טבולי הוא סלט מזרח תיכוני מסורתי שהוכן מפטרוזיליה טחון ועלי נענע, בולגור, שמן זית, עגבניות קצוצות ומלפפונים ותבלינים כמו שום, בצל אדום או ירוק ומיץ לימון. קרדיט לתמונות: איסטטיאנה/רגע/gettyimages
טבולי הוא סלט מזרח תיכוני מסורתי שהוכן מפטרוזיליה טחון ועלי נענע, בולגור, שמן זית, עגבניות קצוצות ומלפפונים ותבלינים כמו שום, בצל אדום או ירוק ומיץ לימון.
הכי טוב שנעשה לפחות 30 דקות עד יום אחד מראש וקירור לפיתוח טעם מקסימאלי, ניתן להגיש טבולי עם לחם פיתה וחומוס, כמנה ראשונה עם קרקרים, עטופים בעלים חסה או כמנה לצד לבשר, עופות או פירות ים.
טבולי ושומנים בריאים בלב
טבולי עשוי להיראות גבוה מדי בשומן כדי להיות בריא: מנה של כוס 1 של מתכון טבולי טיפוסי מכיל 170 קלוריות, על פי ה- USDA, כאשר 69 אחוזים מגיעים משומן, או 13 גרם שומן בסך הכל.
מכיוון שמקור השומן העיקרי במנה הוא שמן זית, עם זאת, הרוב – 11.5 גרם – הוא משומן חד -בלתי -רווי, סוג של שומן המסייע בהפחתת כולסטרול בדם, על פי מרפאת מאיו, מה שעלול להוביל לירידה בסיכון לשבץ מוחי ומחלות לב. טבולי מכיל גם כמויות קטנות יותר של שומן רב בלתי רווי ורווי.
שקול סיבים וחלבון
מנה 1 כוסית של טבולי מכילה 13 גרם פחמימות הכוללות. ארבעה גרם של פחמימות אלה מסופקים על ידי סיבים תזונתיים, כמות שהיא 11 אחוז מהדרישה היומית של סיבים עבור גבר בריא ו -16 אחוז מההמלצה לאישה, על פי האקדמיות הלאומיות למדעים. שאר הפחמימות במנה של טבולי מסופקות בעיקר על ידי עמילן.
טבולי אינו מקור עשיר של חלבון, עם 2 גרם בכל הגשה כוסית. החלבון בטבולי אינו מורכב מכל חומצות האמינו שגופך זקוק לו ולכן נחשב כמקור לא שלם של החומר המזין. על פי ה- FDA, מרבית המזונות הצמחיים נופלים בקטגוריית חלבונים לא שלמים.
טבולי עדיין יכול למלא תפקיד בתזונה מאוזנת המכילה חלבון הולם כל עוד אתה כולל מוצרים בעלי חיים עשירים בחלבון או מגוון דגנים מלאים, שעועית, קטניות, פירות וירקות לתזונה שלך מדי יום.
הגבירו את הוויטמינים והמינרלים שלכם
לגברים צריכים להיות 90 מיליגרם ויטמין C בכל יום, בעוד שנשים זקוקות לכ- 75 מיליגרם, על פי האקדמיות הלאומיות למדעים. כל כוס טבולי שהוכנה ממתכון בסיסי מספקת מעל 20 אחוז מהדרישה הזו לגברים ונשים כאחד.
תזונה עשירה בוויטמין C עשויה להוריד את הסיכון שלך לסרטן, דלקת מפרקים ניוונית, יתר לחץ דם ומחלות לב. טבולי הוא גם מקור טוב לוויטמין A, חומר מזין חיוני לתפקוד תקין של מערכת העיניים והחיסון.
טבולי היא דרך טובה לכלול ברזל, סידן, אשלגן ונחושת בתזונה. יחד, מינרלים אלה בונים ושומרים על עצמות חזקות, תומכים בבריאות מערכת החיסון שלך ומסייעים בסינתזה של תאי דם אדומים.
טבולי יכול להיות גבוה בנתרן, כאשר מנה 1 כוסית המכילה 450 מיליגרם, או 20 אחוז מהנתרן מבוגר בריא צריך להגביל את עצמו לכל יום, על פי איגוד הלב האמריקני. כשאתה מייצר את טבולי בבית, הימנע מהוספת מלח כדי לשמור על צריכת הנתרן שלך תחת שליטה.