קערת פו בקר עם אטריות אורז. קרדיט לתמונות: REZ-ART/ISTOCK/Getty Images
אטריות אורז יכולות לעזור לך להוסיף מגוון כלשהו לתזונה שלך, כמו גם כמות משמעותית של הסלניום המינרלי החיוני ומנגן. עם זאת, בשל תכולת הפחמימות הגבוהה שלהם, הם יכולים גם להשפיע לרעה על סוכר הדם שלך אם אתה אוכל יותר מדי מהם או להתאים אותם למזון הלא נכון.
תכולת פחמימות
פחמימות המגישות לאדם הסובל מסוכרת הוא 15 גרם, מה שאומר מנה 1 כוס של אטריות אורז מבושלות, שיש בה כ 42 גרם פחמימות, נחשבת לשלוש מנות של פחמימות. כל ארוחה צריכה להכיל שלוש עד חמש מנות פחמימות, תלוי אם אתה גבר או אישה וכמה אתה פעיל. אכילת יותר פחמימות מכפי שהדבר עלול להפוך את רמות הסוכר בדם שלך לסביר יותר.
סרטון היום
אינדקס הגליקמי
האינדקס הגליקמי מעריך עד כמה מזון מסוים עשוי להגדיל את רמות הסוכר בדם שלך. מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך של 55 ומטה, לא צפויים להשפיע מאוד על רמות הסוכר בדם שלך, בעוד שאלו עם GI גבוה של 76 ומעלה נוטים יותר לגרום לעלייה גדולה. אטריות אורז נוטות להיות בין מוצרי האורז הנמוכים של ה- GI, על פי מחקר שפורסם ב"כתב העת הבינלאומי למדעי המזון והתזונה "בשנת 2009. אטריות אורז מיובשות מבושלות יש GI של 61, מה שהופך אותם למזון בינוני-ג'י, אבל אם אתה בוחר במקום אטריות טריות, ה- GI נמוך ב -40. כמה מנות המשתמשות באטריות אורז יכולות להיות גבוהות במדד הגליקמי, עם זאת, כולל אטריות אורז מטוגנות סיניות עם בקר חתוך, בעל אינדקס גליקמי של 80.
עומס גליקמי
המדד הגליקמי אינו לוקח בחשבון את גודל ההגשה, ולכן העומס הגליקמי, שאכן גורם לגדלי הגשה, עשוי להיות דרך טובה יותר להעריך את ההשפעה של אטריות אורז על רמות הסוכר בדם שלך. עומס גליקמי מתחת לגיל 10 נחשב נמוך, וציון מעל 20 גבוה. למנה של כוס 1 של אטריות אורז טריות מבושלות יש עומס גליקמי של 15, כך שהיא עשויה לגרום לעלייה מתונה ברמות הסוכר בדם שלך. לאותה כמות של אטריות אורז המבושלות מיובש יש GL של 23, מה שהופך את הסבירות הגבוהה יותר לגרום לדוקרנים ברמות הסוכר בדם.
כחלק מתזונת סוכרת
מספר גורמים יכולים לעזור לך להוריד את העומס הגליקמי הכולל, ובכך את ההשפעה על סוכר הדם שלך, של ארוחה כולל אטריות אורז. קחו בחשבון גודל הגשה קטן יותר, כגון 1/2 או 1/3 כוס, וזווגו את האטריות למזונות דלים במדד הגליקמי, כמו ירקות לא -סטריכיות ומזונות חלבון רזה. כמו כן, צמצם את זמן הבישול וכולל משהו חומצי בארוחה שלך, מכיוון ששני הגורמים הללו יכולים לעזור להוריד את ה- GL.