רוצה להזדקן טוב? אכלו את הלחם האזורים הכחולים הפופולרי הזה כל יום

התחל את היום שלך עם פרוסת בצק חמוץ לצד ארוחת הבוקר שלך כדי לתמוך בהזדקנות בריאה. קרדיט לתמונות: Alvarez/E+/GettyImages

לחם עמילני בדרך כלל לא עומד בראש רשימת המזונות התומכים באריכות ימים. זו הסיבה שבטח תופתעו לגלות שסוג כיכר אחד קשור לחיות חיים ארוכים יותר: בצק חמצמץ מלא.

פרסומת

סרטון היום

לחם בצק חמצמצה הוא ההליכה עבור היוונים באיקריה, אחד מחמשת האזורים הכחולים, שהם אזורים בעולם עם תוחלת החיים הארוכה ביותר.

אזורי הכחולים הפופולריים, הידועים בזכות הטעם החמוץ החתימה שלו (שהוא תוצר של תהליך התסיסה) ומרקם פריך, לחם הכחול הפופולרי הזה מתהדר בשפע של יתרונות להזדקנות בריאה, כולל עזרה בייצוב סוכר בדם ותמיכה בבריאות הבטן וניהול משקל.

פרסומת

כאן, ג'ניס פדילה, דיאטנית מורשית העובדת עם מבוגרים מבוגרים, חולקת את כל הסיבות לכך שהכיכר המותססת הזו נמצאת בליגה משל עצמה.

1. זה יכול לעזור לשלוט על סוכר בדם

בניגוד לזני לחם לבנים אחרים, בצק חמוץ לא יפטר את רמת הסוכר בדם שלך. הסיבה לכך היא שלמרות תכולת הפחמימות שלה, בצק חמצמץ נחשב לאוכל גליקמי נמוך, אומר פדילה.

פרסומת

זו הסיבה: תהליך התסיסה יוצר חומצות אורגניות (כמו לקטיקה ואצטט) שיכולים לעכב את ספיגת העמילן, אומר פדילה. וזה מגביר את רגישות האינסולין, שיכולה לתרום לבקרת גלוקוז טובה יותר, היא מסבירה.

זה אומר שלחם בצק חמצמצה יכול להיות תוספת טעימה לתזונה שלך אם אתה חי עם סוכרת. "מחקרים הראו יתרונות רבים של מזונות מדד גליקמי נמוך לבריאות הכללית ומצבים מטבוליים כמו סוכרת", אומרת פדילה.

פרסומת

מקרה מעניין: ליהנות מדי יום לחם בצק חמצמצות מלא קשור לסיכון מופחת לסוכרת באוכלוסיות דרום הים התיכון, על פי מאמר בנובמבר 2019 ב מחקר קליני וניסיוני מזדקן .

בהתחשב בסוכרת עלולה לגרום לבעיות רפואיות חמורות (שעלולות לסכן חיים) כאשר נותרו ללא בדיקה או לא מנוהלת, חיוני לעשות כל מה שתוכלו-כמו להחליף בצק חמצמץ ללחם לבן-כדי לעזור לשלוט על המצב לחיים ארוכים ובריאים יותר.

עֵצָה

אף על פי שלצוץ החמצה יש אינדקס גליקמי נמוך יותר, מחקר של יוני 2017 ב מטבוליזם של תאים מצא שהתגובה הגליקמית של אנשים אליו משתנה מאוד. המשמעות היא, תלוי בגורמים (כולל איפור המיקרוביומה שלך), אתה עדיין עשוי לחוות ספייק סוכר בדם לאחר אכילת בצק חמצמצות. לכן, אם יש לך מצב כמו סוכרת, שוחח עם הרופא או הדיאטנית שלך אם אכילת בצק חמצה באופן קבוע זה בסדר.

2. זה מקדם את בריאות הבטן

לחם בצק חמצמצה הוא מהממים עבור הבטן שלך.

בעוד שהפרוביוטיקה (כלומר, חיידקים מועילים) המיוצרים במהלך התסיסה אינם שורדים את הטמפרטורות הגבוהות של אפייה, בצק החמצה הוא עדיין מקור מוצק לפרביוטיקה, אומר פדילה. Prebiotics משמשים אוכל לבאגים הטובים במיקרוביומה של הבטן שלך, כך שהם עוזרים לפלורת הבטן שלך לפרוח ולהישאר מאוזנים.

