תזונת מלבנים: יתרונות, סיכונים, מתכונים ועוד

אחת הסיבות לכך שהמלון טוב עבורך היא בגלל שהוא מלא בבטא-קרוטן, החומר המזין שמעניק לו את צבעו הכתום העז. קרדיט תמונה: margouillatphotos/iStock/GettyImages

פרוסה מתוקה ועסיסית של מלון אולי פשוט נראה כמו פינוק קיץ טעים, אבל יש יותר במלון הזה מאשר הטעם שלו.

סרטון היום

המלונית היא מקור מצוין לויטמינים A ו-C ומכילה עוד כמה רכיבים תזונתיים חיוניים שגופנו צריך כדי לשגשג.

פרסומת

מלון מול דבש

גם מלונים וגם טל דבש הם סוגים של מלונים. למלמלה יש בשר רך וכתום וקליפה מחוספסת ובז', בעוד שלטל הדבש יש בשר מוצק וירוק יותר וקליפה רכה, צהובה-ירוקה. שני הפירות מתוקים ומזינים, אבל במלמלה יש הרבה יותר ויטמין A וויטמין C מאשר טל דבש.

עובדות תזונה של מלמלה

כוס אחת של מללון חתוך לקוביות שווה למנה אחת. כוס אחת של מללון קוביות מכילה:

• קלוריות​: 54
• סה"כ​ ​שומן​: 0.3 גרם
  • ​שומן רווי​: 0.1 גרם
  • ​שומן טראנס​: 0 גרם
• כולסטרול​: 0 מ"ג
• נתרן​: 25.6 מ"ג
• סה"כ​ ​פחמימות​: 13.1 גרם
  • תזונתיים​ ​סיבים​: 1.4 גרם
  • סוכר​: 12.6 גרם
• חלבון​: 1.3 גרם

פרסומת

מאקרו של מלון

• סה"כ שומן​: בכוס אחת של מלון יש 0.3 גרם של שומן כולל, הכולל 130 מיליגרם של שומן רב בלתי רווי, 5 מיליגרם של שומן חד בלתי רווי, 0.1 גרם של שומן רווי ו-0 גרם של שומן טראנס.
• פחמימות​: בכוס אחת של מלון יש 13.1 גרם פחמימות, הכוללות 1.4 גרם סיבים ו-12.6 גרם סוכרים טבעיים.
• חלבון​: בכוס אחת של מלון יש 1.3 גרם חלבון.

ויטמינים, מינרלים ומיקרו-נוטריינטים אחרים

• ​​ויטמין C:​ 65% ערך יומי (DV)
• ​ויטמין A​: 30% DV
• ​אשלגן​: 9% DV
• ​פולאט (B9)​: 8% DV
• נחושת:​ 7% DV
• ​מגנזיום:​ 5% DV

פרסומת

היתרונות הבריאותיים של קנטלופ

1. זה תומך בבריאות המוח

"קנטלופה הוא מקור עשיר של בטא-קרוטן, סוג של קרוטנואידים שהופך בגוף לצורה הפעילה של ויטמין A", אומר אנדרו אקאפונג, RD, LD, דיאטן רשום ל-Mackenthun's Fine Foods.

Akhaphong אומר שאכילת מזונות עשירים בבטא-קרוטן קשורה לשיפור התפקוד הקוגניטיבי ככל שאנו מתבגרים.

פרסומת

במחקר אחד, 298 מגיל 80 עד מעל 98 נבדקו רמות הבטא-קרוטן שלהם – ורמות גבוהות יותר היו קשורות לקוגניציה טובה יותר, שכללה זיכרון, מהירות עיבוד, קשב ותפקוד ביצועי, לפי מחקר מיוני 2013 במחקר em>Journal of Aging Research.​

2. מלמלה זה בריא ללב

מלון המלונית דל בנתרן ומכיל 9 אחוז מה-DV שלך של אשלגן למנה אחת. כאשר אוכלים יחד עם מזונות אחרים עתירי אשלגן, מלמלה יכולה להיות חלק טעים מתזונה בריאה ללב.

אכילת מעט מדי אשלגן ויותר מדי נתרן מגבירה את הסיכון למחלות לב ושבץ, לפי המרכז לבקרת מחלות (CDC).

בכוס אחת של מלון יש 427 מיליגרם של אשלגן, או 9 אחוז מה-DV.

3. זה יכול לעזור למנוע עצירות

רבים מאיתנו יודעים כמה עצירות יכולה להיות לא נוחה וכואבת. בעוד שישנן מספר סיבות שונות לעצירות, אכילת מלמלה יכולה לעזור בפתרון.

מלמלה היא 90 אחוז מים ומכילה 2.5 גרם סיבים לכל כוס. גם מים וגם סיבים יכולים לעזור להקל על עצירות, על פי אוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו.

