בין אם אתם אוהבים אוכל קריבי או שמעולם לא ניסיתם אותו, המתכונים הללו בהשראת הקריביים הם חובה לנסות. אשראי תמונה: מ-_my_point_of_view / iStock / GettyImages
מגוון המטבחים הבינלאומיים העומדים לרשותנו הוא, ובכן, מדהים. למרות שלמועדפים אמריקאים מסורתיים יש מקום מיוחד בלבנו (ובבטן), יש ניסיון מרגש וטעים בניסיון לתרבויות אחרות של המטבח.
אם אתם אוהבים טעמים חריפים, מתוקים, טארטים ומלוחים שכולם עטופים במנה אחת, עליכם להוסיף אוכל קריבי לרשימת החובה שלכם.
כולנו מכירים את הטעם הפופולרי ביותר או המטבח הקריבי, תיבול מטומטם, אבל יש עוד כל כך הרבה מה לאהוב. כמו ארצות הברית, הקריביים מורכבים ומושפעים ממגוון תרבויות, כולל אפריקאיות, היספניות והודיות. אבל לא משנה מה המשאב של המנה הקריבית שלך, דבר אחד בטוח: האוכל הזה נוטף טעמים עשירים ונועזים.
מנות קריביות מלאות בתבלינים חמים, כמו ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי וקינמון. "דפוס אכילה מסורתי בסגנון הקריבי עמוס בפירות ים, קטניות, שורשים ופקעות, כמו גם שפע של פירות וירקות צבעוניים", אומר קורדיאליס מסורה-קסאגו, RDN ומייסד The Pot Pot Nutrition.
בין אם למטבח הקריבי כבר יש את ליבכם ובין אם אתם מחפשים לצאת מחוץ לקופסה ולהתנסות, הקשנו על דיאטנים רשומים כדי לחלוק מתכונים מלאי טעם, מזינים בהשראת הקריביים, שיסיעו אתכם לצד האי בנגיסה ראשונה.
1. חזיר מנגו קריבי וצלחת אורז טרופית
בקר בדף תימכר בנגיסה ראשונה עם חזיר עסיסי זה, אורז רך וצלחת מנגו מתוקה. אשראי תמונה: קציר אפוי למחצה
יש כל כך הרבה מרכיבים למנה הזו, אבל סמכו עלינו, לא תרצו לחסוך באף אחד מהם. זה מתחיל בחזיר קלוי שמשולב עם אורז קוקוס ומעליו מנגו טרי, ליים ואבוקדו.
"הטעם של החזיר הוא בעיקר עם מספר עצום של תבלינים, מה שמעניק לו טעם נהדר מבלי להוסיף הרבה קלוריות", אומרת מיה סינ, RDN ומנחת הטלוויזיה של Good Food Friday. אם אתם מחפשים אלטרנטיבה שאינה בשרית, תוכלו לנסות להכניס ג'קפרות בעלי עקביות ומרקם דומים לחזיר משוך.
עם האורז מוסיפים חלב קוקוס כדי לתת טעם טרופי ושמנתי. למרות שחלב קוקוס הוא עמוד התווך במטבח הקריבי, סינ מזהיר שהוא אכן מוסיף הרבה שומן רווי, שיש ליהנות ממנו במשורה. בחר בחלב קוקוס משומר קל, שבדרך כלל מכיל פחות ממחצית הקלוריות והשומן מאשר אפשרות השומן המלא.
קבל את המתכון ומינון התזונה של חזיר המנגו בקריביים וצלחת אורז טרופית בקציר חצי אפוי.
2. כנפיים של חומוס ג'יק טבעוני עם מטבל מנגו מתוק
בקר בדף 'לכנפיים' החריפות האלה יש את כל הטעם או כנפי עוף מטומטמות ללא שום בשר. אשראי תמונה: ארנב וזאבים
אחת המאכלים הקריביים הפופולאריים ביותר היא, ללא ספק, עוף מטומטם. מכיוון שכולנו יכולים להרוויח מאכילת מעט פחות בשר, הגרסה הטבעונית הזו בהשראת הקריביים בהחלט שווה לנסות.
"בנוסף לספק חלבון, גרגרי חומוס מוסיפים סיבים ומהווים מקור לויטמינים ומינרלים", אומרת מסורה-קסגו. ותוכלו לצפות לעוד 26 גרם חלבון מפחית החומוס המשמשים במתכון זה.
