הנה מה שאתה צריך לדעת על חנקות במי שתייה וכיצד להפחית את החשיפה שלך אשראי תמונה: rclassenlayouts / iStock / GettyImages
כאילו כבר אין לך מספיק מה לדאוג, האם אתה צריך להיות מודאג מכך שבמי השתייה שלך יש חנקות?
יתכן שראית טענות למים נטולי חנקות ותהית האם זה משהו ששווה אפילו את סובלנות הדאגה שלך. בקיצור, אל תיבהלו, מי השתייה שלכם כנראה בטוחים.
אלא אם כן אתה שותה סוגים מסוימים של מים שאינם בטיחותיים (על כך בהמשך) – דבר שלא מומלץ לעולם – אין סיבה לדאגה. הנה מה שאתה צריך לדעת על מה הם חנקות, כיצד הם יכולים להיכנס למי השתייה שלך ומה לעשות בנידון.
מהם חנקות לעומת ניטריטים?
חנקות ניטריטים נמצאים שניהם בקרקע, במים ובצמחים. הבנה ברורה של חנקות וניטריטים היא המפתח בקבלת החלטות לגבי בריאות התזונה שלך.
ראשית, בואו נתמודד עם חנקות. ניטרלים נצרכים בעיקר באמצעות הדיאטה. למעשה, ירקות הם המקור הגבוה ביותר לחנקות בתזונה, ומהווים כ- 80 עד 90 אחוזים מכלל החנקות שאנו אוכלים, על פי סקירה מקיפה של אוקטובר 2018 ב הזדקנות ומחלות . השאר מגיע ממי שתייה וממזונות על בסיס בעלי חיים.
חנקות מומרות לחנקות בגוף והתהליך יוצר תחמוצת חנקן – זה דבר טוב. תחמוצת החנקן היא מרחיב כלי דם, הפותח כלי דם ומסייע לזרם הדם שלך טוב יותר. אלה חדשות נהדרות עבור אלה שמנסים לשפר את לחץ הדם. אז ההמרה הטבעית של חנקה לניטריט בגוף היא תהליך בריא.
זקוק לדרך לעקוב בקלות אחר צריכת המים היומית שלך? הורד את אפליקציית MyPlate כדי לבצע את העבודה, כך שתוכל להישאר מרוכז ולהשיג את מטרותיך!
חלק ניכר מהשיחה והמחלוקת סביב ניטריטים הוא השימוש בו כחומר משמר לבשר מרפא ומעובד, כמו בייקון, נקניקיות ובשרים למעדניות, וזה בדרך כלל בצורה של נתרן ניטריט.
בעוד שאחד ממוצרי הקצה של חנקת לניטריט הוא תחמוצת החנקן, מוצר קצה אחר יכול להיות חומר הנקרא ניטרוסאמין, שעלול להזיק. למרבה הצער, אין לך מושג אם גופך ייצר ניטרוסמינים, מה שעלול להקשות על השתלטותך על בריאותך.
על פי סקירת אוקטובר 2018, יתכן שיש קשר בין דלקת וחיידקים לא בריאים במעיים להיווצרות ניטרוזמינים. משמעות הדבר היא כי אכילת תזונה עשירה במזונות אנטי דלקתיים, כגון ירקות, פירות, שמן זית ואגוזים וזרעים מועילה לשמירה על הדלקת.
על פי סקירה שנערכה בדצמבר 2015 ב מזינים , חנקות תזונתיות קשורות לירידה בסיכון לסרטן הקיבה, בעיקר בגלל המקור לרוב החנקות בתזונה הם מירקות.
מה העסקה עם חנקות במים?
התשובה לשאלה האם יש ניטראטים במי השתייה שלך או לא היא כן. אבל הכמות במערכות מים ציבוריות (כמו מי ברז מהכיור שלך) או אפילו במים בבקבוקים נמדדת ומווסתת היטב.
בעוד שחלק מחברות המים בבקבוקים משתמשות בחנקן ככלי שיווקי, חברות חברות אחרות בבקבוקים, למעשה, כוללות רמות נמוכות מאוד של ניטראט במים שלהן ובדרך כלל רמות לא ניתנות לזיהוי של ניטריט. אם יש לך בקבוקי מים מועדפים, חפש את דוח הניתוח השנתי שלהם באינטרנט.
על פי ההרחבה השיתופית של אוניברסיטת קורנל, במים מופחתים או מזוקקים במינרלים יש בדרך כלל רמות נמוכות יותר של ניטראט בהשוואה למעיינות או מים מינרליים רגילים.
אז מאיפה החנקן? חלקם באדמה באופן טבעי, אך הרמות עלו במאה השנים האחרונות בעיקר בגלל השימוש בדשן אנאורגני.
הסוכנות להגנת הסביבה קבעה את הכמות המקסימלית המותרת של ניטראט וניטריט המותרים במי שתייה בארצות הברית ל -10 מ"ג / ליטר ול -1 מ"ג / ליטר, בהתאמה.
