פגזי פסטה ממולאים מוכנים לארוחה. קרדיט לתמונות: ThePiwko/iStock/Getty Images
בישול פגזי פסטה הוא התחלה נהדרת לארוחה פשוטה ומזינה. מתכוני מעטפת פסטה כוללים שימוש בפגזים קטנים בקדרה ומרקים ומילוי אלה גדולים יותר עם כל דבר, החל מגבינות מעורבבות ועד ירקות קצוצים ועוף, בשר או פירות ים. הכנת פגזי פסטה היא פשוט עניין של הרתחתם תחילה, אך העיתוי חשוב. לקליפות מבושלות יש מרקם לא נעים, ומבושלים יתר על המידה יתפרקו, ולכן חשוב לבדוק אותם לעיתים קרובות כדי לראות אם הם נעשים.
שלב 1
מלאו סיר גדול במים. אפשר 4 Qts. של מים לכל 1 קילוגרם של פסטה. פגזי פסטה מרחיבים כמות לא מבוטלת – 1 כוס פסטה יבשה שווה ל -2 כוסות כשהם מבושלים – אז השאר מקום בסיר כדי למנוע מהם להדביק יחד או לרותח מעל.
שלב 2
הביאו את המים לרתיחה מתגלגלת, וזה כאשר כל המים בסיר נעים. הכנסת פגזי הפסטה מוקדם מדי יכולה לגרום להם להתמוסס מעט, ולא לבשל בחוזקה, והתוצאה דביקה ולא נעימה.
שלב 3
מוסיפים את פגזי הפסטה לאט, נזהרים שלא להתיז עם מים רותחים. מערבבים את הקליפות כשאתה מוסיף אותם כדי למנוע מהפסטה להיצמד לתחתית הסיר או זה לזה.
שלב 4
הגדר את הטיימר לזמן המומלץ על חבילת מעטפת הפסטה. פגזי פסטה נדרשים בדרך כלל בין 9 ל -14 דקות לבישול, אך פגזים מבושלים יתר על המידה יהיו עכברים וצליעים, אז אל תנחש.
שלב 5
בדוק את הקליפות על ידי שטיפת אחת או שתיים במים קרירים וטעמתם כשהטיימר יוצא. פגזי פסטה מתוזמנים כראוי צריכים להיות יציבים, אך ללא שום רמז לפריחות.
שלב 6
שופכים את פגזי הפסטה למסננת מעל הכיור ומנערים אותם בעדינות כדי לעודד ניקוז. יש לשטוף אותם במים חמים כדי להסיר כל עמילן נוסף ולערבב אותם בזהירות, והפך אותם לזרוק כל מים שעלולים להילכד בפנים. כף ארוכת שנים תעזור להרחיק את היד מהקיטור העולה.
שלב 7
הוסף מיד פגזים קטנים למרק או לקדרה כדי למנוע מהם להדביק יחד כשהם מתקררים. זורקים פגזים שיהיו ממולאים בטפטוף של שמן זית ומפזר מלח ופלפל כדי להוסיף טעם ולהמנע מהם להדביק יחד בזמן שהם מחכים להיות ממולאים.
דברים שתצטרך
-
סִיר
-
מַיִם
-
כף ארוכת-ידיה
-
שָׁעוֹן עֶצֶר
-
מסננת
-
שמן זית (אופציונלי)
-
מלח ופלפל (אופציונלי)
עֵצָה
פגזי פסטה רגילים וחמאים עם פיזור פרמזן הוא חטיף מהיר ובריא לילדים פעילים.
אַזהָרָה
אל תזרוק פגזי פסטה לעבר הקיר כדי לבדוק לאלילות; זה עובד רק עם אטריות ארוכות.
סרטון היום