לחם תפוח אדמה מכיל יותר סיבים מאשר לחם לבן רגיל. קרדיט לתמונות: סטייסי ניומן/איסטוק/גטי תמונות
אתה יכול להכין לחם תפוח אדמה באמצעות פירה או על ידי החלפת חלק מהקמח הרגיל בקמח תפוחי אדמה או פתיתי תפוחי אדמה. כך או כך, תפוחי האדמה מגבירים את הערך התזונתי הכולל, מה שהופך אותו להשוואה ללחם מלא לסיבים ותזונה כמו אבץ וברזל. לחם תפוח אדמה יש בערך אותם קלוריות וחלבון, אך הוא מספק משמעותית יותר אשלגן מאשר לחם לבן או חיטון מלא.
מקרונוטריינטים דומים
תקבלו את אותם קלוריות, פחמימות וחלבון בין אם אתם מעדיפים תפוח אדמה, לחם לבן או מחיט מלא. פרוסת לחם תפוח אדמה אחת כוללת 85 קלוריות, שהיא רק 4 עד 5 קלוריות גבוהה יותר מאשר לבן ומלא. תפוחי אדמה ולחם מחיטה שלמה מכילים 4 גרם חלבון לכל פרוסה, אך לחם לבן אינו רחוק מאחור עם 3 גרם. לשלושת הסוגים 14 עד 15 גרם פחמימות הכוללות. תקבלו גם 4 אחוזים עד 6 אחוזים מהערך היומי שלכם של סידן, ברזל וויטמין B-6 מפרוסת לחם תפוח אדמה.
דחיפה של סיבים
לחם תפוח אדמה יש יתרון על פני לחם לבן רגיל בכל מה שקשור לסיבים. פרוסה אחת של לחם תפוח אדמה גנרי מכילה 2 גרם סיבים, על פי מסד הנתונים המזין של משרד החקלאות האמריקני. זו אותה כמות של סיבים שנמצאים בפרוסת לחם חיטה מלאה, אך היא כמעט פי שלושה ממה שתקבלו מפרוסת לחם לבן. כמות הסיבים שתקבלו עשויה להשתנות ממותג אחד של לחם תפוח אדמה למשנהו, תלוי אם הקמח המשמש לתפוחי האדמה הוא מלא או מעובד. לקמח תפוחי אדמה יש פי שלושה יותר סיבים מאשר קמח לבן לכל המטרה, ואילו קמח חיטה מלא מספק יותר מהשניים האחרים.
באופן משמעותי יותר אשלגן
סביר להניח שאתה צריך להוסיף עוד אשלגן לתזונה היומית שלך מכיוון שרוב האמריקנים צורכים רק כמחצית מהקצבה התזונה המומלצת שלהם, על פי דו"ח קבוצת סקרי מזון שפורסם על ידי משרד החקלאות האמריקני. אתה יכול להגביר את הצריכה שלך על ידי בחירת לחם תפוח אדמה. לפרוסה אחת יש 230 מיליגרם אשלגן, שהם 5 אחוז מתוך 4,700 המיליגרם שעליך לצרוך מדי יום. לחם תפוח אדמה מספק כמעט פי שלושה יותר אשלגן מאשר לחם מחיט מלא ושבע פעמים יותר מלחם לבן. אשלגן מגן על בריאות הלב וכלי הדם שלך מכיוון שהוא מקזז את ההשפעה של יותר מדי נתרן על ידי הורדת לחץ הדם.
מקור טוב של חומצה פולית
למרות שלחם תפוחי אדמה הוא מקור טוב לחומצה פולית, הוא מכיל כמות זהה כמו לחם לבן. אך הוא מספק משמעותית יותר חומצה פולית מלחם מחיט מלא, אלא אם כן הלחם המלא מועשר בחומצה פולית. חומצה פולית וחומצה פולית עובדים באותה צורה בגופך, אך חומצה פולית היא הצורה המופיעה באופן טבעי, ואילו חומצה פולית משמשת בתוספי מזון. חומצה פולית מפעילה פעילויות מטבוליות רבות, כולל כאלה המסנתזות DNA וחלבון. זה גם עוזר לייצר חומר הנקרא S-adenosylmethionine, או אותו דבר, המסייע לייצור עצבים. ה- RDA לפולאט הוא 400 מיקרוגרם. תקבלו 48 מיקרוגרם מפרוסת לחם תפוח אדמה.