אם אתה לא יכול למצוא פלפל מצנפת בסופרמרקט המקומי שלך, אתה יכול להחליף לפלפל הבנרו במקום. לא משנה איזה פלפל תבחרו, תרצו לוודא שהוא מכיל קצת חום מכיוון שטעם מטומטם הוא חריף באופן מסורתי.
קבל את כנפי החומוס של ג'יק טבעוני עם מתכון לטבול מנגו מתוק ומידע על תזונה אצל ארנב וזאבים.
3. פלנטינים ממולאים
בקר בדף מאכל זה קל להכנה מערבב מרכיבים מתוקים ומלוחים המתפוצצים בטעם כאשר הם מזווגים יחד.
מנה זו היא סיבוב על סירת ירקות שבדרך כלל קוראת לקישואים ממולאים בבשר, דגנים וירקות. במקום זאת, מנה זו בהשראת הקריביים, הידועה גם בשם Canoas de Platanos, משתמשת בבסיסי צמח.
באשר לטעם הנבל שלך, זה תלוי בשלות. ככל שהבלד מבשיל, הטעם מתוק יותר. "נטיעות עשירות באשלגן, מגנזיום, סיבים וויטמין C", אומר סינ. היא גם מזכירה שהם בן דודה עמילני, פחות מתוק לבננות.
תוכלו למצוא גם בשר בקר, פלפל אנגלי אדום וירוק ומרק עצמות במתכון זה. מרק העצמות המוזן בדשא מעניק לבשר הטחון טעם נהדר ויש לו גם יתרונות אנטי דלקתיים ועשיר באומגה 3.
קבל את המתכון הממולא של פלנטינים ומידע על תזונה ב- A Dash of Dolly
4. מרק קלאלו טרינידד
בקר בדף מרק ירקות מלא זה הוא אפשרות ארוחת צהריים נהדרת לעונות מזג האוויר הקר. אשראי תמונה: Foodie Natural Fit Foodie
באופן מסורתי, Callaloo מיוצר עם עלי טארו, במיה וחלב קוקוס. מכיוון שמציאת עלי טארו יכולה להיות אתגר גדול בארצות הברית, מתכון זה מחליף את התרד במקומו. המרק הארוז הצמחוני הזה הוא מרק טבעוני שגם אוכלי בשר יאהבו.
תרד עשיר בויטמינים A, C, K ומהווה מקור טוב לברזל. ותוספת של דלעת חמאה היא מקור טוב לויטמין A וסיבים מבלי להוסיף כמות גדולה של קלוריות.
קבל את המתכון למרק מרק טרינידד וקאלו במידע על תזונה טבעית. Food
5. דג אסקוביץ 'ג'מייקני
בקר בדף רוטב הבמי המסורתי הוא הכוכב של מנת פירות ים זו. אשראי תמונה: ביס אפריקאי
קורא לכל חובבי פירות הים! ארוחה דלת פחמימות זו המורכבת מסנאפר אדום מלא וטונות של ירקות תשמור על תחושת שובע במשך שעות.
סנאפר אדום עשיר בחלבון ועמוס בחומצות שומן אומגה 3, ויטמין D ו- E וחומצות אמינו. ומנה של 3 אונקיות של סנאפר אדום מכילה 22 גרם חלבון אדירים, על פי ה- USDA.
כדי להפוך את המנה הזו למאוזנת יותר, סינ מציע לשייך זיווג לדגן או לירק עמילני.
קבל את המתכון של דג האסקוביץ 'בג'מייקני ומידע על תזונה בביס אפריקני
6. שיפודי עוף מטומטמים עם רוטב מנגו הבנרו
בקרו ב- PageServe עוף מטומטם לצד רוטב מנגו מתוק וחריף לשילוב טעים. אשראי תמונה: רץ מתכון
הכנת עוף מטומטם משלכם בבית יכולה להיות מאיימת, אך המתכון הקל למעקב הזה, אמנם לא מסורתי, אך מעניק לעוף את התיבול בהשראת אידיוט עם מעט עבודת הכנה.
כאמור לעיל, טעם אידיוט הוא על כל התבלינים. "החום של הבנברו מגביר את התוכן הבריאותי של המנה הזו," אומרת מסורה-קסגו. "Habanero מכיל קפסאיצין, שיכול להגביר את חילוף החומרים ולסייע לירידה במשקל."
בנוסף, מתכון זה משתמש בחזה עוף רזה ונטול עור ללא עצם – רק 4 אונקיות אורזות 22 גרם חלבון, על פי ה- USDA.
קבל את השיפודי עוף מטומטמים עם מתכון לרוטב מנגו הבנרו ומידע על תזונה באתר Recipe Runner.