שתיית 2 עד 4 כוסות מים נוספות ביום והכללת יותר פירות וירקות בתזונה שלך היא דרך לעזור באופן טבעי להקל על עצירות, לפי קליבלנד קליניק. הכללת פירות עם תכולת מים גבוהה כמו מלמלה יכולה לעזור לך לעמוד בשתי המטרות.

4. זה יכול לעזור עם ספיגת ברזל

אם אתה מקפיד על תזונה צמחית, אתה עלול להיות בסיכון גבוה יותר לאנמיה מחוסר ברזל.

ברזל לא-heme מצמחים קשה יותר לגוף שלך לספוג ולעיתים קרובות צמחים מכילים חומרים מזינים כגון phytates וטאנינים שיכולים להקשות עוד יותר על ספיגת הברזל ממזון צמחי, על פי הרווארד T.H. בית ספר צ'אן לבריאות הציבור.

אתה יכול להגדיל את כמות הברזל שאתה סופג מהמזון שלך עד פי שש רק על ידי הכללת 50 מיליגרם של ויטמין C עם הארוחה שלך, לפי סקירה מאוקטובר 2013 בMedical Journal of Australia.

כוס מלמלה אחת מכילה 65 אחוז מה-DV שלך של ויטמין C, כך ששיוך עם צמחים עשירים בברזל יכול להיות דרך מצוינת למנוע ולשפר אנמיה מחוסר ברזל. נסה כמה מהרעיונות הבאים:

• מערבבים מלון בשייק עם תרד וחמאת בוטנים.
• מגישים מלון עם שעועית פינטו על טוסט דגנים מלאים.
• מוסיפים מלמלה לסלט תרד בתוספת גרעיני דלעת, אבוקדו וחומץ ורוטב שמן.

5. מלמלה מועילה לעור

מלון הוא מקור מצוין של ויטמין C, כאשר כוס אחת מספקת 65 אחוז מה-DV שלך – וחומר מזין זה הכרחי לעור בריא.

ויטמין C מגן מפני נזק הנגרם על ידי UV הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים מזיקים, לפי אוניברסיטת אורגון סטייט. יתרה מכך, הרכיב התזונתי מסייע גם בבניית הקולגן, הנחוץ לתיקון העור וגמישותו.

סיכונים בריאותיים של מלון

1. מחלת מזון

למלמלה עשויה להיות מספר יתרונות בריאותיים, אך היא יכולה לאחסן חיידקים קטלניים אם לא מטפלים בו בצורה נכונה. הקליפה החיצונית יכולה להזדהם עם ליסטריה או סלמונלה באמצעות השקיה או דרכים אחרות לאורך שרשרת העיבוד.

"ליסטריה עלולה לגרום לשלשולים כרוניים, חום, כאבי שרירים וצמרמורות בין שבוע לארבעה שבועות לאחר הצריכה, עם דיווחים מסוימים שאפילו יותר מ-70 יום", מזהיר Akhaphong.

הדבר הטוב הוא שאתה יכול להימנע ממחלות הנישאות במזון על ידי הימנעות מפירות עם קליפה מנוקבת, שטיפת המלונט כולו במים וסבון לפני חיתוך ואחסון במקרר.

2. אינטראקציות תרופתיות

מלון יכול להגיב עם סוג של תרופות לב המכונה חוסמי בטא.

"[אנשים הנוטלים חוסמי בטא] צריכים לצרוך מלונים במתינות מכיוון שתרופה זו גורמת לרמות גבוהות של אשלגן", אומר Akhaphong.

רמות גבוהות של אשלגן עלולות להיות מסוכנות ללב שלך ולגרום לדפיקות לב או הפרעות קצב, כאבים בחזה, חולשת שרירים או בחילות והקאות, לפי קליבלנד קליניק.

הכנה וטיפים שימושיים

כמו כל מלון, לדעת מה יש בפנים יכול להיות מסובך. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לבחור מלמלה בשלה וטעימה לחלוטין:

• בדוק את הקליפה אם יש צבע בז' או צהבהב, כל כתמים ירוקים הם סימנים לכך שהיא לא ממש בשלה.
• קצה הגבעול צריך להיות חלק ועגול. תהיה נתינה קלה לגזע כאשר דוחפים אותו בעדינות.
• המלון צריך להרגיש כבד לגודלו.

הנה איך להכין ולאחסן מלונים בבטחה, לפי הרחבה של Texas A&M Agrilife:

• בחר רק מלון עם עור מוצק. הימנע מכל פגום או רך.
• שוטפים ומקרצפים את החלק החיצוני של המלונית עם מי סבון.
• אחסנו מלון חתוך בכלי מכוסה במקרר תוך שעתיים.
• לזרוק אם יש סימנים של עובש, קלקול או אם נשארים בחוץ בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים.

מתכונים עם מלמלה

• ​נסה את זה קפוא​ במזנון טל דבש טעים
• ​הוספה לסלט​ בסלט מלמלה וצנצנת בלקברי מייסון
• ​להגיש על טוסט​ עם טרטין אבוקדו, פרושוטו ומלון

פרסומת