תהליך התסיסה מקטין גם את תכולת הגלוטן העלולה להוביל לאי נוחות במערכת העיכול לאנשים עם חוסר סובלנות לגלוטן או רגישות, מוסיף פדילה.

מה שכן, תכולת הסיבים בבצק חמצמצה מלא יכולה לקדם תנועות מעיים, וזה יתרון במיוחד עבור מבוגרים מזדקנים מכיוון שסביר יותר שיש להם עצירות. סיבים קשורים גם לדלקת מופחתת, הממלאת תפקיד במחלות כרוניות רבות, אומר פדילה.

כל זה לומר, מעי שמח (שקשור גם למערכת החיסון שלך) עשוי פשוט להוביל לחיים ארוכים ובריאים יותר.

3. זה טוב ללב שלך

חטיף על בצק חמוץ יכול לתמוך בבריאות הלב.

כך: על ידי הפחתת התנגדות לאינסולין, אכילת לחם בצק חמצמצה עשויה להוריד את התגובה של טריגליצרידים, וכתוצאה מכך, מסייעת בניהול רמות הכולסטרול, אומר פדילה. רמות כולסטרול בריא מקטין את הסיכויים שלך להתפתחות מחלות לב.

אכן, דו"ח המחקר הקליני והניסיוני של נובמבר 2019 נובמבר 2019 ציין גם כי אנשים ים תיכוניים שהפכו את הצוץ לחמצת מצרך בתזונה שלהם חוו גם הם סיכון נמוך יותר למחלות לב כליליות.

וכפי שאנו יודעים, שמירה על המסקר שלך בצורת ראש יכולה לעזור לך להתיישן בחינניות אל שנות הזהב שלך.

4. זה עוזר לך לספוג חומרים מזינים

אם אתה רוצה לשרוד את שנות השקיעה שלך, אתה צריך לתת לגופך את כל החומרים המזינים הדרושים לו כדי לתפקד בצורה אופטימלית. ואכילת לחם בצק חמוץ, שעוזר לך לספוג מינרלים חשובים מאסיביים, יכול לעזור לך לעשות בדיוק את זה.

הסיבה לכך היא שתהליך התסיסה מקטין את כמות החומצה הפיטית הקיימת בבצק, אומר פדילה. חומצה פיטית – שנמצאת באופן טבעי במזונות צמחיים – מגבילה את ספיגת המינרלים מסוימים. לכן, אם אתה מוריד חומצה פיטית, אתה מגדיל את הזמינות של מינרלים כמו ברזל, סידן, אשלגן ואבץ, מסביר פדילה.

5. זה תומך בניהול משקל

בעוד שאנשים מודעים למשקל רבים נמנעים מחם בגלל תכולת הפחמימות העשירה, הוספת בצק חמצמצות לתפריט היומי שלך עשויה למעשה לעזור לך לנהל את המספר בסולם.

בין היתר בזכות האינדקס הגליקמי הנמוך שלו, לחם בצק חמוץ מלא יכול לתרום לאובדן עודף משקל, על פי מאמר מחקרי קליני וניסיוני של נובמבר 2019.

תכולת הסיבים מהווה גם גורם בסיסי ליתרונות של בצק חמוץ מלא לירידה במשקל וניהול משקל, אומר פדילה. הסיבה לכך היא שהסיבים מסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם, מה שמאפשר לך להרגיש מלא יותר ושומר על הרעב שלך בבדיקה, לפי הרווארד T.H. בית הספר לבריאות הציבור של צ'אן.

ושמירה על משקל בריא יכולה לעזור לך לחיות זמן רב יותר. לאנשים עם השמנת יתר יש סיכון גדול יותר למצבים בריאותיים חמורים רבים, כולל לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, סוכרת מסוג 2, מחלות לב כליליות ושבץ מוחי, שכולם קשורים לשיעורי תמותה גבוהים יותר, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה.

מומחי אריכות החיים הפחמימות רוצים שתאכל לעתים קרובות יותר

Byjaime Osnato

9 הלחמים הטובים ביותר בפחמימות (וחלופות הלחם), על פי דיאטנית

BYKAYLA HUI

מדוע דיאטנים אובססיביים ללחם מונב, ו -3 מותגים לקנות

Bykelly Plowe

פרסומת