אופן בישול הביצים עשוי לעזור או לעכב את יעדי ההרזיה שלך. אשראי תמונה: אלכסנדר ספאטרי / רגע / GettyImages
אִינְטֶלֶגְנָט. ביצה על הפנים. אל תספור את התרנגולות שלך לפני שהביצים בקעו. נראה כי כל הניבים המבוססים על ביצים בחוץ הם די שליליים, אבל אנחנו כאן כדי לשיר את שבחי האוכל המדהים והמאכל הזה.
ביצים הן מקור מצוין של חומרים מזינים, בנוסף, הן מקור עשיר לחלבון ושומן, לפי ה- USDA – שני חומרים מזינים שממלאים תפקיד חשוב בניהול משקל.
חלבון חשוב מכיוון שכאשר אתה מפחית את צריכת הקלוריות שלך ומתחיל לרדת במשקל כלשהו, בהכרח, אחוז זה יהיה שריר (זה לא רק שומן שאתה מאבד), לפי מרפאת מאיו. אם אתה מקבל מספיק חלבון, יכול לעזור לך לשמור על השריר שלך – או לפחות למזער את הכמות שאתה מאבד – מה שמאפשר לך לשמור על חילוף החומרים במנוחה, ולעזור לך לשרוף יותר קלוריות באופן כללי.
חלבון גם מסייע לירידה במשקל מכיוון שהוא עוזר לך להרגיש שובע, דורש יותר אנרגיה לעיכול ומגביר הורמוני שובע, על פי מאמר שפרסם אפריל 2015 ב The American Journal of Clinical Nutrition .
גם השומן מרוויח – זה מאט את העיכול ומשאיר אותנו מרגישים יותר מלאים, על פי הרווארד ת.ח. בית הספר צ'אן לבריאות הציבור. אז כן, השגת מספיק שומן יכולה לעזור לירידה במשקל.
עם כל האמור, יש עדיין כמה שיטות עבודה מומלצות שיש לאכול ביצים. זכור את הטעויות הנפוצות הבאות אם אתה מנסה לרדת במשקל.
האם ידעת כי ניהול יומן אוכל הוא אחת הדרכים היעילות ביותר לנהל את משקלך? הורד את אפליקציית MyPlate כדי לעקוב בקלות אחר קלוריות, להישאר ממוקד ולהשיג את יעדיך!
טעות 1: אוכלים רק את הלבנים
אם אתה עדיין מסיר את החלמון בכל פעם שאתה מייצר ביצים מקושקשות, אתה לא עושה לעצמך חסד בכל מה שקשור להרזיה או לקבל חומרים מזינים חיוניים.
כן, החלמונים מכילים את רוב השומן המצוי בביצה, אך שומן תזונתי אינו מה שמוביל ליותר שומן בגוף – זאת בגלל עודף קלוריות. בנוסף, החלמון מכיל מחצית מהחלבון שנמצא בביצה, על פי ה- USDA.
לבסוף, החלמון הוא המקום בו נמצאים רוב אבות המזון. אם אתה זורק את החלמון, אתה מפסיד כולין, חומצה פולית, ברזל, סלניום, זרחן, אבץ, תיאמין וויטמינים A, B6, B12, D ו- E, על פי מועצת הביצים האמריקאית.
טעות 2: הגבלת ביצים לארוחת בוקר
אל תגביל את עצמך (או את הדיאטה שלך) על ידי לחשוב רק על ביצים כמזון ארוחת בוקר. ניתן ליהנות מהם בארוחות הצהריים והערב, ואפילו כחטיף.
קל לשלב אותם בארוחות מעבר לארוחת הבוקר: כריכי סלט ביצים מכינים ארוחת צהריים מזינה ומנחמת. או ליהנות מביצים עלומות כמקור החלבון על גבי סלט או קערת דגנים.
לארוחת הערב, הוסיפו ביצה קלה מדי על ההמבורגר שלכם או עבדו זוג לפני שהגישו אותה.
ליהנות מביצה קשה או שתיים עם מלח ופלפל הוא חטיף טעים אחר הצהריים שישאיר אתכם מרוצים עד לארוחה הבאה.
נסה את המתכונים האלה
- ביצים ירוקות וסלט כרוב
- המבורגר שעועית-קינואה שחורה עם ביצים
- קערת דגנים עם ביצים רכות
טעות 3: לבשל אותם עם שומנים לא בריאים
טיגון ביצים בחמאה או מרגרינה מביס את המטרה אם אתה מנסה לאכול תזונה בריאה או לרדת במשקל. בטח, זה אולי טעים, אבל זה מוריד את הארוחה שלך בצורה תזונתית.
אנחנו לא אומרים הימנע מכל השומנים. גופנו זקוק לשומן, ושומן תזונתי יכול לסייע בירידה במשקל. עם זאת, שומנים לא בריאים, כמו שומנים רוויים וטרנס, יכולים להגדיל את הסיכון למחלות לב, שבץ מוחי, סוכרת ומצבים כרוניים אחרים, על פי הוצאת הרווארד לבריאות.
במקום זאת, בישלו את הביצים בשומנים בלתי רוויים כמו זית, אבוקדו ושמן קנולה. איגוד הלב האמריקני ממליץ לבחור בשמנים עם פחות מ- 4 גרם שומן רווי לכף וללא שומני טרנס או שמנים מוקשים חלקית.
או יותר טוב, בחר בביצים עלומות או מבושלות, שאינן דורשות קלוריות נוספות לבישול.
טעות 4: זיווג אותם עם בייקון ומאכלים אחרים שאינם בריאים לארוחת בוקר
תפיסת הביציות שלנו השתנתה עם השנים, במיוחד ככל שהמדע התפתח ואנחנו יודעים שעכשיו ביצים יכולות להיות חלק מתזונה בריאה.
עם זאת, הימנעו מלתת לתכונות הבריאות של ביצים להאריך הילה בריאותית על כל דבר אחר שאתם אוכלים איתם, כמו בשר אדום מעובד מאוד (בייקון, נקניק) או דגנים מזוקקים (לביבות, וופלים).
אפשרויות הזיווג הבריאות יותר לביצים כוללות ירקות ומנה קטנה של גבינה לחביתה, עם סלסה. או ליהנות מביצים מקושקשות עם מאפין אנגלי מלא, וחתיכת פרי או יוגורט.
מוכנים לרדת במשקל?
הגדר את עצמך להצלחה בתכנית ה- Kickstart של morefit.eu.
טעות 5: אוכלים יותר מדי
כן, המגבלה על הכולסטרול התזונתי הוסרה כאשר משרד הבריאות והשירותים האנושיים בארה"ב פרסם את הנחיות התזונה לשנת 2015-2020 לאמריקאים. אבל זה לא אומר שאתה יכול לצרוך אותם עם נטישה.
אמנם מבחינה טכנית אין גבול עליון לכולסטרול, אך ההנחיות קובעות כי "אנשים צריכים לאכול כמה שפחות כולסטרול תזונתי תוך שהם צורכים דפוס אכילה בריא."
כשמדובר בביצים, עדיף להקפיד על ממוצע של אחת ליום, על פי הוצאת בריאות הרווארד. אם יש לך סוכרת או גורמי סיכון אחרים למחלות לב, כדאי לאכול לא יותר משלוש ביציות בשבוע.