צלחת טונה Ahi Ahi. קרדיט לתמונות: תמונות עסקיות קופים/עסקים קופים/תמונות Getty
AHI טונה – שם חלופי לטונה צהובה – משמש לעתים קרובות במנות דגים גולמיים במטבחים אסייתיים, והוא גם אחד הסוגים הנפוצים ביותר של טונה המשמשים לשימורים. אמנם הוא משמש כמקור נהדר למספר חומרים מזינים שאתה צריך לבריאות טובה, אך הוא גם מעט גבוה יותר בכספית מאשר סוגים אחרים של טונה. מחלקת הבריאות של מדינת הוואי ממליצה להגביל את המנות שלך לפעמיים בחודש.
חלבון וסלניום
ויטמין D וזרחן
אכלו טונה AHI ותגבירו גם את צריכתכם של חומרים מזינים ידידותיים לעצם, כולל ויטמין D וזרחן. גופך משתמש בזרחן – יחד עם מינרלים אחרים, כולל סידן – לייצור רקמת עצם חדשה. הוויטמין D בטונה AHI מסייע לגופך להשתמש בסידן כראוי, התומך גם בגידול רקמות העצם. כתוצאה מכך, קבלת מספיק זרחן וויטמין D בתזונה עוזרת לשמור על עצמותיך צפופות, חזקות ועמידות בפני שבר. חלק של 6 גרם של טונה AHI מכיל 473 מיליגרם של זרחן-בערך שני שליש מצריכת הזרחן היומית המומלצת שלך-יחד עם 117 יחידות בינלאומיות של ויטמין D, או חמישית מצריכתך היומית המומלצת.
אשלגן וויטמין B-12
האשלגן והוויטמין B-12 בשפע בטונה AHI תומכים בתפקוד עצב ובמוח. ויטמין B-12 עוזר לך להכין מעבירים עצביים, כימיקלים שהתאים שלך משתמשים בהם כדי לתקשר, כמו גם למיאלין, חומר המסייע לתאי העצב שלך לנהל חשמל. כאלקטרוליט, אשלגן מסייע גם בתקשורת עצבית מכיוון שהוא מסייע לעצבים שלך לנהל חשמל. מנה של טונה של AHI מספקת לך 3.5 מיקרוגרם של ויטמין B-12-יותר מ- 2.4 המיקרוגרם הדרוש לך מדי יום-כמו גם 750 מיליגרם אשלגן, התורם 16 אחוזים לקראת הצריכה היומית המומלצת שלך.
סיכונים וחסרונות
תכולת הכספית הגבוהה יחסית של AHI טונה יכולה להוות סיכון בריאותי, ולגרום לתסמינים שיכולים לכלול נדודי שינה, קושי להתרכז, בחילה, הקאות וכאב בפה, על פי המחלקה לרפואת ילדים במרכז הרפואי NYU Langone. זה מזיק במיוחד לילדים צעירים ולאנשים בהריון.
בעוד ש- AHI טונה מספקת גם כמה חומצות שומן אומגה 3 מועילות, זנים אחרים של טונה מציעים יותר. לדוגמה, חלק של 6 גרם של טונה AHI מכיל רק 0.2 גרם של חומצות שומן אומגה 3, ואילו חלק שווה של טונה משומר של אלבקורה מכיל 1.5 גרם. חומצות שומן אומגה 3 אלה מורידות מספר גורמי סיכון למחלות לב, ולכן בחירת טונה AHI על פני אלבקור פירושה שאתה מפסיד כמה יתרונות לב וכלי דם.