שיטות ניסו-אמת אלה מאושרות על ידי שף. אשראי תמונה: ניקולאס 77 / iStock / GettyImages
אם אתה כמו רוב האנשים, ככל הנראה הזלת כמה דמעות בזמן קצוץ בצל.
הסיבה לכך היא שברגע שנחתך בצל, הוא מייצר חומר מגרה כימי הנקרא syn-Propanethial-S-oxide, על פי האגודה האמריקנית לכימיה. וכאשר הגירוי הזה מגיע לעינייך, זה מגרה את בלוטות הדמעות לשחרר דמעות.
פרסומת
אמנם קיבלת שהאליומים האלה תמיד יגרמו לך להתייפח, אבל זה לא חייב להיות המקרה. לא, אתה לא צריך לבכות נהר בכל פעם שאתה חותך לבצל. כאן, ריאן דודג ', שף בכיר במסעדת LifeCafe של LifeTime, חולק שבע אסטרטגיות חכמות לסיכול מפעל המים.
וידיעה, "הרגישות לבצל משתנה מאדם לאדם", אומר דודג '. לכן, בכל הנוגע לסילוק דמעות, שיטות מסוימות עשויות לעבוד טוב יותר עבורך מאחרות, תלוי ברמת הרגישות שלך.
1. חדד את הסכין שלך
"זה טיפ מועיל באופן כללי לבישול ובטיחות", אומר דודג '. אבל סכין חדה כתער עושה יותר מאשר להפוך את הקיצוץ לחלק ובטוח יותר – זה גם עוזר להפחית את הנזק לתאי הבצל, מה שיכול להפחית את שחרורו של חומר הגירוי הכימיקלי.
פרסומת
2. מניפה את האדים
מניפה שמצביעה על הבצל היא אחת ההמלצות המובילות של דודג 'להפחתת דמעות. זה יעזור לדחוק את הגירוי בכיוון השני, כלומר הרחק מעיניך.
הפעלת מאוורר הפליטה עשויה לעבוד, אך תלוי במיקום שלך, זה יכול גם להחזיר אחורה ולמשוך את הכימיקל לכיוון הפנים והעיניים שלך, אומר דודג '.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הוא מציע להציב במקום אוהד לידך.
פרסומת
3. הרכיבו משקפי מגן
כדי למחוק את הבכי, הכי טוב שלך הוא לכסות את העיניים. "משקפי מגן עובדים," אומר דודג '. הסיבה לכך היא שהם מונעים מכימיקלים של הבצל ליצור קשר עם צינורות הדמעות שלך.
רק וודא שהמשקפיים מתאימים (נסה אלה, 20 דולר ב- Amazon.com), כמו מספיק כדי לאטום את אדי הבצל.
4. מצננים את הבצל מראש
"אם אתה רוצה להימנע ממשקפי מגן, בקירור הבצל לפני שחותכים אותו", אומר דודג '. נסה להכניס אותו למקרר רק 30 דקות עד שעה לפני שתתחיל לבשל.
פרסומת
"בעיקרון, הכימיקל שבבצל לא משתחרר באותה קלות כשקר", הוא מסביר.
קריאה קשורה
למה אתה לא צריך לאחסן בצל ושום במקרר
5. הסר את השורש
"כוחו של הכימיקל מרוכז ביותר בשורש הבצל", אומר דודג '. על ידי הסרת השורש (קצה הבצל עם החוטים הקטנים דמויי השיער), תוכלו לסייע בהגבלת החשיפה שלכם למגרה.
אך היזהר מלהימנע מחיתוך השורש לשניים בתהליך – אשר יביס את המטרה – וודא להשליך אותו במהירות, הוא אומר.
6. הגבל את חשיפתך לבצלים קצוצים
לאחר שפרסתם את הבצל, הפנו את החצי החשוף השני עם הפנים כלפי מטה על קרש החיתוך. תיאורטית זה אמור למזער את מספר הגירויים באוויר.
כמו כן, לאחר שקובעתם את החצי הראשון, הניחו אותו בצד בקערה בצד השני של המטבח. שוב, הרעיון הוא להרחיק ככל האפשר את כימיקלים של הבצל מעיניך.
האם עליכם לרסס את קרש החיתוך בחומץ?
יש האומרים כי ריסוס שפיץ של חומץ על קרש החיתוך שלך עשוי לסייע בהאטת התגובה הכימית סוחטת הדמעות. כביכול, החומצה בחומץ מנטרלת את האנזים שמפעיל את ייצור הגירוי.
אך דודג 'לא בהכרח ממליץ על כך: "הייתי נמנע מכך אלא אם כן אתם מחפשים להוסיף חומץ למתכון מכיוון שהוא ישפיע על טעמו וצבעו של הבצל", הוא אומר.
פרסומת