בחירת טבלאות שוקולד שמקורן באתיקה ומוסמכות לסחר הוגן מבטיחה כי פיצוי כראוי לחקלאי הקקאו. אשראי תמונה: LightFieldStudios / iStock / GettyImages
עבור אמריקאים רבים אכילת חפיסת שוקולד היא דרך יחסית זולה וקלה לספק שן מתוקה. ובכל מקום של שוקולד – אתה יכול למצוא אותו בחנויות נוחות, בבתי מרקחת ובאינטרנט – פירושו שלא קשה לשים את ידך כשחשק מתקשר.
אבל באזורים אחרים בעולם שוקולד נחשב לפזרנות, אומרת מרי לינל-סימונס, מנהלת השיווק של Fairtrade America, ל- morefit.eu. Fairtrade America הוא ארגון ללא כוונת רווח שעובד ישירות עם חברות על מנת להבטיח לחקלאים ולעובדים במדינות מתפתחות תינתן עסקה הוגנת בגידול סחורותיהם.
"זה מסתכם בעוני", מסבירה לינל-סימונס. "חלק מהחקלאים בשכר הנמוך ביותר פועלים במערב אפריקה ומגדלים קקאו, שנחשב עדיין לפריט מותרות. כדי לעמוד בקצב של חברות השוקולד ולהוזיל עלויות, חקלאים אלה נוקטים בצעדים דרסטיים, כמו עבודת ילדים, " היא אומרת.
חוות קקאו ועבודת ילדים
יותר מ -70% מהקקאו בעולם מגיע ממדינות במערב אפריקה, כמו גאנה, חוף השנהב וקמרון, שם לעתים קרובות משלמים לחקלאים מעט מאוד עבור היבול שלהם, על פי המועצה הבינלאומית למידע מזון. כתוצאה מכך, חקלאים לפעמים מסתמכים על עבודת ילדים כדי להגדיל את התפוקה שלהם ולחסוך עלויות תפעול.
למרבה הצער, השימוש בעבודת ילדים בחוות קקאו היה נושא של עשרות שנים.
"ילד צריך להיות בבית ספר, אבל המשפחה שלהם מחזיקה חוות קקאו וזקוקה לעזרה", אומרת לינל-סימונס. "במקום ללכת לבית הספר הם הולכים לחוות הקקאו. החקלאים מקבלים את ההחלטות הקשות הללו לגבי עתיד ילדיהם."
Fairtrade America אומר כי לא נדיר כי חקלאי הקקאו מקבלים משכורת אחת בלבד בשנה, שעליהם להקצות עבור עלויות משק הבית, המשק, ציוד, לימודים וצרכים אחרים.
גרין אמריקה, ארגון ללא כוונת רווח המוקדש לקידום צדק חברתי ובריאות סביבתית בשוק, מדווח כי 60 אחוז מחקלאי הקקאו מרוויחים פחות מ -2 דולר ליום.
כיצד קנייה של סחר הוגן מסייעת במניעת עבודת ילדים בחוות קקאו
ארגוני צד ג 'כמו Fairtrade America עוזרים לתת אחריות על חברות שוקולד.
Fairtrade תבדוק את שרשרת האספקה המלאה ותבטיח שהקונים לא יקבלו יותר מוצרים ממה ששילמו עבורם. "אנו מאשרים חוות משפחתיות ומשקים קטנים יותר – לא מטעי אחוזות מגה," אומרת לינל-סימונס. "החקלאים האלה מצטרפים לקואופרטיב, ואנחנו נבצע ביקורת על הסטנדרטים שלנו ברמת החווה."
תקנים אלה כוללים:
- לא משתמש בעבודת ילדים
- לא משתמשים בחומרי הדברה המזיקים לסביבה
- הגנה על מקורות מים
- תורם לקהילה
"אנו נכנסים לוודא שחקלאי הקקאו יקבלו את המגיע להם. יש לנו תוכנית בסיסית עבור חקלאי הקקאו כדי לעזור להם לצאת ממעגל העוני", אומרת לינל-סימונס והסבירה כי הארגון קובע מחיר מינימלי של סחר הוגן ו פרמיה של סחר הוגן כדי להבטיח פיצוי צודק של מגדלי היבול.
"הצביעו עם הארנק והכניסו כסף למקומות הערכים שלכם. שוקולד לא נוח וזול כמו שאתם חושבים."
