רשימת מזונות חומצה ובסיס

אם אתם מחפשים תוכנית דיאטה אלקליין, עם זאת, מוטב שתתמקד בתזונה בריאה ומעוגלת היטב. קרדיט לתמונות: איסטטיאנה/רגע/gettyimages

הידיעה אילו מזונות הם חומציים ואילו הם בסיסיים יועילו כשאתה משמר. אם אתם מחפשים תוכנית דיאטה אלקליין, עם זאת, מוטב שתתמקד בתזונה בריאה ומעוגלת היטב.

האם אוכלים בסיסיים הם הטובים ביותר?

מאכלים בסיסיים הם יותר אלקליין. סולם ה- pH, העובר בין 7 ל -14, נמדד בין אם משהו חומצי או בסיסי. תרכובות חומציות נמצאות בקצה התחתון של הסולם. תרכובות בסיסיות, שהן יותר אלקליין, נעות בין 7 ל -14 בסולם. בדרך כלל דם אנושי הוא בין 7.3 ל- 7.4, על פי UC סן דייגו בריאות.

התזונה האלקלית, המבוססת על הרעיון שאכילת מזון אלקליין הופכת את גופך פחות נוטה לסרטן, לא הוכח, מציין את מרכז אנדרסון MD. טענות אלה מבוססות על מחקרים על תאים שגדלו במעבדה ולא על תאים אנושיים. הגידולים בגוף האדם מורכבים בהרבה מתאים מלאכותיים.

המזונות הבסיסיים שנמצאים בתזונה אלקליין כוללים כמה פירות, ירקות והרבה מים. התזונה אכן מקדמת דפוסי אכילה בריאים, קובעת את מרכז אנדרסון MD. יחד עם פירות, ירקות והידרציה, זה דורש קיצוץ על סוכר, אלכוהול, בשר ומזון מעובד.

מזונות בסולם ה- pH

האוכל שאתה אוכל לא משפיע על החומציות של הדם שלך, על פי המרכז למדעי הבריאות באוניברסיטת טקסס A&M. גופך שומר על pH ניטרלי של בערך 7.4 מתפקודי גוף טבעיים, כמו נשימה ומשתנה. התזונה האלקלית ממליצה להגביל חלבון, אך A&M של טקסס מדווחת כי חלבונים בריאים נחוצים לצמיחת שרירים וירידה במשקל. בנוסף, חומרים מזינים אלה עוזרים לגופך להפריש חומצה באמצעות שתן.

מרבית הפירות והירקות נוטים להיות פריטי מזון בסיסיים, מה שאומר שהם מעל 7 בסולם החומציות, על פי הקרן הבינלאומית למועצת המידע למזון. גם חלבונים מבוססי צמחים נכללים בקטגוריה זו.

בשרים, על פי גיליון העובדות של טכנולוגיית המזון של אוניברסיטת אוקלהומה, נוטים להיות חומציים. כך גם רוב הדגים ופירות הים. מוצרי החלב נעים בעיקר בין 4 ל 6.5, אם כי חלב יכול להיות גבוה כמו 7.3, מה שאומר שהוא פחות חומצי. אם אתה רוצה לאכול יותר מזונות מבוססי צמחים ופחות בשר, מזון חלב ומזונות מעובדים, עם זאת, עליך לעשות זאת מכיוון שמדובר במזון בריא, לא בגלל שהם יהפכו את גופך פחות חומצי.

מים אלקליין הם בדרך כלל לא טובים יותר ממים רגילים, על פי מרפאת מאיו. מרכז אנדרסון MD מוסיף שרוב המים האלקליים הם מים מינרליים בבקבוקים שלא יעזרו לך או יפגעו בך.

להלן ערכי ה- pH של כמה מזונות נפוצים, על פי מדינת אוקלהומה:

• תפוחים (אדום טעים): 3.9
• בננות: 4.5 עד 5.2
• תותים: 3.0 עד 3.5
• תפוזים: 3.1 עד 4.1
• בקר טחון: 5.1 עד 6.2
• טורקיה צלייה: 5.7 עד 6.8
• עוף: 6.5 עד 6.7
• דגי מים מתוקים: 6.6 עד 6.8
• דג טונה: 5.2 עד 6.1
• חלב: 6.2 עד 7.3
• חמאה: 6.1 עד 6.4
• לחם: 5.3 עד 5.8

דיאטה אלקליין תומכת בבריאות הכליות

יש סוג אחד של בעיה בריאותית שניתן לעזור בתזונה אלקליין, וזו מחלת כליות. אמנם קיימות עדויות מוגבלות לתזונה האלקלית באופן כללי, אך מחקר בגיליון מאי 2017 של כתב העת לתזונה של כליות הגיע למסקנה כי תזונה אלקליין יותר עשויה להועיל לחולים במחלת כליות כרונית.

רבים מהמזונות המומלצים בקנה מידה זה הם פירות וירקות, כולל ירקות עלים ירוקים, נבטי בריסל, כרוב, בצל, שום, חסה, מלפפון, צנון, קישואים, סלרי וארוגולה. מחברי המחקר ממליצים על הסובלים ממחלות כליות לאכול שתיים עד שלוש מנות של מזונות אלה בכל יום.

ירקות אחרים כמו תירס, אפונה, תרד, חילוף וסלק מגבילים את עומס האוקסלט, או את העומס החומצי על הכליות. כך גם ריבס. אנשים הסובלים ממחלת כליות צריכים להימנע ממזונות המגדילים את עומס האוקסלט.

חולי מחלות כליות מעודדים גם הם להגביל מזון גבוה של פוטסיום, ומזונות אלקליין רבים עשירים באשלגן. בעוד שהמחברים מצאו כי חולים שאכלו תזונה דלת חלבון עשירה בפירות וירקות הצליחו יותר מאלו שלא, עליכם לבדוק עם הרופא שלכם ייעוץ תזונתי.

פנה לאיש מקצוע רפואי לפני שתתחיל דיאטה כלשהי. אכילת דיאטה עשירה בפירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים וזרעים תוך כדי קיצוץ בשר, אוכל מעובד ואלכוהול הוא דבר שרוב האנשים צריכים לשאוף אליו, מוסיף מרכזי MD Anderson.