

אגוזים עשירים בחלבון, מה שהופך אותם לתחליף טוב לבשר. מרפאת מאיו מדווחת כי המזון בשפע בשומנים חד-רוויים ורבים רב, שנחשבים להורדת כולסטרול רע, כמו גם חומצות שומן אומגה 3, שיכולות לעזור במניעת הפרעות במקצבי הלב.

סיבים הם מרכיב מזון נוסף באגוזים. זה מספק את התיאבון, מוריד את הכולסטרול וממלא תפקיד בהגנה מפני סוכרת מסוג 2.

פרופיל התזונה של האגוזים כולל ויטמין E, המסייע בהפסקת התפתחות לוחית עורק העורקים שיכולה להוביל להתקף לב ושבץ מוחי. זני אגוזים מסוימים מכילים סטרולים צמחיים, חומרים המורידים את הכולסטרול. בנוסף, לאגוזים יש L-arginine, מה שמגדיל את הגמישות של העורקים ומפחית את הסיכון לסתימה, אומר מרפאת מאיו.

ערמונים ושקדים הם אלקליין, אך בוטנים ואגוזי מלך הם חומצה, אומר איגוד התזונה האמריקני. קשיו, פקאן ואגוזי ברזיל הם גם חומציים.

על פי מרפאת מאיו, כל זני אגוזי העץ בריאים ואפילו בוטנים בריאים יחסית. בחר אגוזים ללא מלח וסוכר.

קבל ארבע מנות אגוזים בשבוע, ממליץ על איגוד הלב האמריקני. מנה אחת היא 2 כפות חמאת אגוזים או קומץ אגוזים קטנים.

היתרונות הבריאותיים של אגוזים

סקירה שפורסמה בחומרים מזינים בדצמבר 2017 בחנה מחקרים הנוגעים לאגוזים ובריאות. הוא מצא שאגוזי עצים ובוטנים הם בעלי יתרונות מרובים של בריאות, כולל הפחתת הסיכון למחלה כרונית, הפחתת דלקת, שיפור חילוף החומרים בשומנים ושיפור בקרת הסוכר בדם.

מכיוון שהאגוזים עשירים בשומן, אנשים מסוימים עשויים להיות מודאגים מכך שאכילתם תוביל לעלייה במשקל. הסקירה בחומרים מזינים גילתה כי אגוזים עוזרים לשלוט בתיאבון ומסייעים לגוף בשריפת קלוריות יותר. כתוצאה מכך, הם לא מצאו כי אגוזים מגבירים את הסיכון להשמנה.

מחקר שפורסם בכתב העת New England Journal of Medicine_ בנובמבר 2013 מצא כי אגוזים עשויים לסייע בקידום אריכות ימים. הכותבים סקרו נתונים על יותר מ- 118,000 אנשים כדי לקבוע אם קיים קשר בין צריכת אגוזים לבין סיכון מוות נמוך יותר. הם ציינו כי אכילת אגוזים קשורה הפוך לסיכון מוות ספציפי לסיכון ולסיכון למוות מכל הסיבות.

בעיות בטיחות אגוזים

החיסרון האחד הקשור לצריכת אגוזים הוא אלרגיות. מכון לינוס פאולינג קובע כי הם המזונות שמפעילים תגובות אלרגיות לרוב, וכמה השפעות, כמו אנפילקסיס, יכולות להיות קטלניות.

האלרגיה לבוטנים משפיעה על בין 2 ל -5 אחוזים מהילדים בארה"ב, והשכיחות הולכת וגוברת. פחות מאחוז מהמבוגרים ופחות משני אחוזים מהילדים סובלים מאלרגיה לאגוזי עצים. מכיוון שתגובות למזונות יכולות להיות רציניות, אנשים עם האלרגיות צריכים לנקוט אמצעי זהירות מיוחדים כדי להימנע מבליעה ללא ידיעה. זה כרוך בבדיקה מדוקדקת של תוויות מוצרי מזון והימנעות מאוכל ללא תווית.

