צ'יפס של חורבן הם מזון מטוגן ומעובד ועליך לצרוך אותם במתינות. קרדיט לתמונות: Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
צ'יפס של חורבן דומים לשבבי תפוחי אדמה או צ'יפס בטטה. רוב שבבי הכוכב מטוגנים, ולא אפויים, מה שאומר שהם עשירים בשומן כמו גם בפחמימות. בעוד שבבי חורבן הם מקור לכמה ויטמינים ומינרלים, כמו שבבי תפוחי אדמה, יש לצרוך אותם במתינות.
עֵצָה
שבבי חורבן הם אוכל מטוגן ומעובד, ועליכם לצרוך אותם במתינות.
דרכים שונות לצריכת חומר
פלנטיין הוא פרי עמילני שנראה הרבה כמו בננה. לא בשלים, כוכבים יציבים וירוקים. כשהם מבשילים, הם הופכים לצהובים ומתחילים להיראות הרבה יותר כמו בננות.
למרות שמתיקות הכוכבים גדלה ככל שהם משתנים מירוק לצהוב ובסופו של דבר, הם לעולם לא הופכים להיות מתוקים כמו בננות. אפילו בבשלתם, הם עדיין עמילניים וצריכים להתבשל.
למרבה המזל, יש מגוון רחב של דרכים בהן תוכלו לבשל כוכבים. הם יכולים להיות מטוגנים, אפויים, מבושלים ואוכלים מחית, ממש כמו תפוחי אדמה. ניתן להפוך בקלות גם לשבבים שלעיתים שבבי בננה.
מבחינה טכנית, מטענים הם פרי -מה שאומר שהם אחד המזונות המבוססים על הצמחים שבית הספר לרווארד צ'אן לבריאות הציבור והנחיות תזונה לאמריקאים ממליצים לצרוך על בסיס יומיומי. עם זאת, כמוצרים מוכנים שתוכלו למצוא בסופרמרקט, שבבי חורבן הם בעצם רק חטיף, כמו שבבי תפוחי אדמה. אלה ייחשבו מבחינה טכנית מזון מעובד, שהמרפאה מאיו ממליצה לצרוך בכמויות מוגבלות.
אבל שבבי כוכב ביתי או מסעדה יכולים להשתנות כמות לא מבוטלת. הם עשויים להיות כמו צ'יפס תפוחי אדמה אבל אפילו יותר עבים, כמו טריזי תפוחי אדמה או תפוחי אדמה מטוגנים בהומסטיל.
סוגים עבים יותר של שבבי חורבן נצרכים בדרך כלל במדינות מרכז ודרום אמריקה. הם מכונים טוסטונים , פטקונים או פשוט מטוגנים.
צ'יפס בננה קלוריות ומקרון תזונה
על פי ה- USDA, שבבי הכוכב עשירים בקלוריות, שומן ופחמימות. הם בעיקר פחמימות; למנה של 100 גרם יש 63.8 גרם פחמימות. רק 3.5 גרם מגיעים מסיבים תזונתיים, מה שאומר שיש 60.3 פחמימות נטו בכל מנה.
בכל 100 גרם שבבי חורבן יש 26.9 גרם שומן, 8.3 גרם מהם מגיעים משומן רווי. לשבבי המטע יש כמויות קטנות של חומצות שומן אומגה 3 (7 אחוז מהצריכה המומלצת) וכמויות גדולות של חומצות שומן אומגה 6 (69 אחוז מהצריכה המומלצת). איגוד הלב האמריקני ממליץ לצרוך שומנים בריאים של רווי רווי ורב -בלתי -רוויים כמו אלה במקום שומנים רוויים וטרנסים בכל הזדמנות אפשרית.
הקלוריות בצ'יפס של חורבן לגודל הגשה זה הן גם משמעותיות, עם סך הכל 531 קלוריות. ישנם גם 2.3 גרם חלבון בכל 100 גרם. בדומה לשבבי תפוחי אדמה, מנה אחת של צ'יפס של כוכבנים שווה לכ- 28 גרם או אונקיה אחת, מה שאומר שמנה אחת סטנדרטית של שבבי כוכב כנסיה יש כ -150 קלוריות.
גרם לגרם, צ'יפס בננה קלוריות מעט פחות מאלו של שבבי תפוחי אדמה. ישנם 4 גרם חלבון נוספים בשבבי תפוחי אדמה וכן 6 גרם שומן נוספים. עם זאת, ישנם כ -10 גרם יותר פחמימות בצ'יפס.
צ'יפס חדים ויטמינים ומינרלים
בנוסף לאותם מקרונוטריינטים, לשבבי הכוכב יש מגוון של ויטמינים ומינרלים חיוניים. לכל 100 גרם צ'יפס יש מינרלים כמו:
- 5 אחוז מהערך היומי (DV) עבור ברזל
- 17 אחוז מה- DV לאשלגן
- 17 אחוז מה- DV למגנזיום
- 6 אחוז מה- DV לזרחן
- 22 אחוז מה- DV עבור נחושת
- 12 אחוז מה- DV למנגן
צ'יפס של חורש מכיל גם ויטמינים כמו:
- 8 אחוז מה- DV לוויטמין A
- 5 אחוז מה- DV לוויטמין B1 (תיאמין)
- 5 אחוז מה- DV לוויטמין B3 (Niacin)
- 22 אחוז מה- DV לוויטמין B5
- 27 אחוז מה- DV לוויטמין B6
- 9 אחוז מה- DV לוויטמין B9 (חומצה פולית)
- 36 אחוז מה- DV לוויטמין C
- 34 אחוז מה- DV לוויטמין E
- 24 אחוז מה- DV לוויטמין K
למרות שזה עשוי להישמע כמו כמות משמעותית של חומרים מזינים, התזונה במנה של 100 גרם של שבבי תפוחי אדמה שווה למדי. אם אתה משווה כוכבן לעומת שבבי תפוחי אדמה, תמצא כמויות שוות ערך של רוב אותם ויטמינים ומינרלים. במקרים מסוימים, ישנם עוד יותר ויטמינים ומינרלים מסוימים בשבבי תפוחי אדמה, כמו ויטמין E, רוב ויטמינים B-Complex, סלניום, נחושת, אשלגן ומנגן.
עם זאת, למרות היותו מקור משמעותי לחומרים מזינים חיוניים רבים, שבבי חורבן מגיעים עם הרבה שומן וקלוריות ויש לצרוך אותם במתינות.