בלוטות הטעם שלך נוטות להיחלש ככל שאתה מתבגר, אבל יש הרבה דברים שאתה יכול לעשות כדי להישאר ניזונים ובריאים. קרדיט תמונה: kumikomini/E+/GettyImages
כשחושבים על הזדקנות, הדברים הראשונים שכנראה עולים בראש הם קמטים, כאבים, אולי אפילו הפרעות עיכול כרוניות. אבל היבטים אחרים של תהליך ההזדקנות עדינים יותר, כמו האופן שבו בלוטות הטעם שלך נראות קצרות ככל שאתה מתבגר.
סרטון היום
הנה הסיבה שזה קורה, ומה זה יכול להיות אומר לבריאות שלך.
פרסומת
מהן בלוטות הטעם, בדיוק?
ראשית, קורס מזורז על בלוטות הטעם וכיצד הן פועלות: בלוטות הטעם הן מבנים מיקרוסקופיים האחראים על חישת תרכובות הטעם במזונות, משקאות וכל דבר אחר שעובר בפה.
"רוב בלוטות הטעם נמצאות על הלשון, ממוקמות בתוך הפפילות – מבנים עגולים אדומים הנראים לעין המעניקים ללשון את המראה האופייני לה גבשושיות", אומרת נדיה צ'אן, MD, רופאת אף אוזן גרון מאוניברסיטת Loma Linda University Health בקליפורניה, ל-morefit.eu .
פרסומת
יש גם בלוטות טעם בחך הרך, הלחי והגרון. "בלוטות הטעם הם מבנים בצורת חבית או בצל המכילים 50 עד 100 תאים ארוזים היטב, שחלקם הם תאי קולטני הטעם", אומר ד"ר צ'אן. "התפקיד שלהם הוא להעביר אות טעם כימי לאחד משלושה עצבי גולגולת שלאחר מכן ישלחו את האות הזה למוח."
איכויות הטעם הכלליות שאנו חווים כתוצאה מכך הן מתוק, מלוח, חמוץ, מר ומלוח.
עצבים מיוחדים אחרים יוצרים את תחושות החום, הקור והמרקם – אלה, יחד עם התחושות מחמש איכויות הטעם, משתלבים עם האופן שבו אוכל מריח ומייצר תפיסת טעם. כך תוכל להבחין בין מזונות ספציפיים.
פרסומת
"בשל האופי השוחק של חלל הפה, תוחלת החיים של תאי החישה הללו היא רק שמונה עד 12 ימים והם מתחדשים כל הזמן", אומר ד"ר צ'אן.
איך בלוטות הטעם משתנות ככל שמתבגרים
לפי הספרייה הלאומית לרפואה של ארה"ב, יש לך בערך 10,000 בלוטות טעם, והמספר הזה יורד ככל שאתה מתבגר – עבור אנשים מסוימים, הירידה הזו מתחילה כבר בשנות ה-40 לחייהם, לפי קליבלנד קליניק.
"ככל שאנו מזדקנים, ההתחדשות של תאי קולטן בלוטת הטעם נוטה להאט, וכתוצאה מכך יכולת הטעם עדינה, מופחתת במקצת", אמיט ר. , אומר morefit.eu. "כשמספר התאים ששולחים אותות למוח פוחת, למוח יש פחות מידע לפענח את הטעם".
פרסומת
היכולת של כל תא קולטן טעם בודד לזהות ולשלוח את האותות הדרושים מואטת גם היא עם הגיל – כך שהפאפילות הבודדות המכילות את בלוטות הטעם לא רק יורדות במספרן, אלא עשויות גם לשנות את צורתן, ובסופו של דבר מפחיתות את היכולת לזהות חלקיקי מזון .
לריח יש תפקיד גדול יותר בטעם ובאופן בו אנו נהנים מהאוכל שלנו ממה שאנשים רבים מבינים, ותאי קולטני הריח שלנו (או תאי הריח) מאטים גם הם בהתחדשות ככל שאנו מזדקנים, אומר ד"ר קמת, במיוחד לאחר גיל 50.
כאשר אתה לועס מזון, משתחררים ניחוחות המפעילים את חוש הריח שלך באמצעות תעלה מיוחדת המחברת את גג הגרון לאף. אבל אם תאי הריח שלך מתחדשים בקצב קרחוני, זה יכול להשפיע על אופן עיבוד ניחוחות המזון, ולגרום למאכלים שאתה אוכל לטעום תפל.
