אכילה ללא חוש טעם או ריח עשויה לגרום למזון להיות פחות מעורר תיאבון, אך משחק עם צבעים ומרקמים יכול לעזור. תמונה אשראי: mpessaris / iStock / GettyImages
לאכול בלי לטעום הוא בר ביצוע, אם לא מענג. אבל לא רק הטעם גורם לאוכל להיות מושך: הריח ממלא תפקיד מרכזי גם כן. אחרי הכל, עבור כל כך הרבה מאכלים מגרים – חשבו: פופקורן בחמאה, קפה בישול, בייקון על הגריל – ריח הוא חלק גדול מהתיקו.
לכן ניתן להבין שכאשר החושים הללו נפגעים, אכילה אינה מעניינת כל כך.
"כתוצאה מכך, אולי לא נקבל את החומרים המזינים הדרושים לנו", אומרת הת'ר וולף, MPH, RDN, LD, דיאטנית ב Dartmouth-Hitchcock בניו המפשייר, ל- morefit.eu. או, היא מציינת, זה יכול להוביל לפיצוי יתר במאכלים מתוקים ומלוחים.
גם היכולת להריח וגם לטעום קשורה לעצבים גולגוליים במוח.
אפשר לאבד רק את אחד החושים הללו, והאובדן יכול לנוע בין מינימלי לחמור ומבין לטווח הקצר לטווח הארוך, קטרינה הרטוג, MPH, RD, CDN, מומחית מוסמכת לחינוך בריאות ומנהלת תזונה קלינית בבית החולים לנוקס היל ב העיר ניו יורק, מספרת morefit.eu.
מה גורם לחושים אלה להידרדר?
"זה יכול לקרות עם הצטננות ונגיף קורונה, אבל זה גם סימפטום שכיח לטווח ארוך לטיפול בסרטן", אומר הרטוג.
למעשה, anosmia (המונח הרפואי לאובדן ריח) ואגיאוזיה (אובדן טעם) הם לעיתים קרובות סימפטומים מוקדמים של COVID-19, לפי סקירה שיטתית ומטא-אנליזה במאי 2020 בכתב העת Otolaryngology – Head and ניתוח צוואר .
סיבות אחרות כוללות טראומת ראש, עישון, מחלות ותרופות מסוימות, דלקות בסינוסים או אלרגיות ופשוט להזדקן, לפי מרפאת מאיו.
גם כשאכילה אינה מושכת אותו דבר, היא עדיין חיונית – ללא תזונה נכונה, גופך אינו יכול לתפקד.
כאן המומחים מספרים כיצד תוכלו להישאר מוזנים ולקחת את התזונה הנחוצה לכם, כאשר חוש הריח והטעם שלכם אינו חד כרגיל.
1. צחצח שיניים
אל תזניח את היגיינת הפה שלך אם חושים אלה נפגעים.
"שמירה על ניקיון הפה והלשון באמת חשובה ביותר", אומר הרטוג.
שאפו לצחצח או לנקות את הפה לאחר כל ארוחה או חטיף. "זה יכול להתחיל אותך עם בסיס טוב של יכולת לטעום מאכלים שאתה מכניס לפה שלך", אומר הרטוג.
קבל טיפים כיצד להישאר בריאים, בטוחים ושפויים במהלך המגפה החדשה של נגיף הכורון.
2. אפס את בלוטות הטעם שלך
סוכריות קשות ללא סוכר יכולות להועיל במיוחד אם החושים שלכם מצטמצמים או משתנים עקב טיפולים בסרטן. יניקה על סוכריות אלה מסירה טעמי פה לא טובים ויכולה לשמש כמנקה לחיך, אומר הרטוג.
מסטיק יכול גם להיות מועיל, לפי האגודה האמריקאית לסרטן.
3. התנסו בטעמים
אשראי תמונה: פלוריאנה / E + / GettyImages
"בפה יש לנו הרבה קולטנים שאינם קשורים לבלוטות טעם", מציין וולף. חמשת הטעמים הם מתוקים, חמצמצים, מלח, מרירים ואומאמי.
נסה להוסיף תבלינים וטעמים נועזים – כגון פלפל שחור, קינמון, שום, ג'ינג'ר וכן הלאה – כדי ליצור חוויה חושית מעניינת יותר, אומר וולף.
בישול עם רטבים ומרינדות יכול להיות מועיל, לפי מרפאת מאיו.
"קיום תוכנית לארוחות והחטיפים שלך יכול באמת לחסוך אותך מבחינה תזונתית כאשר אתה חווה אובדן טעם וריח."
4. עקוב אחר מה שטעם טוב
גם אם חוש הריח והטעם שלך פוחת, אוכלים מסוימים עדיין עשויים לפגוע במקום.
"ניסוי רציף של טעמים שונים והתנסות זה ממש מועיל", אומר הרטוג. לא רק שזה יכול לחשוף אם החושים שלך חוזרים, אלא זו גם דרך למצוא מאכלים חדשים מושכים.
נסה לנהל יומן מזון כדי לאתר אילו מאכלים טעימים ואילו לא, ממליץ הרטוג.
5. הוסף מעט חומצה
כמו בתבלינים, חומצה היא טעם חזק ובהיר שעשוי עדיין להיות חי גם אם החושים שלך קהים, אומר וולף.