הסיבה שבגינה אף טופלו בחנקות במי שתייה הייתה הגנה על תינוקות מפני מצב הנקרא מתמוגלובינמיה – המכונה לעיתים תסמונת תינוק כחול – על פי דו"ח ביולי 2018 ב International Journal of Environmental Research and Public Health .
אצל תינוקות, שיש להם פחות קיבה חומצית בהשוואה למבוגרים, החנקה הנבלעת, כאשר היא מתפרקת לניטריט, יכולה להיקשר להמוגלובין ולהפחית את יכולת נשיאת החמצן של הדם. "תינוקות המוזנים בבקבוקים מתחת לגיל חצי שנה נמצאים בסיכון הגבוה ביותר לחלות במתמוגלובינמיה", אומרת היילי צ'ימרינג, דיאטנית רשומה בבריטניה, ל- morefit.eu.
אז האם החנקות במים רעות לבריאותי?
המחקר על כמויות נמוכות של חנקות במי שתייה אינו חד משמעי.
רמות גבוהות של ניטראט במי שתייה עשויות לייצר תוצאות הריון שליליות, על פי סקירה ביולי 2018 ב International Journal of Environmental Research and Health Health . אז אם אתה חושב שבמי השתייה שלך עשויות להיות רמות גבוהות של ניטראט, שוחח עם הרופא או עובר למים בבקבוקים.
המכון הלאומי לסרטן מצביע על כך שקיים סיכון מוגבר לסרטן המעי הגס, הכליות או הקיבה עם צריכת גבוהה של חנקה מצריכת מי שתייה ובשר, בהשוואה לאלה שהייתה צריכת נמוכה משניהם.
אל תתנו לזה להפחיד אתכם. מרבית המחקרים נעשו על בעלי חיים כאשר המחקרים בבני אדם הראו תוצאות לא עקביות בדרך כלל עם כל התוצאות הבריאותיות הקשורות לחנקות גבוהות.
ההרחבה השיתופית של אוניברסיטת קורנל מציינת כי המחקרים היחידים המצביעים על סרטן היו ברמות חנקתיות גבוהות באופן חריג בסביבות 100 עד 200 מ"ג / ליטר – והגבול הלאומי הוא הרבה מתחת לזה.
מי ברז בארה"ב בטוחים לחלוטין לשתייה. אשראי תמונה: קתרין פולס מסחרי / רגע / GettyImages
מה אני יכול לעשות?
אם אתה שותה ממערכות מים ציבוריות: עשה שיעורי בית ובדוק באתר המים המקומי שלך כדי לבדוק את דוח איכות המים הנוכחי.
אם אתה שותה בעיקר ממי באר: עשה את בדיקת הנאות שלך וקבל ערכת בדיקה לבדיקה לא רק לחנקות, אלא גם לזהמים אחרים.
אם אתה גר באזור חקלאי: אתה נמצא בסיכון גבוה יותר לחנקות גבוהות במי שתייה, במיוחד עם בארות רדודות ליד מקורות חנקות, על פי סקירת יולי 2018.
על פי הסקירה שפורסמה ב הזדקנות ומחלות ניתן לשנות את תהליך יצירת ניטרוזמינים באמצעות אכילת מזון עשיר בנוגדי חמצון. נוגדי חמצון נמצאים בעיקר בפירות וירקות בצורת פוליפנולים, ויטמין C, ויטמין E ובטא קרוטן.
המומחים של קורנל מצביעים על כך ש -60 עד 90 אחוזים מהניטריטים שאנו צורכים מקורם בבשר מעובד, כך שאם אתם רוצים להפחית את צריכת החנקות הכוללת שלכם, קיצוץ בסוגי המזון הללו הוא התחלה טובה.
"בדוק תוויות בזהירות והימנע ממוצרים המופיעים ברשימת חנקות וניטריטים של נתרן או אשלגן," מוסיף סימרינג. "בנוסף לבשר הצהריים, חלק מהמאכלים המשומרים עשויים להכיל כימיקלים נוספים."
עֵצָה
אם זה ממשיך לישון בלילה, שוחח עם איש מקצוע בתחום הבריאות על הסיכון שלך לתוצאות בריאותיות שליליות עם מי השתייה באזורך, ודון בשינויים פוטנציאליים בתזונה שאתה יכול לעשות כדי להפחית את החנקות שאתה לוקח.
"ואחרון חביב", אומר סימרינג, "גלה אם המים שלך נגועים בחנקות. אם הכימיקלים קיימים, טפל במים שלך באמצעות מזקק מים ביתי, פילטר אוסמוזה הפוכה או פילטר להחלפת יונים כדי להסיר כל דשן חנקות. "
מסנני מים חנקתיים לחנות
- מערכת סינון מים לאוסמוזה הפוכה ($ 359.99, Amazon.com)
- ניטראט תחת סינון מים מערכת סינון ($ 202, CrystalQuest.com)
- מסנן משטח עבודה ניטראטי ללא מחסנית ($ 144, FilterWater.com)