לסיום, אנו מייצרים פחות רוק ככל שאנו מתבגרים. "רוק פועל כממס שמשפיע על רגישות לטעם", אומרת אומה נאידו, MD, פסיכיאטרית, מומחית לתזונה ומחברת This Is Your Brain on Food, ל-morefit.eu. "זה עובד על ידי פירוק והעברת מולקולות מזון להתפזרות לקולטני הטעם."
ככל שמיוצר פחות רוק, האינטראקציה בין חלקיקי המזון לקולטני הטעם משתנה, יחד עם חוש הטעם.
בעיות בריאותיות והרגלי חיים אחרים שיכולים להשפיע על חוש הטעם שלך
בנוסף לתהליך ההזדקנות באופן כללי, בעיות הקשורות לבריאות והרגלי חיים יכולים להצטבר ככל שאתה מתבגר ולהתעסק עם חוש הטעם שלך. אלה עשויים לכלול:
1. בעיות שיניים
כאשר סיבוכים כמו חורים בשיניים, זיהומים דנטליים וקיכלי יוצרים סביבה אוראלית לא בריאה, התפקודים הבריאים של קולטני הטעם שלנו מושפעים, אומר ד"ר Naidoo.
זיהומים או אבססים, למשל, עלולים לגרום לניקוז נגוע להיכנס לפה ולעורר את בלוטות הטעם, ולהשאיר אותך עם טעם רע ממש בפה.
2. תרופות מסוימות
ככל שאנו מתבגרים, סביר יותר שנזדקק לתרופות תחזוקה למצבים רפואיים כרוניים.
"תרופות שנלקחות דרך הפה חודרות לזרם הדם, ומשם, עלולות להיכנס לרוק ולגרום לטעם מר בפה", אומר ד"ר צ'אן.
תרופות מסוימות יכולות גם לגרום ליובש בפה על ידי הפחתת יכולת התפקוד של בלוטות הרוק שלנו, כולל תרופות מסוימות המטפלות בלחץ דם, דיכאון ושליטה בשלפוחית השתן.
3. מחלות חריפות
ריח יכול להיות מושפע ממחלות חריפות, כולל אלרגיות, סינוסיטיס ורגישות לסביבתנו, לרבות זיהום, עשן סיגריות ושינויי טמפרטורה.
בינתיים, זיהומים ויראליים שמשבשים את חוש הריח שלך (הצטננות, שפעת, COVID-19) יכולים להשפיע על היכולת שלך לזהות טעם מכיוון ששני החושים שלובים זה בזה. במקרה של COVID-19, "תאים תומכי ריח מסוימים בחלל האף העליון פגיעים לזיהום ב-COVID, מכיוון שהם מכילים חלבונים הנקשרים לנגיף הקורונה", אומר ד"ר Naidoo. "זה מונע ריח נורמלי, ובכך, טעם."
למרבה המזל, ההשפעות הללו הן בדרך כלל זמניות – חוש הטעם שלך אמור לחזור ברגע שחוש הריח שלך חוזר, על פי המכון הלאומי להזדקנות. (אם לא, זה מצדיק צ'ק-אין עם הרופא שלך.)
קריאה קשורה
האם 'אימון ריחות' יכול לעזור לך להחזיר את חוש הריח שלך לאחר COVID?
4. מצבים בריאותיים מסוימים
ידוע שמחלות אוטואימוניות משפיעות על תפקוד הטעם, כולל תסמונת סיוגרן, זאבת אדמנתית מערכתית, סוכרת ומחלות מעי דלקתיות. "הדלקת יכולה להשפיע על מספר איברים ורקמות, כולל בלוטות הטעם", אומר ד"ר צ'אן.
זה לזה מצבים נוירולוגיים ומערכת העצבים, כמו טרשת נפוצה, מחלת פרקינסון ומחלת אלצהיימר, שהופכים נפוצים יותר עם הגיל ויכולים להתעסק עם העצבים בפה שלך – כולל אלה המעורבים במסלול הטעם (הטעם).
