איך לבשל הודו טחון: על הכיריים וטיפים אחרים

טורקיה קרקעית היא מרכיב רב-תזונתי וצפוף תזונתי שמתאים למתכונים רבים ושונים. קרדיט לתמונות: ArtIndididual/iStock/GettyImages

במאמר זה

• יתרונות
• הדרך הטובה ביותר לבשל את זה
• על הכיריים
• בתנור
• טיפים אחרים

אם אתם מחפשים לכלול חלבון רזה יותר בתזונה שלכם, אתם עשויים להיות אחד מהרבים מאיתנו שתוהים כיצד לבשל הודו קרקע. ניתן להשתמש בבשר טחון זה ברבים מאותם מתכונים אליהם משתמשים בקר טחון, וזה עשוי להיות אלטרנטיבה מזינה יותר.

טורקיה טחונה בישול דומה לבשר בקר טחון, אך מכיוון שיש לו פחות שומן, אתה מסתכן שהבשר שלך מתייבש במהלך הבישול. למרבה המזל, ישנם כמה טיפים מנוסחים ואמינו ודרכים לבשל הודו קרקע שתבטיח תוצאה טעימה. דיברנו עם שף על הסודות המועילים ביותר.

מהם היתרונות של טורקיה קרקעית?

טורקיה קרקעית היא אוכל רב -תכליתי במיוחד שמתאים היטב לכל כך הרבה מתכונים. בדרך כלל זה עולה פחות מבשר בקר בטחון בחנויות מכולת, כך שזו יכולה להיות אפשרות תפריט ידידותית לתקציב.

טורקיה טחונה עשירה גם בחלבון, ויטמינים B וחומצות אמינו – חומרים מזינים שגופך צריך לתפקד. ואם אתה מנסה להגביל בשר אדום בתזונה שלך, הודו טחון הוא תחליף עדין לבשר בקר במתכונים כמו המבורגרים, טאקו ורוטב בשר.

בשר בקר טחון עשיר בשומן רווי, ואם יש לך מצב לב כמו מחלות לב או כולסטרול גבוה, יתכן שיהיה שימושי לקצץ, על פי איגוד הלב האמריקני (AHA). אתה יכול לקנות טורקיה טחונה רזה המורכבת מבשר רזה של 95 אחוז וחמישה אחוז שומן, וטורקיה שהיא 99 אחוז רזה ואחוז שומן. בדוק תמיד את תוויות המזון שלך למידע על תזונה ספציפית.

מה הדרך הטובה ביותר לבשל טורקיה טחונה?

ישנן דרכים שונות לבשל הודו טחון, אך בכל שיטה שתבחרו, הוספת מעט שמן, כמו שמן זית, תעזור לטורקיה להישאר לחה במהלך הבישול. מתכוני טורקיה טחונים ניתנים להתאמה אישית גם הם, כך שתוכלו לטעום אותם בכל תבלינים ותוספות שתעדיפו, או כמובן, פיזור פשוט של מלח ופלפל.

אפשר להאט את טורקיה הטחונה בסיר איטי אם אתה מכין מתכונים כמו מרק או תבשיל, אבל זה יכול לקחת כמה שעות. כשקצר בזמן אבל רוצה לזרוק ארוחה טעימה ומזינה, הדרך הטובה ביותר לבשל הודו קרקע היא על הכיריים או בתנור.

עֵצָה

מבשלים טורקיה טחונה עד שטמפרטורת הבשר מגיעה ל 165 מעלות פרנהייט, לפי USDA. השתמש במדחום בשר כדי לבדוק.

איך לבשל טורקיה טחונה על הכיריים

דברים שתצטרך

• טורקיה קרקעית 1 קילו

• מחבת גדולה

• מרית או כף בישול

• שמן בישול, כמו שמן זית

• מלח ופלפל, לפי הטעם

• תיבול אחר, לפי הטעם

• ירקות קצוצים לבחירה, כמו בצל ופלפלים (אופציונלי)

"כיריים היא הדרך הטובה ביותר לבשל הודו טחון, עם מעט שמן, ירקות ותיבול", אומר השף סנופ דילארד מאסקובר. הוא ממליץ לך להתחיל עם קילו הודו טחונה ולבשל אותו על הכיריים עם בצל צהוב קצוץ ופלפלים אדומים, צהובים וירוקים.

באשר לכמה זמן לבשל טורקיה טחונה על הכיריים, תרצה לעשות זאת בערך 13 עד 18 דקות. תדע שזה נעשה כאשר הבשר כבר לא ורוד, או שהוא מגיע לטמפרטורה של 165 F.

כאן אנו חולקים את השיטה של ​​צעד אחר צעד של דילארד לבישול טורקיה קרקעית על הכיריים.

