מומחי אריכות החיים של שמן הבישול רוצים שתשתמשו לעתים קרובות יותר

סגול ירקות וביצי מטגנים עם שמן אבוקדו במקום חמאה או שמן צמחי. אשראי לתמונות: FG סחר/E+/getTyImages

במאמר זה

• יתרונות אריכות ימים
• מותגי שמן אבוקדו

כשמדובר בשמני בישול בריאים, שמן זית תמיד מקבל את הביוץ. אבל סוג אחר של שמן, לעיתים קרובות מתעלמים ממנו, הוא באותה מידה צפופה בתזונה ומספק שלל יתרונות ללב, לעיניך, למוח (ועוד) התומכים בהזדקנות בריאה.

פרסומת

סרטון היום

במקרה שלא ניחשתם, אנחנו מדברים על שמן אבוקדו.

כאן, מומחים מסבירים את היתרונות של שמן אבוקדו, מדוע זו אפשרות יוצאת מן הכלל לבישול ואיך זה קשור לאריכות ימים.

פרסומת

יתרונות שמן אבוקדו לאריכות ימים

1. זה טוב ללב שלך

שמן אבוקדו עשיר בשומנים בריאים בלב. "השומנים הרוויים בשמן אבוקדו נקשרו להפחתת כולסטרול רע ולהגברת הכולסטרול הטוב", אומרת קייטי דוד, RDN, דיאטנית שעובדת עם מבוגרים.

פרסומת

מקרה מעניין: מחקר קטן מצא כי החלפת שמן אבוקדו לחמאה שיפרה את הכולסטרול הכולל, כולסטרול LDL, רמות טריגליצרידים ואינסולין, לפי סקירה של יוני 2019 ב מולקולות .

שלא לדבר על כך, השומנים המונעים-רוויים מגנים בלב בשמן אבוקדו עוזרים גם הם לשלוט על לחץ הדם, אומרת ג'ניפר ברונינג, RDN, דיאטנית עם מומחיות בתזונה למבוגרים מבוגרים ודוברת האקדמיה לתזונה ותזונה.

פרסומת

וכפי שאנחנו יודעים, לב בריא יכול לשפר את אריכות החיים ולהאריך את איכות החיים.

2. זה עוזר להילחם ברדיקלים חופשיים

"שמן אבוקדו עשיר בנוגדי חמצון, המסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים, ומונע מהם לגרום לדלקת מזיקת", אומר ברונינג.

למען האמת, המחקר ביוני 2019 ב- מולקולות ציין גם ירידה בחלבון C- תגובתי (CRP) ובאינטרלוקין -6, שני סמנים לדלקת.

זה חשוב במיוחד לאריכות ימים שכן דלקת כרונית תורמת למחלות רבות כמו מחלות לב ושבץ מוחי, סרטן, סוכרת, השמנת יתר ועוד.

3. זה מקדם את בריאות העיניים

שמן אבוקדו נמצא בשפע בקרוטנואיד (או פיגמנט) הנקרא לוטאין, בעל תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, אומר ברונינג. ולוטאין קשור לבריאות העיניים.

אכן, מחקר קטן באוגוסט 2017 ב חומרים מזינים מצא כי מבוגרים מבוגרים שאכלו אבוקדו ביום במשך שישה חודשים חוו עלייה של 25 אחוז ברמות הלוטאין בעיניהם.

כשאתה ניגש לשנות הזהב שלך, הגנה על בריאות העיניים שלך היא קריטית מכיוון שהגיל מביא סיכון מוגבר למחלות עיניים מסוימות, על פי האקדמיה האמריקאית לרפואת עיניים (AAO).

4. זה תומך בבריאות המוח

שמן אבוקדו מדהים גם עבור Noggin שלך. שוב, השומנים הבריאים של הפרי ראויים לאשראי.

הסיבה לכך היא ש"שומנים בלתי רוויים תומכים בזרימת דם בריאה ", אומר ברונינג. והדם שלך מספק למוח שלך את החמצן והחומרים המזינים שהוא צריך לתפקד בצורה אופטימלית.