מחיר המינימום של סחר הוגן הוא למעשה מחיר הקומה שחברות שוקולד חייבות לשלם כדי לעשות עסקים עם קואופרטיב קקאו, אומרת לינל-סימונס. מחיר זה מכסה את עלויות הייצור בר-קיימא, הכולל עבודה, דשנים, חומרי הדברה, זרעים, מים ועלויות עיבוד ויצוא.
פרמיית סחר הוגן היא סכום נוסף ששולם בסכום חד פעמי על ידי חברות שוקולד. חברים בשיתוף פעולה מחליטים כיצד להוציא את הכסף מפרמיית הסחר ההוגן. חקלאים עשויים לשים לב לתשלום עבור חינוך, שירותים קהילתיים או שירותי בריאות.
"קהילה עשויה להזדקק למתקן רפואי, למשל, כך שפרמיית הסחר ההוגן יכולה לשלם עבור עלויות בנייתו," אומרת לינל-סימונס.
קקאו אמיתי לא מתחיל להיראות כמו חטיף שוקולד; זה בא מזרעי פירות קקאו, הגדלים על עצי קקאו. אשראי תמונה: BestForBest / iStock / GettyImages
מערכת הסחר ההוגן המושלם עדיין לא קיימת
חשוב לציין שלמרות שתקני החקלאות של Fairtrade אוסרים על עבודת ילדים, מערכת ההסמכה לא תבטיח באופן מוחלט כי מוצר נקי לחלוטין מעבודת ילדים.
Fairtrade יכול רק להבטיח שאם משק מפר את כללי עבודת הילדים, הם יפעלו להגנה על הילד ויעבדו עם החקלאים כדי להבטיח שזה לא יקרה שוב. Fairtrade גם מעודד את החקלאים לנהוג בשיטות חקלאיות בר-קיימא, אך היא אינה מחייבת את כל הנוהגים הספציפיים.
"אנו אוסרים על שימוש בזרעי GMO ומצדדים בחקלאים לנהוג בשיטות עבודה טובות יותר במידת האפשר. אנחנו לא אומרים 'אתה חייב לגדל אורגני', אבל אם חקלאי בוחר לעשות חקלאות אורגנית, אנו תומכים בהם ומאפשרים להם ללמוד אחד מהשני, "אומרת לינל-סימונס.
יש גם דגש על שיתוף. אם חקלאי אחד מגלה טכניקת חקלאות בת קיימא המגדילה את התפוקה והתפוקה שלהם, Fairtrade מסייע להם לחלוק אותה עם חקלאים אחרים בשיתוף הפעולה שלהם.
Fairtrade גם מקדם גידול גידולים משלים, המתמקד בטכניקות סימביוטיות, כמו שמירה על דבורים כדי למכור דבש בסחר הוגן תוך האבקת גידולם.
מה אתה יכול לעשות כדי לתמוך בשוקולד שמקורו באתיקה
בסופו של דבר, אנשים יכולים לעזור לחקלאי הקקאו על ידי לימוד עצמם לגבי מקור השוקולד שלהם תוך קנייה מחברות מזון שמקורן אתית את הקקאו שלהם. אתה יכול גם לבקש מחנויות המכולת המקומיות שלך לשאת יותר מוצרים של סחר הוגן, כולל שוקולד.
"רוב האנשים אוהבים שוקולד, אבל לא יודעים איך נראה צמח קקאו או היכן הוא גדל. להיות מודעים יותר וללמוד יותר כיצד הוא נראה ואיפה הוא צומח יכולים לעזור לך להבין מאיפה הוא מגיע", אומרת לינל-סימונס. אומר.
"הצביעו עם הארנק והכניסו כסף למקומות הערכים שלכם. שוקולד לא נוח וזול כמו שאתם חושבים."
בדיוק מה לחפש בתווית שוקולד של סחר הוגן
יש חברות שוקולד שטוענות באופן מטעה שהן סחר הוגן בזמן שהן לא ממש מקור מוסרי. כדי להבטיח שאתה באמת קונה שוקולד של סחר הוגן, הקפד לחפש תוויות סחר הוגן אלה על מוצרים.
תוויות סחר הוגן הם ניואנסים, אם לא מעט מבלבלים, לכן קרא בעיון את תיאורי התווית כדי להבטיח שאתה קונה מוצר שהתכוונת לרכוש.
לדוגמא, סימן ההסמכה של סחר הוגן מאשר כי כל החומרים במוצר הם ממקורות סחר הוגן. מצד שני, התווית מוסמכת לסחר הוגן פירושה שרק הקקאו שבמוצר הוא הסחר הוגן.