1. מחממים מחבת עם כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה.
2. כאשר השמן מתחיל להבהות, הוסיפו את הודו האדמה למחבת, מוטסלים ומפרקים אותו עם מרית או כף. מבשלים, הופכים, למשך 3 עד 5 דקות.
3. מתבלים את טורקיה הקרקעית עם כל תיבול שאתה אוהב. אתה יכול לנסות מלח, פלפל, אבקת שום ואבקת צ'ילי. שימו לב כי תבלינים רבים מוכנים מסחרית עשירים בנתרן.
4. הוסף כל ירקות שאתה משתמש בו בשלב זה, כמו חצי בצל קצוץ או כמה פלפלים קצוצים.
5. שלב את כל המרכיבים ותן לו לבשל 10 עד 15 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם עד שהבשר כבר לא ורוד או שהטמפרטורה מגיעה ל 165 F.
6. מוסיפים את פירורי ההודו לצ'ילי, טאקו, רוטב בשר או מרק מינסטרון, או השתמשו בהם לבסיס לג'וז מרושל.

עֵצָה

להכנת ג'וז מרושל טורקיה טחון, עקבו אחר המתכון שמעל והוסיפו בצל מבושל, קצוץ, קטשופ, רוטב וורששייר ונקף רוטב חם לתבנית הבישול, ומחממים את כל החומרים ביסודיות לפני שהם מגישים אותו מעל לחמניות המבורגר.

בחירה נוספת היא להכין קציצות משלך ולבשל המבורגרים של הודו על הכיריים.

איך לבשל הודו טחון בתנור

דברים שתצטרך

• טורקיה קרקעית 1 קילו

• קערה גדולה

• תבשיל אפייה

• שמן, כמו שמן זית

• מלח ופלפל, לפי הטעם

• תיבול אחר, לפי הטעם

• ירקות קצוצים לבחירה, כמו בצל ופלפלים (אופציונלי)

אפשרות נוספת ומעורבת פחות היא לבשל הודו טחון בתנור, אומר דילארד. כשאתה מבשל טורקיה טחונה בתנור, אתה לא צריך לעמוד מעל הכיריים ומעורר אותו עד שהוא ייגמר. במקום זאת, פשוט הוסיפו אותו לתבנית משומנת, הכניסו את המנה לתנור, והודו הטחון שלכם מבושל פנימה עד 15 דקות.

כך איך לעשות את זה, לדברי דילארד:

1. מחממים את התנור שלך ל 375 F.
2. שים את בשר הודו הטחון בקערה גדולה ומתבלים אותו במלח, פלפל ותיבלים אחרים שאתה אוהב.
3. הוסף כל ירקות קצוצים שאתה משתמש בהם, כגון חצי בצל קצוץ וכמה פלפלים קצוצים.
4. מוסיפים לקערה אחת לשתי כפות שמן כמו שמן זית ומשלבים היטב את כל החומרים. השמן יעזור לשמור על הבשר לח במהלך הבישול.
5. הכניסו את הודו הטחון המנוסה לתבנית האפייה שלכם והכניסו את המנה לתנור למשך 13 עד 15 דקות. תדע שזה נעשה כאשר הבשר כבר לא ורוד או שהטמפרטורה קוראת 165 F.

טיפים לבישול טורקיה קרקעית

כשאתה רוצה לבשל טורקיה קרקע לארוחה מהירה של שבוע שבוע, חשוב שתעשה כמה דברים כדי לוודא שהבשר ייצא בדיוק כמו שצריך. עקוב אחר הטיפים שלהלן מדילארד שיעזרו לך להשיג את הודו הקרקע הטוב ביותר לכל מתכון שאתה מכין.

מתבלים את זה היטב

עונה טורקיה קרקעית עם כל אחד מהתיבול המועדף עליך כדי להוסיף טעם מקסימלי לתוצאה הסופית. "וודא כי לטורקיה הקרקעית יש את התיבול המתאים, לפי טעמך שלך", אומר דילארד.

דילארד אומר שאתה יכול לתבל טורקיה קרקעית עם:

• אבקת צ'ילי
• מלח שום
• כוח שום
• עשבי תיבול טריים, כמו כוסברה

אל תתנו לזה להתייבש

אם אתה מודאג מהתייבשות טורקיה קרקעית, אתה יכול לבטל אותו בזמן שהוא מתבשל. כף חמאה מומסת, ציר, טפטוף בשר או סוג אחר של נוזלים על הודו האדמה כשהוא מבשל, והוא יספוג את כל הלחות והטעמים. טורקיה קרקעית עם 5 אחוז שומן (בניגוד לאחוז אחד) עלולה גם להישאר לחה יותר.

השתמש בשמן

השימוש בשמן כמו שמן זית הוא אידיאלי לבישול טורקיה טחונה. "זה עוזר לבשל את הודו האדמה בצורה יסודית יותר, מוסיף מעט טעם ומונע ממנו להיצמד לתבנית", אומר דילארד.

אל תשטוף את זה

אנשים רבים תוהים אם הם צריכים לשטוף בשר לפני שהם מבשלים אותו. במקרה של טורקיה קרקעית, התשובה היא לא. למעשה, עליכם להימנע משטיפת טורקיה קרקעית-זה יכול למעשה לגרום לזיהום צולב. דילארד אומר כי "שטיפת טורקיה האדמה אינה נחוצה, מכיוון שחיידקים יכולים להתפשט למזונות ומשטחים אחרים".