רוב הגבינה ללא גלוטן. אשראי תמונה: ולדימיר מירונוב / iStock / GettyImages
שום דבר לא צועק טיפול עצמי כמו גבינת ברי שמנת וטפטפת דבש, בשילוב עם כמה ענבים וכוס מזיגה נדיבה של פינו נואר. השיק מופע טוב ויש לך את התיקונים לפגישה מושלמת של נטפליקס וצ'יל.
גם אם אתם עוקבים אחר דיאטה ללא גלוטן, תוכלו ליהנות משילוב טעמים מענג זה, מכיוון שרוב הגבינות נטולות גלוטן ובטוחות לחלוטין לאכילה. לפני שאתה קונה, בדוק שוב את תוויות הבחירות שלך והתאם אותם לכמה קרקרים ללא גלוטן.
פרסומת
האם גבינה ללא גלוטן?
גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שיפון ושעורה ונגזרות דגנים אלה.
לכן, בהתחשב בכך שגבינה אינה אוכל מבוסס דגנים, היא בדרך כלל נטולת גלוטן ובטוחה לאכילה. מרבית סוגי הגבינות מיוצרים על ידי אותם מרכיבים פשוטים, כולל חלב, מלח, תרבית סטרטר (חיידקים טובים) וריפה (אנזים), על פי המועצה האמריקאית לייצוא חלב.
עם זאת, מתכוני גבינות, טכניקות ייצור וייצור ישתנו בהתאם לסוג שאתה קונה, מה שיכול להשפיע גם על תכולת הגלוטן הפוטנציאלית. בעוד שרוב הגבינה, כמו פרמז'ן או מוצרלה, לא תכיל גלוטן, קריאת האריזה על הגבינה שאתה קונה היא מכריעה, על פי Beyond Celiac.
פרסומת
גבינה יכולה להיחשף למרכיבים המכילים גלוטן במהלך ההכנה או במהלך הייצור, על פי קרן מחלת הצליאק. לכן, אם אתם במסעדה, ודאו כי צלחת הגבינה שלכם מוכנה על משטחים נפרדים ועם כלים נפרדים.
כשאתם קונים גבינה ארוזה, בדקו את המכולה כדי לוודא שהיא בטוחה מפני זיהום צולב. אם החבילה שלך מסומנת ללא גלוטן, פירוש הדבר שהיא מכילה פחות מ -20 חלקים למיליון (עמודים לדקה) של גלוטן, מה שהופך אותה לבטוחה עבור אנשים עם מחלת צליאק, על פי ה- FDA.
במקרים מסוימים, הגבינה שבחרת עשויה אפילו להיות עם חותם מוסמך ללא גלוטן על האריזה. במקרה זה המוצר נבדק על ידי ארגון ההסמכה ללא גלוטן (GFCO), המחפש סטנדרטים מחמירים עוד יותר. כל המזונות שאושרו על ידי ה- GFCO מכילים פחות מ -10 עמודים לדקה של גלוטן, על פי ה- GFCO.
פרסומת
קניית גבינה בדלפק מעדנייה
כשאתה קונה גבינה בדלפק מעדנייה, אתה רוצה להמשיך בזהירות, במיוחד אם המעדנייה עוטפת ופורסת את המוצר שלהם, על פי Beyond Celiac. לעיתים קרובות, עובדים יחתכו, יכינו וארזו אוכלים על אותם משטחים או ישתמשו באותם כלים, מה שאומר שהגבינה שלכם יכולה להיות מזוהמת בקלות עם גלוטן.
לכן, לפני שאתם קונים גבינה כלשהי מדלפק המעדנייה המקומי שלכם, חפשו על האריזה סמל ללא גלוטן. לחלופין, שאלו מנהל אם הגבינה הוכנה על משטחים מחוטאים עם כלים טריים.
פרסומת
עֵצָה
אם אתה רוצה לשחק את זה בטוח, עדיף להימנע מגבינה נגד מעדנייה ולהישאר עם זנים ארוזים.
האם גבינה גרוסה נטולת גלוטן?
גבינה מגורדת היא זן נוסף שלא יכול להיות בטוח לצרוך אם יש לכם רגישות לגלוטן או אי סבילות. אף על פי שגבינה מגוררת היא בדרך כלל נטולת גלוטן, היא עשויה להיות מיוצרת מדי פעם עם עמילן המכיל גלוטן, אשר מתווסף על מנת למנוע את הגבינה להידבק, על פי Beyond Celiac.
למרבה המזל, עם זאת, רוב הגבינה הגרוסה ארוזה מראש, כך שתוכל לבדוק בקלות את רשימת המרכיבים עבור כל מזהמים מבוססי גלוטן. לחלופין, חפש תווית או גלם ללא גלוטן על האריזה.
האם גבינת שמנת ללא גלוטן?
גבינת שמנת רגילה גם כן נקייה ממרכיבי גלוטן, על פי Beyond Celiac. עם זאת, זה לא בהכרח נכון אם אתה קונה זנים בטעמים או אם אתה קונה גבינת שמנת ממסעדה שמייצרת את הבית שלה.
לפני שאתה מורח על הבייגל שלך בבוקר, התבונן שוב באריזה כדי לוודא שאין חומרי טעם מבוססי גלוטן, כמו מאלט.
האם גבינה כחולה נטולת גלוטן?
בדרך כלל, גבינה כחולה היא ללא גלוטן ובטוחה לאכילה – אולם במקרים מסוימים היא עשויה להיות מיוצרת בתרביות עובש שגדלו על לחם חיטה או שיפון.
למרבה המזל, כמות הגלוטן הפוטנציאלית גם במקרה זה היא מינימלית ולא מזוהה ברובה. עם זאת, כדי להבטיח בטיחות מוחלטת, קנו גבינה כחולה ללא גלוטן. בדוק ברשימת המרכיבים כל מרכיבים לא רצויים או חפש תווית ללא גלוטן.
השורה התחתונה על גבינה
מי שעוקב אחר משטר אכילה ללא גלוטן יכול להיות סמוך ובטוח שרוב זני הגבינה על מדפי הסופרמרקטים בטוחים לאכילה. עם זאת, יש המון טעמים ייחודיים שם עם חבורה של שיטות הכנה וייצור שונות.
לכן, כדי להבטיח שהגבינה האהובה עליכם תקבל את האור הירוק, קראו את האריזה בעיון.
פרסומת