"אריזת המוצר היא מקום מצוין לסקור את הצהרת המרכיבים ואת המידע על תזונה ואלרגן של מוצר", אומר קנדיס פומפר, RD, LD, דיאטנית במרכז הרפואי ווקסנר באוניברסיטת אוהיו, ל- morefit.eu. "במוצרי שוקולד סחר הוגן איכותיים יותר יופיעו הכי מעט מרכיבים עם פולי קקאו ומסת קקאו (משקאות שוקולד)."
פומפר אומר כי ייתכן שתראה גם צורות שונות של קקאו, כגון ציפורני קקאו, חמאת קקאו ואבקת קקאו. (מרכיבים אחרים כוללים סוכר קנים, סוכר קוקוס, אינולין, שומן או אבקת חלב, לציטין ותרמילי וניל או תמצית וניל.)
כדי לעזור לכם לבחור את טבלאות השוקולד המריר הבריאות ביותר בסחר הוגן, הנה כמה מהטיפים של פומפר:
- בחר חטיפי שוקולד עם לפחות 70 אחוז קקאו. כדי לקצור את היתרונות הבריאותיים של קקאו, בחר בחטיפי שוקולד מריר המכילים לפחות 70 אחוז מוצקי קקאו. רק קחו בחשבון שככל שאחוז הקקאו גבוה יותר, כך הטעם יהיה עשיר ומר יותר אינטנסיבי.
- קח תוספת סוכר מינימלית או ללא תוספת. "כאשר קונים שוקולד מריר בסחר הוגן, חפש זנים עם 150 עד 200 קלוריות ו -10 גרם סוכר או פחות למנה, ואלה ללא תוספת סוכרים," פומפר אומר.
- נסה להימנע מקקאו אלקליז. "חפש מותגים שלא טופלו באלקלי." התהליך של הימצאות שוקולד מסיר רבים מהתכונות המועילות בקקאו.
- שקול ברים עם פירות יבשים ואגוזים. "אגוזים מכילים כמויות גבוהות של חומצות שומן חד בלתי רוויות, במיוחד אגוזי לוז, ומספקים גם ויטמין E, ויטמיני B, ברזל, סידן, מגנזיום, בין היתר," אומר פומפר. . אגוזים גם מקדמים שליטה טובה יותר בסוכר בדם, בריאות הלב וחיידקי מעיים טובים, היא אומרת.
פירות יבשים בשוקולד מריר יכולים גם לספק נגיעה של מתיקות ללא תוספת סוכר. "פירות יבשים עשירים בסיבים, אשלגן וברמות שונות של מרכיבי תזונה. הם מכילים גם תרכובות ביואקטיביות שונות עם פעילות נוגדת חמצון גבוהה ואנטי דלקתית", אומר פומפר.
עֵצָה
מכיוון ששוקולד מריר צפוף בקלוריות, תרצה לדבוק במנה של אונקיה אחת (כ -28 גרם) ליום, אומר פומפר.
8 פסי שוקולד לסחר הוגן לנסות
1. תיאו
הידיעה כי השוקולדים של תיאו מקורם באתיקה, ידידותיים לכשרות, ללא סויה ומיוצרים עם מרכיבים אורגניים מוסמכים של USDA, הופכים אותם לטעמים הרבה יותר מתוקים.
למנה של 1/3 בר תפוז שוקולד מריר: 170 קלוריות, 11 גרם שומן (6 גרם שומן רווי), 0 מיליגרם נתרן, 14 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 9 גרם תוספת סוכר), 2 גרם חלבון
השוקולדים של תיאו מקורם בחוות קקאו בסחר הוגן במרכז ודרום אמריקה ובאפריקה, ועובדים ישירות עם חקלאים מקואופרטיב נורנדינו בפרו ועם קואופרטיב אסקו-קיוו ברפובליקה הדמוקרטית של קונגו.
"תיאו עומד בראש הרשימה שלי בזכות המחויבות המתמשכת שלהם למרכיבים איכותיים ושיטות הוגנות ושקופות בכל שרשרת האספקה," אומר פומפר. "ביקורים שנתיים במקורות הקקאו שלהם הם חלק חשוב מאוד ממה שהם עושים כדי להבין טוב יותר את האתגרים של הספקים וכדי להבטיח ליצרנים שכר הוגן ועבודה בתנאי עבודה הוגנים."
