חזה חתוך על לוח חיתוך. קרדיט לתמונות: BHOFACK2/ISTOCK/Getty Images
בריסק הוא חתך בשר בקר משמש לבשר בקר או ברביקיו, אך אינו נחשב לחיתוך מועדף מבחינת תזונה. החיתוך מגיע מקטע השד, מתחת לחמש הצלעות הראשונות של הפרה. אפילו החיתוכים הרזים ביותר של חזה מכילים יותר קלוריות מאשר חלבונים אחרים הנמוכים בשומן רווי. שקול את ההשלכות התזונתיות לפני שתוסיף 8 גרם. של בריסק רזה לתזונה שלך.
קלוריות, חלבון ופחמימות
8 גרם. משרד החקלאות האמריקני משרת בריסקט רזה מכיל 488 קלוריות, על פי משרד החקלאות בארה"ב. בריסקט אין פחמימות, אך מציע 64 גרם חלבון בהגשה של 8 גרם. הגוף יכול להשתמש רק ב -30 גרם חלבון בישיבה אחת לסינתזת שרירים, כך עולה ממחקר בגיליון ספטמבר 2009 של "כתב העת של האיגוד הדיאטטי האמריקני". אתה מפריש חלבון נוסף בשתן או משתמש בו לאנרגיה.
שמן
ב 8 גרם. של בריסק רזה, אתה מקבל 24 גרם שומן, מתוכם 8 גרם שומן רווי, סוג שעשוי להגדיל את רמות הכולסטרול בדם שלך אם יאכל עודף. איגוד הלב האמריקני ממליץ לשמור על צריכת שומן רווי לפחות מ- 7 אחוזים מכלל הקלוריות היומיות. לתזונה של 2,000 קלוריות, עליכם לצרוך 15.5 גרם או פחות מדי יום.
ויטמינים ומינרלים
בריסק רזה מספק ויטמינים רבים של B, כולל ריבופלבין, ניאצין, חומצה פולית וחומצה פנטותנית. הוא מספק גם 5.6 מיקרוגרם של ויטמין B-12, המסייע בקידום אנרגיה ובריאות תאי דם אדומים. 6.4 מיליגרם הברזל ב- 8 גרם. הגשת בריסק רזה תורמת ל -8 המיליגרם המומלץ לגברים מדי יום ו -18 המיליגרם לנשים, לפי הנחיות המכון לרפואה. ברזל עוזר לתאי דם אדומים להעביר חמצן והוא חיוני לבריאות טובה. Brisket Lean הוא גם מקור למספר מינרלים, כולל זרחן, מגנזיום, אשלגן, אבץ וסלניום.
שיקולים
אם אתה רוצה לאכול בקר תוך שמירה על צריכת השומן שלך למינימום, בחר סטייקים של Tendloin, 97 אחוז בקר טחון רזה או סטייק עגול במקום בריסקט. מכיוון שמדובר בפיסת בשר קשה יותר, בריסק טעים ביותר כאשר הוא חבל למשך זמן ממושך. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד מציין כי אכילת יותר מ -18 גרם. של בשר אדום שבועי יכול להגביר את הסיכון שלך לסרטן המעי הגס.