מה שכן, "ידוע גם כי נוגדי חמצון מסייעים בהגנה על המוח מפני לחץ חמצוני", אומר ברונינג. למעשה, המחקר באוגוסט 2017 ב חומרים מזינים ציין כי אכילת אבוקדו העלתה את רמות הלוטאין במוח, מה שהוביל לשיפורים בתפקוד הקוגניטיבי (כולל זיכרון עבודה ופתרון בעיות) אצל מבוגרים מעל גיל 50 שנים.

5. זה מגדיל את ספיגת החומרים המזינים החשובים

השומנים הבריאים בשמן אבוקדו מאפשרים גם לגופכם לספוג טוב יותר חומרים מזינים חיוניים אחרים.

הנה הסיבה: "מסייע בשומן בספיגת ויטמינים מסיסים בשומן, כולל ויטמינים A, D, E ו- K," אומר ברונינג. "וקרוטנואידים, כמו לוטאין, נספגים טוב יותר גם לצד שומן תזונתי", היא מוסיפה.

וככל שגופך תזונה יותר גופך, כך יהיה בריא יותר.

6. יש לו נקודת עשן גבוהה

"נקודת העשן של שמן אבוקדו היא 520 מעלות פרנהייט, שהיא גבוהה יותר מרוב שמני הצמחים [כולל שמן זית]", אומר דוד.

המשמעות היא שניתן לחמם אותה בטמפרטורות גבוהות מבלי לייצר אדים רעילים ורדיקלים חופשיים.

ICYDK, "נקודת עשן" מתייחסת לטמפרטורה בה מתחיל שמן לשרוף ולחמצון. כאשר שמן מתחיל לעשן, "מולקולות שומן מתפרקות ומשתחררות גליצרול וחומצות שומן חופשיות (FFA)", אומר ברונינג.

"לא רק שזה יכול לגרום לאוכל שלך לטעום מרים, אלא תוצרי לוואי חמצוניים מיוצרים כאשר גליצרול נשבר, מה שעלול לפגוע בבריאות שלך", היא מסבירה.

מותגי שמן אבוקדו לנסות

סביר להניח שראית תוויות המציגות "חוץ-ויגין", "בתולה" או "טהור". עם כל כך הרבה סוגים של שמן אבוקדו לבחירה, מה הכי טוב?

• חוץ-ויגין: "חוץ-ויגין מתייחס לשמן אבוקדו מפירות איכותיים, המופקים בטמפ 'נמוכה ללא ממסים כימיים", אומר ברונינג. זה בדרך כלל צבע ירוק ייחודי, מה שאומר שהוא ככל הנראה מכיל יותר קרוטנואידים (קרא: נוגדי חמצון נוספים), היא אומרת.
• וירג'ין: "שמן אבוקדו הבתולה מגיע מפירות מעט פחות מושלמים (אך מעובד באופן דומה לבתולה מעולה)", אומר ברונינג.
• טהור: "שמן אבוקדו טהור אינו נקבע על ידי איכות הפירות, אלא הוא מקרק, דהאודור ומפלל בטעם", אומר ברונינג.

ובכל זאת, "מבחינת חומצות שומן, לא צריך להיות הבדל רב" בין סוגי שמן אבוקדו, היא מוסיפה. במילים אחרות, כולם מתהדרים ביתרונות בריאותיים, אז התנסו בסוגים שונים של שמן אבוקדו לטעמים שונים ומשתמשות בכדי לגלות אילו אתם הכי אוהבים.

נסה את הבחירות של דוד:

• מאכלים שנבחרו 100% שמן אבוקדו טהור (13.99 דולר באמזון)
• ספריי שמן אבוקדו של סוחר ג'ו (16.19 דולר באמזון)
• מטבח ראשוני שמן אבוקדו בתולי מעולה (12.07 דולר באמזון)

פרסומת