ישנן גם הפרעות הקשורות ספציפית לתפיסת טעם, באופן משופר או מופחת. "היפוגאוזיה מאופיינת ביכולת מופחתת לטעום טעמים מתוקים, חמוצים, מרירים, מלוחים ומלוחים, בעוד שאגוזיה היא איבוד מוחלט של חוש הטעם", אומר ד"ר Naidoo. באופן דומה, דיסגאוזיה היא מצב שבו טעם מגעיל או מעופש נשאר בפה.
"אנשים נולדים עם הפרעות אלה או שהם יכולים לנבוע מזיהומים, חשיפות כימיות, טיפולי קרינה או היגיינת פה לקויה, בין היתר", אומר ד"ר Naidoo.
5. עישון
הוכח כי למעשנים יש יכולת מופחתת לטעום, שעלולה להחמיר עם הזמן.
"עישון יכול להקהות או אפילו להרוג בלוטות טעם על ידי שינוי אספקת הדם שמקבלות בלוטות הטעם", אומר ד"ר Naidoo. "זרימת דם תקינה נחוצה לרוב תפקודי הגוף הבריאים – כאשר זה מופחת, כך גם היכולת לטעום."
קריאה קשורה
7 האסטרטגיות היעילות ביותר להפסקת עישון לתמיד
6. טיפולים בסרטן
חולי סרטן רבים חווים שינויים בטעם מכיוון שהצמיחה המהירה של הסרטן והנזק והדלקת הרקמה הקשורים בו תורמים לחריגות בטעם.
"טיפול, כמו כימותרפיה והקרנות, יכול להחמיר עוד יותר את הבעיה על ידי נזק ישיר לרקמות", אומר ד"ר צ'אן, כאשר מטופלים מתארים לעתים קרובות את האוכל כטעם מתכתי או כבוי. הפרעה בתפקוד הטעם עשויה להתחיל במהלך הטיפול ולהימשך מספר חודשים לאחר סיום הטיפול.
כיצד איבוד חוש הטעם שלך יכול להשפיע על הבריאות שלך
בטווח הקצר, חוש טעם של MIA יכול לגרום לארוחות ערב להרגיש חסרות טעם – ולאורך זמן, זה יכול להשפיע באופן משמעותי על איכות החיים שלך, לפי Mayo Clinic.
"כאשר יש לך שינוי בחוש הטעם או מאבד טעם לחלוטין, זה יכול להקשות על אכילת המזון שאתה צריך כדי להישאר בריא", אומרת ניקול אוונה, דוקטורט, עוזרת פרופסור למדעי המוח בבית הספר לרפואה הר סיני בניו יורק. morefit.eu. "ייתכן שאתה נמשך יותר למאכלים טעימים מאוד (כמו ג'אנק פוד) על פני דברים עם פחות טעם או טעים (כמו ירקות)."
אתה עלול למצוא את עצמך משתמש בעודף מלח או סוכר על האוכל שלך כדי להפעיל פרופיל טעמים דומה לזה שאתה רגיל אליהם, מה שעלול לגרום לבעיות אם יש לך לחץ דם גבוה או סוכרת. גרוע מכך, אולי לא תרצו לאכול כלום. הזן תת תזונה, ירידה במשקל, אנורקסיה ודיכאון.
באשר לאן להמשיך מכאן: "לטעום את האוכל שלנו זה הרבה יותר ממה שהלשון והאף שלנו אומרים לנו", אומר אוונה. "זו חוויה שלמה – מהסתכלות על האוכל שלנו, ועד למחית אותו, לשטוף אותו או למעוך אותו ואז לבלוע אותו".
איך להישאר בריא כשחוש הטעם שלך משתנה
לא משנה מה גורם לבלוטות הטעם שלך להתקלקל, הנה איך מומחים ממליצים להשתמש בהיבטים אחרים של החושים שלך כדי לאזן את הקשקשים ולהבטיח שאתה מקבל מספיק חומרים מזינים.
1. הישארו לחות
"זה יכול להיות מועיל במיוחד אם אתה סובל מיובש בפה," אומר אוונה. "מציאת דרכים לשמור על לחות הפה ולפרוק רוק תשפר את הטעמים של הארוחות שלך."
אכילת מזון מעניק לחות, כמו מזונות צמחיים עתירי תזונה (מלפפונים א-לה, תותים, ירקות, עגבניות), מסייעת בתמיכה ברמות נורמליות של רוק בפה לתפקוד בריא יותר של טעם. גם מציצת סוכריות או קוביות קרח יכולה לעזור בזה.
