הרעלת מזון היא האשם הסביר ביותר אם אתה חווה מצוקה של GI לאחר אכילת עוף. קרדיט לתמונות: אנשים/istock/gettyimages
במאמר זה
- הרעלת מזון
- אלרגיה למזון
- חוסר סובלנות למזון
- מתי לפנות לרופא
ברחבי אמריקה, עוף הוא לעתים קרובות מאוד מה לארוחת הערב. אבל אם החלבון היומיומי הזה מתקבל בקיבה מוטרדת, הקאות או התכווצויות בטן, אתה יכול להתמודד עם הרעלת מזון – או לעיתים רחוקות מאוד, מצוקת ה- GI שלך עשויה להיות כתוצאה מאי סובלנות לעוף או לאלרגיה מוחלטת.
להלן יותר מדוע אתה עלול לסבול מכאבי בטן ותסמינים אחרים לאחר אכילת עוף – וכיצד לטפל באי הנוחות.
1. יתכן שיש לך הרעלת מזון
אם יש לך התכווצויות בבטן לאחר אכילת עוף, שקול תחילה מחלה הנישאת במזון. יחד עם בחילה, הקאות, שלשול וחום, התכווצויות הן תסמינים אופייניים של הרעלת מזון, לפי מרפאת מאיו.
"הגורם השכיח ביותר לכאבי בטן או מצוקה GI לאחר צריכת עוף הוא הרעלת מזון", אומרת בת 'אולר, ד"ר, רופא משפחה בפלינוויל, קנזס. ישנן כמה דרכים שעוף יכול להוביל למחלות הנישאות במזון:
- זיהום: עופות ומזונות אחרים יכולים להיות מזוהמים על ידי חיידקים או טפילים המובילים לתחושת חולים לאחר אכילת עוף.
- בעיות במהלך העיבוד: ניתן היה להטיל את העוף במהלך העיבוד או המשלוח לחנות.
- לא עוקב אחר הנחיות בטיחות המזון: יתכן שהבשר בצלחת שלך לא היה מבושל כראוי. לעולם לא ניתן להגיש עוף גולמי או נדיר – הוא צריך לבשל לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט, לפי USDA. "אתה יכול גם לחלות אם המיץ מבשר גולמי הגיע על משטחים או אוכלים אחרים", אומר ד"ר אולר. (זו הסיבה שלא תרצו להשתמש באותה סכין או קרש חיתוך כדי לקצוץ ירקות ועוף גולמי.)
החיידקים הקשורים לרוב להרעלת מזון מעוף הם קמפילובקטר, סלמונלה וקלוסטרידיום פרפרינגנס, אומר ד"ר אולר.
יתכן שיש לך תסמינים מהר כמה שעות לאחר אכילת עוף (והם יכולים להימשך מספר ימים), כולל בחילה, הקאות, כאבי בטן וחום. מבוגרים מבוגרים, אנשים בהריון, ילדים צעירים ובעלי מערכת חיסון נפגעת רגישים יותר להרעלת מזון, לפי המרכז לבקרת מחלות ומניעה (CDC).
כדי להימנע ממחלות הנישאות במזון, עקוב אחר ההנחיות הבאות מה- USDA:
- מקררים עוף במקרר עם טמפרטורה שהיא 40 מעלות פרנהייט למטה. אכלו אותו תוך יומיים. הערה: אם אתה מקפיא עוף, הוא ישמור שם ללא הגבלת זמן כל עוד הוא קפוא ברציפות. עם זאת, ככל שעובר הזמן, איכות העוף עשויה להיות נמוכה יותר.
- הפוך עוף בבטחה (זה אומר לעולם לא להשאיר אותו על דלפק המטבח). הדרך הקלה ביותר להפשרה עוף קפוא היא להניח אותו במקרר בלילה הקודם. אם אתה צריך להפשיר את העוף במהירות, בצע את הצעדים הבאים, לפי USDA: הניח את העוף בשקית אטום דליפה. לאחר מכן, השקיעו את התיק הזה בקערה או במכולה מלאים במי ברז קרים. החלף את המים כל 30 דקות. שיטה זו תפשיר קילו עוף בסביבות שעה – תמורת כמות גדולה יותר של עוף, עד ארבעה פאונד, זה ייקח כשלוש שעות, לכל USDA.
- יש לאכול עוף מוכן (חשבו: רוטסרי) תוך 4 ימים אם בקירור, או 4 חודשים אם הם קפואים.