אמצעי הזהירות הנוסף היחיד הנוגע לאגוזים כרוך באגוזי ברזיל. אגוזים שגדלו באדמה עשירה בסלניום בברזיל עשויים להיות יותר ממאה מיקרוגרם לכל אגוז. רעילות סלניום יכולה להתרחש ברמות מעל 400 מיקרוגרם ליום בקרב מבוגרים, אומר מכון לינוס פאולינג. המשמעות היא שכמעט ארבעה אגוזים ביום יכולים לתת למבוגר מנה רעילה. מגבלת הרעילות הרבה פחות אצל ילדים.

מהי הדיאטה האלקלית?

סולם ה- pH, שנע בין 0 ל -14, מציין חומציות ואלקליות. PH של 7.0 הוא ניטרלי, pH מתחת ל -7.0 מעיד על חומציות ו- pH מעל 7.0 מעיד על אלקליות. ה- pH הרגיל של הגוף נע בין 7.2 ל- 7.4. טווח זה חיוני לבריאות, כך ש- pH מעליו נקרא אלקלוזיס, ו- pH מתחתיו נקרא Acedosis, מציין קרן הכליות הלאומית של הוואי.

תומכי הדיאטה האלקלית אומרים שהיא משפרת את הבריאות ומסייעת במניעת מחלות על ידי הגדלת pH בגוף, מסבירה את הקרן הבינלאומית למועצת המידע למזון. זה כולל ריכוז התזונה על מזונות אלקליין, כולל שעועית, פירות, ירקות וכמה אגוזים. מרכיב נוסף בתוכנית האכילה הוא זרעי אלקליין, שהם זרעי חמניות ודלעת וזרעי פשתן.

התזונה האלקלית כוללת גם הגבלת צריכת בשר, ביצים, גבינה ומזונות חלב אחרים, שכולם מייצרים תרכובות חומציות.

היתרונות של דיאטה אלקליין

מזונות אלקליין אינם משנים את pH של גוף, אך הם אכן הופכים את השתן לאלקלין מעט יותר. הקרן הבינלאומית למועצת המידע למזון אומרים כי האנשים היחידים שיכולים ליהנות מהשפעה זו הם אנשים עם מחלת כליות כרונית.

מכיוון שהמזונות הופכים את השתן פחות חומצי, הוא מביא פחות להיווצרות גבישי חומצת שתן בשתן, קובע מכללת ביילור לרפואה. התזונה יכולה להאט את התקדמות מחלת הכליות, במיוחד אם חולים מתחילים בה לפני שהמחלה שלהם מתקדמת.

בעוד שמזונות אלקליין אינם הופכים את הגוף לאלקלי יותר, הם עמוסים בחומרים מזינים בריאים. מסיבה זו, עליהם להופיע באופן בולט בתזונה.

המועצה האמריקאית להתעמלות אומרת כי הדיאטה האלקלית מציעה יתרונות בריאותיים יקרי ערך. מכיוון שהוא מתמקד במזונות על בסיס צמחים, מקדם שתיית הרבה מים ולא כולל אלמנטים תזונתיים באיכות ירודה, כמו סוכר, אלכוהול ומזון מעובד, זו דרך אכילה מצוינת. תזונה עתירת חומצה קשורה לחוסר אנרגיה, כאבי ראש, עצבנות, בעיות אלרגיה והצטננות מוגברת ושפעת.

מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Sortival and Public Comment בשנת 2012 סקר את גוף הספרות המדעית כדי להעריך את תפקיד התזונה האלקלית בבריאות. החוקרים הגיעו למסקנה כי התזונה עשויה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות. הם גילו שזה היה קשור ליתרונות הבאים:

• שיפור ביחס אשלגן לברך, הפחתת בזבוז שרירים, חיזוק עצמות והורידה את הסיכון ללחץ דם גבוה ושבץ מוחי.
• רמות הועלה של הורמון גדילה, שעשויות לשפר את הזיכרון, הקוגניציה ובריאות הלב וכלי הדם.
• רמות גבוהות יותר של מגנזיום, מינרל עם היקף רחב של פונקציות.