מכדי קדירה לפנזנלה ועד לחם בשר, הנה מה לעשות עם לחם מעופש. אשראי תמונה: wsmahar / iStock / GettyImages
כולם השאירו כיכר שנשארה במקרר או על השיש יותר מדי זמן – המרקם הרך והפלאי שהיה קשה כיום כסלע.
אבל שאריות הלחם שלך לא צריכות להיות הפסד. ואכן, עם אסטרטגיה חכמה ומעט כושר המצאה, תוכלו להחיות את הכיכר שלכם ולחסוך את הפרוסות (והכסף) המעופשות מהאשפה.
שבעת רעיונות הבישול הערמומיים והיצירתיים האלה יעניקו לך השראה להשתמש בלחם המעופש שלך – לא מעורב בהכנת קרוטון.
1. הכינו כיכר בשר
"זה רעיון חכם מכמה סיבות", אומרת דיאטנית ושף ג'ולי הרינגטון, RD, ל- morefit.eu. "לא רק שאתה מונע בזבוז מזון, אתה חוסך כסף על ידי הכנת פירורי לחם ביתיים בעצמך כדי לערבב לתוך כיכר הבשר שלך."
שלא לדבר על כך, בישול מאפס הוא אפשרות בריאה יותר: "פירורי לחם בחנות מכילים נתרן, ולכן באמצעות לחם מעופש [בבית], יש לך שליטה רבה יותר על התבלינים שבהם אתה משתמש", אומר הרינגטון.
ואכן, תוכלו להקציף במהירות נתח פירורי לחם עם מרכיבי מזון שלמים פשוטים כמו שום, בצל, סלרי, גזר ופטרוזיליה.
2. צור קרוסטיני
"קרוסטיני הם תכליתיים במיוחד והכנתם עם לחם מעופש בהחלט תתן להם את ערך הקראנץ 'הזה," אומר הרינגטון. "אתה יכול להשתמש באלה במרקים או בסלטים או אפילו להפוך אותם לבסיס למוצרי מזון."
מכיוון שאתה יכול להיות יצירתי עם קרוסטיני – ולמלא את העקיצות הפריכות האלה כמעט עם כל דבר, החל מתוק ועד מלוח – אנשים יכולים להתאים אותם בקלות לכל צרכיהם התזונתיים, אומר הרינגטון.
3. אופים בסירות קישואים
"בדרך כלל אני ממלא את סירות הקישואים שלי בקינואה, אך תוספת פירורי לחם תעזור לשפר את הטעם והמרקם בוודאות", אומר הרינגטון.
רק צלו את הלחם שלכם והשליכו אותו למעבד המזון עם עלי בזיליקום טריים, פרמזן מגורד וטפטוף שמן זית לתוספת פריכה וטעימה.
4. נסה את פנזנלה
פנזאנלה הוא השימוש המושלם ללחם עצוב ועשנן. הסלט הטוסקני המסורתי נשען על עגבנייה עסיסית, חומץ ושמן זית כדי לחדש ולהמריץ מחדש לחם קרום ויבש.
"עם תערובת של ויניגרט איכותי וירקות טריים, לחם מיושן יספוג את טעמיו כדי לקשור את הכל יחד לארוחה קלה ומרעננת", אומר הרינגטון.
וככל שפנזנלה יושבת יותר (והלחם מוצץ את כל המיצים), זה יהיה יותר טעים.
5. מבשלים לתוך קדירה
כולנו יכולים להסכים: תבשילים הם אוכל הנוחות האולטימטיבי. אבל מיזוג הלחם לוקח אותם לרמה חדשה לגמרי.
מקדרות טוסט צרפתיות מתוקות ועד לקלאסיקות מלוחות כמו תבשילי ארוחת בוקר עם ירקות וביצים, תוכלו להפוך כיכר לחם שנותרה לאפיית לחם יפה שתתבל את סיבוב הבראנץ 'בסוף השבוע.
למעשה, שימוש בלחם מעופש וקראסטי מבטיח שהתבשיל שלך לא יהפוך רך ועבה מדי.
6. מגישים כמילוי
אתה לא צריך אירוע מיוחד כמו חג ההודיה כדי להקציף מלית רוקעת. ואכן, כל מה שאתה צריך זה כמה פרוסות לחם מעופש, אומר הרינגטון.
למלית קלאסית, פשוט שילבו קוביות עם בצל, סלרי ועשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, מרווה, טימין ורוזמרין, ואז ערבבו והרטבו עם מרק עוף דל נתרן ואפו.
7. מערבבים את המרק שלך
לחם מעופש משמש כליווי כוכבי למרק, במיוחד זנים מחית.
"לפעמים מרק עגבניות שמנת משעמם כשלעצמו, ומכאן שהוא בדרך כלל משולב עם גבינה צלויה", אומר הרינגטון.
על ידי ערבוב לחם, "אתה מוסיף מרקם חדש שיביא קצת ריגוש למנה", היא אומרת. נתחי לחם ישן קרום יכולים גם לעזור בעיבוי ריבוליטה פשוט, מרק לחם טוסקני מנחם עם ירקות דשנים, שעועית, וניחשתם נכון, הרבה שמן זית.