2. חשק את הצלחת שלך
איך הארוחות שלך נראות על הצלחת יכול להשפיע על האופן שבו אתה תופס את הטעם שלהן. ככל שארוחה מושכת יותר מבחינה ויזואלית, כמו ארוחות המכילות מגוון של צבעים ועיטורים בהירים או מוצגות על כלי אוכל מפוארים, כך אתה עשוי להרגיש יותר מפתה לאכול אותה, אומר ד"ר Naidoo. זה יכול להגדיל את הסיכוי שתצרוך יותר חומרים מזינים.
3. חזקו את פרופילי הטעם
הוספת עשבי תיבול ותבלינים היא דרך נוחה לשפר את הטעם של כל מזון לא רק עבור הלשון שלך, אלא גם עבור האף שלך. "השתמשו בטעמים חזקים, כמו מיץ לימון או ליים, פלפל חריף או רטבים חריפים או עשבי תיבול טריים, כמו נענע או רוזמרין", אומר אוונה.
בדיקת תבלינים שונים יכולה להיות גם אסטרטגיה מועילה – רק הקפד לבדוק את התווית ולבחור תבלינים עם רשימה סופר קצרה של מרכיבים שאתה באמת יכול לזהות, המכילים לא יותר מ-3 עד 5 גרם סוכר ו-5% או פחות מדי יום. ערך הנתרן למנה.
4. נסה מרקמי מזון שונים
"הגדלת מספר המרקמים בארוחה מגבירה את הגירוי החושי לכל ביס, שיכול להיות קשור לארוחה מושכת יותר", אומר ד"ר Naidoo. "הגיוון הזה במרקם מאפשר מגוון סוגי מזון, כאשר כל אחד מהם מספק לגוף חומרים מזינים שונים לארוחה מעוגלת יותר התומכת ברווחה גופנית ונפשית כללית".
במקום רק מרק מעורב, למשל, אתה יכול להוסיף עוף מגורר, אורז ואגוזים או זרעים כדרך לפצות על התפוגגות בלוטות הטעם שלך.
5. שחק עם טמפרטורה
שובע הוא מרכיב חשוב בצריכת המזון של האדם. "הוצע כי מזונות קרים נתפסים כפחות משביעים ממזונות חמים, ולכן למי שמחפש להגדיל את צריכתם או את צריכת החומרים התזונתיים, ערבוב בין ארוחות חמות לעומת קרות מאפשר לך להתנסות עם שובע ולהגדיל את הצריכה לפי הצורך", ד"ר Naidoo. אומר.
קריאה קשורה
9 טיפים כדי להישאר מאכילים כשאיבדת את חוש הטעם והריח
מתי לדבר עם רופא על בלוטות הטעם שלך
אם יש לך ירידה או שינוי בטעם ללא זיהום בדרכי הנשימה העליונות לאחרונה, מצב רפואי שאובחן לאחרונה, זיהום דנטלי או טיפול בסרטן (במיוחד אם זה נמשך יותר מכמה שבועות), "עליך לראות את הרופא שלך כדי לשלול סיבות אחרות, " אומר ד"ר צ'אן.
סימנים עדינים אחרים עשויים להיות שאתה לא מעוניין לאכול כמו פעם או שאתה מוצא את עצמך מגזים בתבלינים ורטבים כדי לנסות לפצות.
"ייתכן שהרופא הראשי שלך יבקש ממך לפנות למומחה, כגון רופא אף אוזן גרון (אוזן, אף, גרון), כדי לעזור להגיע לתחתית העניין", אומר אוונה. "הם עשויים לשאול אותך אם אתה נוטל תרופות כלשהן, מתי שמת לב לבעיה לראשונה, אם אתה יכול לטעום או להריח מזון כלשהו או אם יש לך אלרגיות או בעיות כרוניות בסינוסים, בין שאלות רבות אחרות."
מכיוון שאובדן פתאומי של טעם וריח ללא תסמינים אחרים יכול להיות גם סימן ל-COVID-19, לפי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, עדיף להתבודד אם זה מתאר אותך ולהיבדק כדי להיות בטוחים.
פרסומת