כל חטיפי השוקולד המריר שלהם הם 70 אחוז קקאו וכוללים טעמים מעוררי פה, כמו מלח ים, ג'ינג'ר, תפוז שוקולד מריר וטופי קפה.
ואם חפיסת שוקולד לא בדיוק מדגדגת לכם את המראה, יש להם גם כוסות חמאת בוטנים שוקולד וקציצות מנטה. בנוסף, הם מוכרים נביחות שוקולד לאפייה (אתם יודעים שעוגיות השוקולד צ'יפס ולחם בננה יכולות להשתמש בשדרוג).
קנה את זה : אמזון; מחיר : $ 23.94 לחבילה של 6
2. אלטר אקו
לקליפות הקקאו הכהות הללו יש מרכיבים מינימליים, שכולם אורגניים, ומגיעים בשילובים טעימים, כמו קרמל שרוף מלוח כהה, שקדים מומלחים וטופי קוקוס.
למנה של 30 גרם מלח ים כהה עמוק: 180 קלוריות, 13 גרם שומן (8 גרם שומן רווי), 55 מיליגרם נתרן, 14 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 8 גרם תוספת סוכר), 3 גרם חלבון
השוקולדים של אלטר אקו מיוצרים תוך התחשבות בקיימות ובסחר הוגן, ועובדים ישירות עם חקלאים קטנים ועובדים ברחבי העולם.
לדוגמא, הם עובדים עם חקלאי קקאו בקואופרטיב אקופגרו בפרו, בברית סחר הוגן קראלה בהודו למען שמן הקוקוס שלהם וקואופרטיב נואבו אמנקר בבוליביה עבור הקינואה שלהם.
בתור עוד אחת מהבחירות המובילות בפומפר, השוקולדים של אלטר אקו מכילים מגוון תכולת קקאו, שנעים בין 60 אחוז לכהים כמו 90 אחוז, לטעמך האישי.
קנה את זה : אמזון; מחיר : 45.20 דולר לחבילה של 12
3. מינים בסכנת הכחדה
שוקולד הדובדבנים התוסס שלהם + שוקולד מריר הוא תערובת עסיסית של פרי מתוק וטארט ושוקולד קטיפתי. אשראי תמונה: מינים בסכנת הכחדה
למנה אחת של דובדבנים תוססים + שוקולד מריר: 160 מנות, 10 גרם שומן (6 גרם שומן רווי), 0 מיליגרם נתרן, 15 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 7 גרם תוספת סוכר), 2 גרם חלבון
כשתקנה חפיסת שוקולד ממינים בסכנת הכחדה, תתמוך בחקלאי הקקאו בסחר הוגן במערב אפריקה. בנוסף למחיר המינימום של סחר הוגן, המינים בסכנת הכחדה משלמים פרמיות לחקלאים.
יש להם גם תוכנית 10% GiveBack, בה הם תורמים 10% מהרווחים השנתיים שלהם לשותפים שלהם, כמו קרן היער הלאומית וקרן דיאן פוסי גורילה.
מאמצי המינים הנמצאים בסכנת הכחדה לתמוך בסחר הוגן ובחיות בר ראויים להערכה, אך גם כך השוקולדים שלהם. יש להם אפילו חלב שיבולת שועל, שקדים ובר שוקולד מריר לחובבי שוקולד מהצומח.
קנה את זה : אמזון; מחיר : 45.31 $ לחבילה של 12
4. אלוהי
מעדיף עוד ביס בקליפתך? הקינואה האוכמנית והקופצת שלהם מספקת מחץ לב בכל נגיסה. אשראי תמונה: אלוהי
למנה של 30.6 גרם שוקולד מריר עם כורכום וג'ינג'ר: 170 קלוריות, 13 גרם שומן (8 גרם שומן רווי), 0 מיליגרם נתרן, 14 גרם פחמימות (4 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 6 גרם תוספת סוכר) , 3 גרם חלבון
השוקולדים האלוהיים, שנוסדו על ידי קבוצה של חקלאי קקאו בגאנה, הם אחת מחברות השוקולד הסחר ההוגן הראשונות שבבעלות החקלאים. המכונה קואופרטיב קואפה קוקו, הם החלו בחברות של 2,000 חקלאים ב -22 כפרים בגאנה, וכיום הם פועלים בשני שווקים בארה"ב ובבריטניה.