נסה להשתמש במיץ לימון או בחומץ כדי להאיר את האוכל, ובדוק אם הוא הופך מפתה יותר.
נסה את המתכונים האלה
- מלח צ'יפס אפוי פריך וחומץ
- נבטי בריסל מזוגגים בלסמיים עם שום
- פסטה שרימפס שום לימון
6. לאכול לאט יותר
במקום לחרוץ אוכל מכיוון שהאכילה חדלה להיות שמחה, האט את הקצב שלך.
"אם אנו מאטים את זה ונלעוס יותר, אולי ישתחררו טעמים נוספים מהאוכל שאנחנו אוכלים", אומר וולף.
ההתענגות מסייעת לעסוק גם בחושים, היא אומרת. "כשאנחנו מאיטים את זה קצת יותר, אנחנו מקדישים יותר תשומת לב לצלילים, לנגיעות ולמרקמים, ואנחנו לא כל כך מרוכזים בהיעדר הטעם."
7. הגדר את הבמה
אשראי תמונה: M_a_y_a / E + / GettyImages
תעלה את מכולות ההמראה ולקחת כמה רגעים כדי ליצור אווירה מהנה, ממליץ וולף. ערוך את השולחן, השתמש במפיות בד, הדליק נר והנגן מוזיקה. זה יכול להיות מועיל לאכול עם אחרים. "אז תוכל לשנות את ההתמקדות שלך פחות באוכל, ויותר בשיחה עם המשפחה או החברים", היא אומרת.
לעומת זאת, יתכן שתועיל לעסוק באכילה מוסחת, אומר הרטוג. בדרך כלל, אכילה חסרת מחשבה – כלומר אכילה בזמן צפייה בטלוויזיה או גלילה בהתראות טלפוניות – אינה דבר שממליץ דיאטנים. אך מכיוון שאכילה מוסחת נוטה להוביל לאכילה רבה יותר, זה יכול להיות מועיל אם אדם מתקשה לאכול מספיק קלוריות ותזונה, היא אומרת.
עֵצָה
לפעמים אנשים שעוברים טיפול בסרטן מגלים שהאוכל טעם מתכתי. אם זה המקרה, נסה לעבור לסכו"ם מפלסטיק, לפי האגודה האמריקאית לסרטן.
8. תכנן את הארוחות והחטיפים שלך
כשאין לך רצון לאכול ולא מרגיש מתוגמל ממעשה האכילה, תכנון ארוחות הוא חיוני, אומר וולף. ללא עבודת הכנה זו, סביר להניח שתמעיט או תבחר באוכל מתוק או מלוח.
"קיום תוכנית לארוחות ולחטיפים שלך יכול באמת לחסוך אותך מבחינה תזונתית כאשר אתה חווה אובדן טעם וריח," אומר וולף.
9. נצלו את החושים האחרים
המרקם, הטמפרטורה והמראה של האוכל הם חלק גדול מחוויית האכילה. (כלשונה של האמיתות הישנה, "אנו אוכלים בעיניים ראשונות.") אך כאשר חוש הריח או הטעם שלך מצטמצם, אלמנטים אלה הופכים לחשובים עוד יותר ויכולים לחולל שינוי רב בכמות שאתה צורך. "אולי הם בדרך כלל שחקנים מינוריים יותר, אבל אנחנו יכולים לשחק אותם", אומר וולף.
נסה אסטרטגיות אלה כדי לחקור חושים אחרים:
- מרקמי ניגודיות: ערבב פנימה משהו פריך עם משהו קרמי, ממליץ וולף – למשל, אתה יכול להוסיף אגוזים לקערת שיבולת שועל. מחנק המזון (חשוב: פופקורן) או אפילו הצליל שלו (כמו מנה חמה רוחשת) יכולים גם הם להפוך את האוכל לפיתוי יותר.
- שחק עם טמפרטורה: הוסף קערת מרק דלעת חם עם חמאת חמאה עם כדור יוגורט צונן כדי לתת לעצמך תחושה חמה / קרה בפה, מציע וולף.
- שימו לב לציפוי: הכינו ארוחות המשתמשות בצבעים עזים, השתמשו בצלחות יפות ובכלל השתדלו שהאוכל ייראה אטרקטיבי. כאשר האוכל נראה טוב, סביר להניח שנאכל יותר ממנו, מציין הרטוג.
עֵצָה
כאשר חוש הטעם או הריח שלך מעט כבוי – בניגוד לחסר לחלוטין – אתה עלול למצוא מאכלים קרים נסבלים יותר, אומר הרטוג. (למאכלים חמים יש יותר ריח, שיכול להיות גורם.) נסו לאכול שייקים, סלטים, כריכים ואוכלים אחרים שניתן להגיש קר או בטמפרטורת החדר.
קרא סיפורים נוספים שיעזרו לך לנווט במגיפה החדשה של נגיף הכורור:
- אם היה לך COVID-19, האם אתה עדיין צריך לקבל את החיסון?
- המדריך האולטימטיבי להתאוששות מ- COVID-19
- המאכלים הטובים והגרועים ביותר לאכול כשאתה חולה