וכאשר יש ספק, אל תאכל: אם הוא ורוד בפנים ומבושל או שהעוף המבושל שלך מראה סימנים אחרים של להיות רע, הימנע מאכילתו.
תקן את זה : מקרים רבים של הרעלת מזון קלות לאחר מספר ימים וניתן לטפל בהם בבית במנוחה, לגימות מים זעירים ואז לאכול חלקים קטנים של אוכל תפל לזמן מה לאחר מכן, כמו טוסט, בננות ו אוֹרֶז. הימנע מארוחות חלב, אלכוהול ושומניות כך שלבטן יש סיכוי להתיישב ולחזור לשגרה.
2. אתה יכול לקבל אלרגיה למזון
לא מקובל שאנשים יהיו אלרגיים לעוף – למעשה, אלרגיה לעופות נחשבת לנדירה מאוד, לפי מחקר ביולי 2020 בכתב העת של אלרגיה ואימונולוגיה קלינית .
אלרגיה לבשר עופות יכולה להיות גם אלרגיה משנית, ככל הנראה בגלל אלרגיה לביצים (אלרגן שכיח בהרבה). לדוגמה, 5 אחוז מהילדים אלרגיים לביצים יהיו בעלי תגובה לעוף, על פי ילדי סיאטל.
אלרגיות למזון גורמות למערכת החיסון שלך לא נכון, להגיב למשהו במזון כאילו זה מסוכן לך, לפי המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה (ACAAI). התוצאה היא מגוון של תסמינים פוטנציאליים, כולל כוורות או פריחה, אף נזלת, צפצופים ומצוקה GI כמו התכווצויות בקיבה, בחילה והקאות. במקרים חמורים, אלרגיה למזון יכולה להוביל לתגובה שעלולה להיות קטלנית הנקראת אנפילקסיס, העלולה להכיל בעיות נשימה ולאובדן תודעה.
תקן את זה : אם יש לך אלרגיה למזון, הטיפול היעיל ביותר לאלרגיות למזון הוא להימנע לחלוטין מהמזון. עם זאת, בעיות במערכת העיכול לרוב יתבררו מעצמן או עם תרופות ללא מרשם.
"ואם למישהו יש תסמינים של אנפילקסיס, כמו נשימה בעיות, נפיחות בפה או בגרון או פעימות לב מהירות, הם צריכים להיראות במיון מיד", אומר ד"ר אולר.
3. יתכן שיש לך חוסר סובלנות למזון
חוסר סובלנות לעוף שונה מאלרגיה לעוף שכן מדובר במערכת העיכול שנאבקת לעבוד טוב כאן, ולא מערכת החיסון, על פי מרפאת קליבלנד. זה יכול להוביל לתסמיני GI.
אך בניגוד לאלרגיה, חוסר סובלנות למזון, המכונה גם רגישות, אינו מסכן חיים. חוסר סובלנות יכול להוביל לתסמינים כמו כאבי בטן, גז, נפיחות, שלשול, בחילה וצרבת.
תקן את זה : לטיפול בתסמיני GI שיכולים ללוות אי סבילות לעוף, הדבר הטוב ביותר שלך הוא לנסות אפשרויות OTC לשלשול וגז. ולמרות שאפשר עדיין ליהנות מעוף כשיש לך חוסר סובלנות, יש אנשים שיצטרך להפסיק לאכול את הבשר הזה לגמרי כדי לתקן את בעיות העיכול הללו.
מתי לפנות לרופא
אם אתה מרגיש חולה לאחר אכילת עוף, ההסבר הסביר ביותר הוא הרעלת מזון. פנה לרופא שלך אם אתה חווה את התסמינים הבאים, לפי ה- CDC:
- הקאות תכופות וחוסר יכולת לשמור אפילו על מים
- שלשול שנמשך יותר משלושה ימים או שלשול מדמם
- חום גבוה מ- 102 מעלות פרנהייט
- אזהרת התייבשות נאנחת כמו צמא קיצוני, מעט או מתן מתן או סחרחורת
לתסמינים שנובעים מאלרגיה, קבעו פגישה לפגישה עם אלרגיסט.
אַזהָרָה
סימנים של אנפילקסיס, כמו קושי נשימה, נפיחות בגרון וצפצופים חמורים, פירושם טיול מיידי למיון.
5 סיבות אגוזי מלך עלולים להרגיז את הבטן ואיך לתקן אותה
Bymarygrace טיילור
9 טעויות בבישול עוף, ואיך להימנע מהן
Bylacey Muinos
10 מתכוני עוף בריאים שלא ניסית
בינדי הובר