טורטיות תירס בדיאטת סוכרת

אכלו טורטיות תירס במתינות אם יש לכם סוכרת. קרדיט ל

דיאטת סוכרת בריאה ומאוזנת צריכה לכלול שפע של ירקות ללא סטארכיה וכמויות מתונות של דגנים מלאים, פירות, ירקות עמילניים, חלבון רזה וחלב נמוך או לא שומן, אומר איגוד הסוכרת האמריקני. טורטיות תירס, המוכנות ממסה, או מקמח תירס טחון, נחשבות למזון שלם ויכולות להיכלל בתזונה של סוכרת במתינות. שאל את הרופא שלך או דיאטנית אם אתה זקוק לעזרה בפיתוח דיאטה שיכולה לעזור לך לנהל סוכרת.

אינדקס הגליקמי

חולי סוכרת צריכים למקד את התזונה שלהם במזונות עם אינדקס גליקמי נמוך. מדובר במזונות עשירים בפחמימות שאינם גורמים לתנודות חדות ברמת הגלוקוז בדם שלך. פריטים עם ציון 55 ומטה נחשבים נמוכים בסולם האינדקס הגליקמי. על פי פרסומי בריאות הרווארד, לטורטייה של תירס אחד יש אינדקס גליקמי של 52, מה שהופך אותו לבחירה מועדפת לפחמימות עבור חולי סוכרת. לחם מחיט מלא יש אינדקס גליקמי גבוה יותר מאשר טורטיות תירס, וכך גם אורז לבן ופסטה רגילה.

צריכה מומלצת

ה- ADA ממליץ לחולי סוכרת לתכנן ארוחות שיורכבות מחצי ירקות ללא סטארכיה, חלבון רזה ברבע ורבע דגנים מלאים או ירקות עמילניים. טורטיה תירס לבן או צהוב יחיד-השניים זהים מבחינה תזונתית-הייתה נחשבת לכל החלק השלם של הארוחה שלך בשיטה זו. במהלך היום, דיאטת סוכרת צריכה לכלול שש עד 11 מנות כוללות של דגנים מלאים או עמילנים.

טיפים להכנה

חולי סוכרת צריכים לשלוט על משקלם ובצריכת הנתרן שלהם כדי לעזור להוריד את הסיכון שלהם ללחץ דם גבוה, שבץ מוחי ומחלות לב. במקום לטגן טורטיות תירס בחמאה, שומן או שמן, מחממים אותן במיקרוגל, בתנור, על הגריל או במחבת לא סטיק מצופה קלות בתרסיס לבישול. מלאו את הטורטיות בירקות בגריל, עופות, דגים, רכיכה כמו שרימפס או חתכים רזים של בקר או חזיר. נסה להוסיף טעם עם סלסה טרייה, גוואקמולה או סחיטת מיץ ליים במקום מלח. אם תבחר להוסיף גבינה או שמנת חמוצה, בחר מותג שומן מופחת והשתמש בכמות קטנה בלבד.

אלטרנטיבות בריאות

עבור טורטייה שישפיעה על רמת הגלוקוז שלך בדם אפילו פחות מגרסאות תירס, נסה טורטיות מקוממות שלמות. טורטייה אחת מקוטת שלמה בעלת אינדקס גליקמי של 30. כל טורטיה נחשבת כמנה יחידה שלמה שלמה ויכולה לשמש במתכונים רבים הקוראים לטורטיות תירס, כולל טאקוס, פאג'יטס, טוסטאדות ואנצ'ילדות. בדוק את התווית כדי להיות בטוח שהטורטייה מוכנה ממאה אחוז קמח חיטוט מלא. הימנע מטורטיות קמח רגילות, העשויות מקמח לבן מעודן ויש להן אינדקס גליקמי גבוה.