מברים ועד חטיפים, השוקולדים של Divine אינם חוסכים באיכות ובטעם. קו השוקולד הכהה האורגני שלהם מתגאה ב -85 אחוזי קקאו ומשתמש במרכיבים אורגניים המאושרים על ידי USDA. לדוגמא, אחד מחטיפי השוקולד המריר שלהם מכיל כורכום וג'ינג'ר, המספקים יתרונות אנטי דלקתיים תוך העשרה בטוויסט פיקנטי.
קנה את זה : אמזון; מחיר : $ 3.99 לבר
5. סוג קליפה
אלה מגיעים בנגיסות קצוצות מראש, כך שהן קלות יותר לניהול מנות. אשראי תמונה: KIND
למנה של 1/3 חבילות שוקולד מריר ובוטנים קלויים: 180 קלוריות, 14 גרם שומן (5 גרם שומן רווי), 35 מיליגרם נתרן, 15 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 9 גרם תוספת סוכר ), 4 גרם חלבון
אולי כבר קנית חטיפי גרנולה טעימים של KIND, אך תשמח לדעת שהנביחות החדשות שלהם מאושרות מסחר הוגן.
הם מגיעים בשלושה קומבינות מפתות טעם: שוקולד מריר ובוטנים קלויים, שקד שוקולד מריר ומלח ים ושקד שוקולד מריר וקרמל מלוח.
קנה את זה : אמזון; מחיר : 14.02 $ לחבילה של 4
6. 3 שוקולדים
המותג מכין גם נגיסות שוקולד טעימות וכמהין. אשראי תמונה: 3 שוקולדים
ממטבלי שוקולד ממוסרים באלכוהול ועד שוקולדים בטעם דקדנטי, 3 שוקולדים מסוימים עוסקים במתן לא אחד אלא שלושה שוקולדים שונים (כהה, חלב ולבן) בבר אחד.
החלק הכי טוב הוא שהם מיוצרים עם פולי קקאו מסחר הוגן פרימיום מחוף השנהב ומגאנה. למעשה, על כל חבילת שוקולדים שאתם קונים, הם תורמים חלק לחקלאות קקאו בת קיימא באמצעות קרן אופקי הקקאו.
קנה את זה : 3 שוקולדים; מחיר : 19.99 $ לחבילה של 3
7. לא אמיתי
כל מוצר לא אמיתי מיוצר עם שוקולד מוסמך של סחר הוגן. אשראי תמונה: לא אמיתי
למנת כוסות חמאת בוטנים שוקולד מריר: 80 קלוריות, 6 גרם שומן (2.5 גרם שומן רווי), 40 מיליגרם נתרן, 7 גרם פחמימות (1 גרם סיבים, 5 גרם סיבים), 1 גרם חלבון
אם גדלתם על אכילת שוקולדים מצופים סוכריות, כוסות חמאת בוטנים וטבלאות שוקולד קרמל לעיסות, אתם תאהבו את הפינוקים הרבה יותר בריאים שילדים ומבוגרים יאהבו.
מעדני השוקולד של Unreal מיוצרים עם קקאו של סחר הוגן, מכילים אפס צבעים וממתיקים מלאכותיים. כדי להשיג את הקליפות הבהירות שלהם, הם משתמשים במרכיבים טבעיים, כמו תמצית כורכום, סלק, גזר ומיץ היביסקוס.
קנה את זה: אמזון; מחיר: 25.17 $ לחבילה של 12
8. של לילי
אם אתם אוהבים בר מתוק בעדינות, לכו על שוקולדים ממותקים של לילי. אשראי תמונה: ממתקים של לילי.
למנה של 30 גרם שוקולד מריר שקדים מלוחים: 140 קלוריות, 12 גרם שומן (6 גרם שומן רווי), 50 מיליגרם נתרן, 13 גרם פחמימות (8 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 0 גרם תוספת סוכר, 4 גרם אריתריטול), 3 גרם חלבון
מנסה להיגמל מאובססיית הסוכר שלך? שקול את השוקולדים של לילי, שממתיקים בסטיביה ואריתריטול במקום סוכר קנים. אתה יכול גם לחוש שהקקאו שלהם מוסמך לסחר הוגן ולא מאומת.
בחר מתוך מגוון שוקולדים כהים המיוצרים בקקאו 55 אחוז, 70 אחוז, 85 אחוז ו 92 אחוז. ואם אתם מחפשים שוקולד צ'יפס לאפייה, יש להם מבחר מתוק של שוקולד מריר, שוקולד לבן, קרמל מלוח שוקולד ועוד.
קנה את זה : אמזון; מחיר : 26.41 דולר לחבילה של 4