האם כל השעועית נטולת גלוטן?

גלוטן, שהוא חלבון המופק ממוצרי חיטה, אינו נמצא בדרך כלל בפולי. אשראי תמונה: ALLEKO/iStock/GettyImages

שעועית היא תוספת מזינה לתזונה, מכיוון שהם מציעים חומרים מזינים כמו חלבון וסיבים. נוסף על כך, יש כל כך הרבה מתכוני שעועית בריאים לנסות.

סרטון היום

אך מכיוון שהם עתירי פחמימות, אנשים רבים תוהים אם השעועית נטולת גלוטן. לא משנה אילו סוגי שעועית אתה מעדיף, הנה מה שאתה צריך לדעת על גלוטן בשעועית.

פרסומת

האם שעועית שחורה ללא גלוטן?

גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שיפון, שעורה ונגזרות של דגנים אלה.

עם כל כך הרבה סוגים של דגנים בחוץ, לדעת אילו זנים עושים ואין להם גלוטן היא מסובכת. אבל שעועית שחורה (וכל השעועית באמת) הן קטניות – לא דגנים.

זה אומר שאתה יכול לאכול אותם בבטחה על גבי הסלט שלך או במרק טעים. לצד הקינואה, שעועית היא מרכיב נוסף שאתה יכול להוסיף לתפריט שלך ללא גלוטן.

פרסומת

למרות שעועית לבדה לא תמלא את כל הצרכים התזונתיים שלך, הם מהווים מקור מצוין לסיבים, חלבונים ואשלגן, על פי הוצאת הרווארד לבריאות. רוב השעועית מספקת כ -5 עד 9 גרם סיבים לכוס, שזה נתח טוב מהדרישה היומית שלך (25 עד 38 גרם, לפי ה- USDA).

שעועית גם זולה יחסית, יציבה על המדף וניתנת לשילוב כמעט בכל מנה מתובלת או מתוקה.

עֵצָה

למרות שהם עשויים להיות ידועים כגורמים לגזים לא רצויים, אתה יכול למזער את תופעות הלוואי האלה על ידי השריית השעועית שלך.

כיצד ניתן לקנות שעועית ללא גלוטן

שעועית נטולת גלוטן באופן טבעי. אבל כל הקטניות (והמזונות, לצורך העניין) יכולות להיחשף לגלוטן במהלך ההכנה או במהלך הייצור, על פי קרן צליאק.

פרסומת

אז אם אתה במסעדה, תרצה לוודא שהשעועית שלך מוכנה על משטחים נפרדים ועם כלים נפרדים.

בעת רכישת שעועית ארוזה, בדוק את המיכל כדי לוודא שהם בטוחים מפני זיהום צולב. אם האריזה שלך מסומנת ללא גלוטן, המשמעות היא שיש בה פחות מ -20 חלקים למיליון (עמודים לדקה) של גלוטן, מה שהופך אותה בטוחה בדרך כלל לאכילה, על פי ה- FDA.

במקרים מסוימים, על השעועית שלך עשוי להיות אפילו חותם מוסמך ללא גלוטן. במקרה זה, המוצר נבדק על ידי ארגון ההסמכה ללא גלוטן (GFCO), שמחפש תקנים מחמירים עוד יותר. כל מזון המאושר על ידי GFCO מכיל פחות מ -10 עמודים לדקה של גלוטן, על פי GFCO.

פרסומת

כמו כן, תרצה להימנע מקניית השעועית שלך מפחים בכמויות גדולות במכולת, ממליצה קרן צליאק. מיכלים אלה גורמים לזיהום צולב סביר יותר.

בין אם אתם חובבי שעועית יבשה או אם אתם אוהבים להשתמש בזנים משומרים, התחילו במוצרים נטולי גלוטן אלה של מותגים מהימנים והתחילו לבשל.

שעועית מיובשת ללא גלוטן

• שעועית שחורה של פרג ($ 5.51, Amazon.com)
• בוטניקה טובה מדי שעועית קנליני אורגנית ($ 14.05, Amazon.com)
• שעועית צ'ילי של פרג טקסס ($ 7.55, Amazon.com)
• 1000 ספרינגס טחנת שעועית אדומה אורגנית ($ 8.98, Amazon.com)

שעועית משומרת ללא גלוטן

• שעועית צמחונית אורגנית של איימי ($ 3.59, Amazon.com)
• שעועית כליות Jovial ($ 9.99, אמזון)
• שעועית גרבאנזו של Green Valley Organics ($ 15.75 עבור מארז מארז, Amazon.com)
• שעועית שחורה אורגנית של עדן ($ 21.96 עבור חבילת שישה, Amazon.com)

מתכוני שעועית ללא גלוטן שכדאי לנסות

• שרימפס ושעועית לבנה
• שעועית וירקות טאקו
• שעועית לבנה ותרד איטלקי
• שעועית אדומה של קיג'ון וקינואה

פרסומת