איך הגלידה משפיעה על קריאת הגלוקוז שלך?

מנות גדולות יותר יגרמו לעלייה גדולה יותר ברמות הסוכר בדם. אשראי לתמונות: Margouillatphotos/istock/getty images

למרות שיש אנשים שחושבים שאתה צריך לוותר על כל הפינוקים המתוקים אם יש לך סוכרת, זה לא בהכרח המקרה. בחירת המזונות הנכונים ותכנון כראוי את צריכת הפחמימות שלך לאורך כל היום יכולה לאפשר להתפנק מדי פעם. בעוד שגלידה אכן מכילה פחמימות ויכולה להגדיל מעט את רמות הסוכר בדם שלך, היא לא בהכרח תגרום לדוקרני סוכר בדם.

תכולת פחמימות

תכולת הפחמימות של הגלידה משתנה. מנה 1/2 כוס של הגשה רכה שוקולד או אותה כמות של גלידה ללא שומן ללא שומן ללא סוכר בטעם שאינו שוקולד שיש לכל אחד כ -19 גרם פחמימות. גלידת וניל מובחרת, לעומת זאת, יכולה להיות בעלת 24 גרם, וטעמי פרימיום אחרים, כמו אלה המכילים נתחי ממתקים או ממתקים אחרים, יכולים להיות גבוהים עוד יותר בפחמימות. מנה אחת של פחמימות לאדם הסובל מסוכרת היא 15 גרם, ואנשים עם המצב בדרך כלל יכולים לאכול שלוש עד חמש מנות לכל ארוחה או מנות אחת עד שתיים לחטיף ועדיין לשמור על רמות סוכר בדם יציבות יחסית. המשמעות היא שמנה גלידה של 1/2 כוס יכולה לתפוס חצי מנות הפחמימות של הארוחה ויכולה להכיל יותר מכמות הפחמימות המותרות בחטיף.

אינדקס הגליקמי

המדד הגליקמי עוזר לחזות כמה מזון מסוים עשוי להעלות את רמות הסוכר בדם לאחר שתאכל אותו. המזונות הנמוכים במדד הגליקמי עם ציונים של 55 ומטה אינם גורמים לרמות הסוכר בדם לעלות מאוד, בעוד שאלו עם ציונים מעל 76 יכולים לגרום לעליות גדולות. גלידה רגילה של חצי ונילה, חצי שוקולת יש GI של כ- 57, ול- Ripple Ripple עם שומן נמוך יש GI של 79. עם זאת, בכמה גלידות דלות שומן יש GI עד 24, וגלידת שוקולד פרימיום יש GI של בערך 37.

עומס גליקמי

המדד הגליקמי אינו לוקח בחשבון את גודל ההגשה האופייני. בגלל זה, העומס הגליקמי יכול להיות דרך טובה יותר להעריך את ההשפעה הפוטנציאלית של המזון על רמות הסוכר בדם. כל ציון מתחת לגיל 10 נחשב נמוך. רוב הגלידות, אפילו אדוות הפטל עם ציון ה- GI הגבוה, עדיין נופלות בקטגוריה הנמוכה, כאשר ציונים נעים בין 1 ל 9. זה אומר כל עוד אתה שומר על גודל ההגשה שלך ל 50 גרם גלידה, זה לא אמור משפיעים לרעה על רמות הסוכר בדם שלך. זה יהיה מעט פחות מ- 1/3 כוס הגשה רכה, בערך 1/4 כוס גלידה פרימיום או קצת יותר מ -1/3 כוס גלידה נטולת שומן.

צמצום ההשפעות

גלידות עם אספרטיים, סורביטול או מניטול נוטות פחות להעלות את רמות הסוכר בדם מאשר אלה הממותקות עם כמה סוגים אחרים של ממתיקים. בחר גלידה ללא תוספות, כמו חתיכות ממתקים, עוגיות או מערבולות טעם. חפש גלידות הנמוכות בפחמימות, ואוכלים רק מנה קטנה יחד עם אוכל דל על האינדקס הגליקמי או שמכיל מעט מאוד פחמימות מכיוון שזה יוריד את ההשפעה הכללית של הארוחה או החטיף שלך על רמות הסוכר בדם. לדוגמה, תוכלו למלא את הקערה שלכם ברובם מלאים בפירות נמוכים ב- GI, כמו תותים או אפרסקים חתוכים, ולהעלות אותה רק עם מנה קטנה של גלידת וניל.