אם אתה רוצה להפוך את הקפה שלך לבריא יותר, ערבב כדור אבקת קולגן לכוס שלך. אשראי תמונה: DjelicS / E + / GettyImages
אם אתה רוצה להפוך את כוס הג'ו שלך לבריאה יותר, יתכן שכבר פוטרת את הסוכר והקרמים המלאכותיים. אבל מה אם נגיד לך ש הוספה משהו יכול לשפר את הערך התזונתי של המבשל שלך?
כן, ערבב כדור אבקת קולגן לקפה הבא שלך כדי לקבל יתרונות בריאותיים.
רענון מהיר: קולגן הוא סוג של חלבון שנמצא בעור, בציפורניים, בשיער ובעצמות. מחקרים מתעוררים מצביעים על השפעתו החיובית על בריאות המעיים, על הסחוס, על המפרקים ועל ריפוי הפצעים, אומר Holley Samuel, RD, CPT, הבעלים של Fit Cookie Nutrition, ל- morefit.eu.
עֵצָה
“מותגים שונים מציעים סוגים שונים של קולגן ולכן יתרונות שונים. אך אחד הדברים החשובים ביותר שמחקרים מראים הוא ש האיכות של התוסף חשובה ", אומר סמואל. "בתור דיאטנית, אני ממליץ לחפש מקורות קולגן הניזונים מדשא או ממרעה ממותגים עם סטנדרטים איכותיים מעולים."
ICYMI: תוספי הקולגן הטובים ביותר ליעדי הבריאות האישיים שלך
כמה קולגן כדאי להוסיף לכוס קפה?
"רוב המותגים כוללים סקופים משלהם ובדרך כלל גודל המנה הוא סקופ אחד או שניים", אומרת בוני טאוב-דיקס, RDN ומחברת הספר קרא את זה לפני שאתה אוכל את זה: לוקח אותך מתווית לשולחן < / em> .
התחל עם חצי כדור קולגן, ובדוק אם אתה אוהב את זה. לאחר מכן, התנסו בהוספת סקופ מלא.
האם קולגן ישנה את טעם הקפה שלך?
אם אתה לא רוצה להתעסק עם כוס הטעם של ג'ו שלך, בחר מגוון פשוט ולא טעים של קולגן.
יתרה מכך, תרצה גם לבחור קולגן איכותי בהידרוליזציה מלאה [עוד על כך בהמשך] – שלא אמור לשנות את טעם הקפה שלך, אומר סמואל.
אבל כמה מותגים מציעים גם זנים בטעמים. אם אתם עוברים בדרך זו, פשוט שימו לב לטעמים מלאכותיים ותוספת סוכר.
עֵצָה
כדי לוודא שאבקת הקולגן שלך מתערבבת בצורה חלקה עם הקפה שלך, השתמש במקציף חלב, אומר סמואל.
האם חום מנטרל את החלבונים בקולגן?
סביר להניח שלא. חוקרים חשפו את חלבוני הקולגן לטמפרטורות של 302 עד 788 מעלות צלזיוס ומצאו כי ההתמוטטות הראשונית של החלבונים התרחשה בסביבות 527 מעלות צלזיוס, על פי מחקר שנערך ביולי 2011 ב ביופיזיקה.
קפה מבושל בדרך כלל מתחת ל -200 מעלות צלזיוס, כך שמבנה החלבונים כנראה נשאר שלם מכיוון שהקפה שלך לא יהיה חם מספיק כדי לגרום לתהליך ההשפלה הזה, אומר טאוב-דיקס.
ובכל זאת, זכור כי הקפה עצמו עשוי להשפיע על יכולתו של גופך לייצר קולגן. ואכן, צריכת קפאין מפחיתה את סינתזת הקולגן בתאי העור האנושיים, על פי מחקר באוקטובר 2014 שפורסם ב עיצוב תרופות, פיתוח וטיפול ; עם זאת, יש לבצע מחקר נוסף כדי לאשר ממצאים אלה.
אז הנה ההסרה: "קפאין בסדר במידה, והוספת קולגן למשקה החם המכיל קפאין עשויה לספק יתרונות, אך יש צורך במחקר נוסף", אומר סמואל.
האם גם אתם יכולים להוסיף קולגן לקפה קר?
אם אתה חובב בישול קר, אתה בטח תוהה אם אתה יכול לערבב קולגן עם הקפה האייס שלך. כן, ניתן להוסיף סוגים מסוימים של קולגן – כגון זנים הידרוליזים לחלוטין – למשקאות קרים, אומר סמואל.
"קולגן הידרולזי לחלוטין זמין יותר (כלומר, אנו יכולים לספוג אותו ולהשתמש בו ביתר קלות בגופנו) ומתמוסס בקלות למשקאות חמים או קרים."
לעומת זאת, "קולגן הידרוליזי חלקית, המכונה ג'לטין, מסיס רק במשקאות חמים", מוסיף סמואל.
עֵצָה
"קולגן נספג בצורה הטובה ביותר עם ויטמין C, ובעוד שחלק מהמותגים כוללים מקור ויטמין C בתוך נוסחאות אבקת הקולגן שלהם, חלקם לא", אומר סמואל. לספיגה מקסימלית, התאם את קפה הקולגן שלך למזון עשיר בוויטמין C כמו פירות יער או הדרים.
דבר נוסף שיש לציין: "נראה שיש מגמה של הוספת חמאה או שמן MCT לתערובת הקפה והקולגן שלך, אך נדרשים מחקרים נוספים כדי לקבוע אם לתוספת זו יש השפעה כלשהי על הספיגה", אומר טאוב-דיקס.