יוגורט הוא מזון שאינו חומצי. קרדיט לתמונות: julia_sudnitskaya/istock/gettyimages
עבור אנשים מסוימים, אכילת מזונות חומציים מאוד כמו פירות הדר, עגבניות, בצל, שוקולד, קפה ופפרמינט גורמת לצרבת או למחלת ריפלוקס במערכת העיכול (GERD), אומר ארזים סיני. אכילת דיאטה של מזון לא חומצה עשויה להועיל לניהול מצבים כאלה.
אם יש לך תחושת צריבה בחזה או בגרון לאחר האכילה, זה עשוי להיות אינדיקציה לכך שחומצת הקיבה מגבה בוושט. אם זה יקרה, הרופא שלך עשוי להמליץ לאכול מזונות שמפחיתים את חומצת הקיבה.
אנשים אחרים בוחרים לאכול אוכלים שאינם חומצים בגלל אמונה עממית שתוכנית דיאטה אלקליין-הכוללת בעיקר פירות וירקות-יכולה למנוע או לטפל בסרטן.
בעוד שאכילת ארוחות על בסיס צמחי יכולה להועיל לבריאותך במובנים רבים, פירות וירקות הם רק חלק אחד מתבנית אכילה בריאה. וודא שאתה מבין את התמונה המלאה לבריאותך האישית, ועבד עם הרופא שלך כדי להחליט אם דיאטה אלקליין היא הטובה ביותר עבורך.
יסודות תוכנית דיאטה אלקליין
תוכנית הדיאטה האלקלית מבוססת על התפיסה שהגוף הופך להיות חומצי, אלקליין או נייטרלי בתגובה למרכיבי המינרלים של המזון. שימו לב ש- pH של אפס מעיד על רמת חומציות גבוהה, שבע נחשבת לניטרלית ו -14 היא הבסיסית ביותר, או אלקליין.
התיאוריה היא שהתזונה המודרנית של מזונות מעובדים, שומנים רוויים וסוכרים הוסיפו מחמצת את הגוף. החומציות הזו, כך אומרת התיאוריה, גורמת לסרטן, אוסטאופורוזיס ומחלות לב וכלי דם, בין מצבים בריאותיים אחרים.
לעומת זאת, תוכנית תזונה אלקליין, המכונה תזונה של אפר חומצה, מקודמת כאמצעי מניעה וגם כטיפול במחלות אלה. ההשערה של אפר החומצה מציעה כי צריכת יותר פירות וירקות ורק חלבון בינוני מאפשרת לגוף להשיג עומס אלקלי יותר.
תומכי הדיאטה אומרים כי שינויים תזונתיים יעלו את ה- pH המערכתי. עם זאת, כתב העת הרפואי הבריטי (BMJ) מציין בסקירה של יוני 2016 כי מזונות יכולים לשנות את pH בשתן, אך לא את pH בדם. בנוסף, כל עודף חומצה או בסיס ממזון מופרש בשתן כדי לסייע בשמירה על איזון pH נאות בגוף, על פי המכון האמריקני לחקר סרטן (AICR).
על אוכלים שאינם חומצים
על פי סקירת BMJ , אין שום עדות ברורה לכך שתוכנית דיאטה אלקליין יכולה למנוע או לטפל בסרטן – לפחות מבחינת חומציות המזון או האלקליות.
במציאות, גוף האדם מווסת בחוזקה את איזון בסיס החומצה בגוף באמצעות מספר מנגנונים, כולל תפקודי כליות ונשימה. מערכות אלה פועלות תמיד כדי לשמור על רמות pH בדם בטווח הנייטרלי, בסביבות 7.35 עד 7.45, על פי חברת Leukemia & Lymphoma Society (LLS). ככאלה, האוכל שאתה אוכל לא ישפיע על pH בדם.
יחד עם זאת, אכילת דיאטה אלקליין מציעה יתרונות בריאותיים רבים. יולי 2012 מחקרים שפורסמו בהתקדמות בתזונה מציגים את היתרונות של מילוי מחצית הצלחת שלך בפירות וירקות.
זה הוויטמין, המינרל, הסיבים והפיטוכימיה של פירות וירקות הפועלים להפחתת הסיכון למחלות מסוימות, לספק נוגדי חמצון ולהפחתת דלקת. במילים אחרות, מה שאתה אוכל חשוב מבחינת מניעת מחלות, אך אולי לא בבירור כל כך מבחינת השפעת חומציות או האלקליות של גופך.
התמקדו בדפוסי אכילה בריאים
המפתח לבריאות טובה הוא לא פשוט אכילת מזונות שמפחיתים חומצת קיבה, אלא אכילת מגוון רחב של ירקות, פירות, דגנים מלאים ושעועית. הגבל את הצריכה של בשר אדום ובשרים מעובדים, ושותה אלכוהול רק במתינות.
אכילה בדרך זו נחשבת לדפוס אכילה בריא, על פי הנחיות התזונה 2015-2020 לאמריקאים. הנחיות אלה מציעות עוד יותר אכילת חלב דל שומן או לא שומן, חלבונים רזים וכמות קטנה של שומנים בריאים, עם שומנים רוויים וטרנס מוגבלים, הוסיפו סוכרים ונתרן.
ה- LLS מסכים כי דפוס האכילה הכללי שלך חשוב יותר ממזון יחיד בניהול או מניעת סרטן. כשאתה מתמקד באכילת מזונות עשירים בוויטמינים, מינרלים, פיטונוטריינטים וסיבים תזונתיים, אתה מבטיח שאתה מקבל תזונה נאותה ועונה על צרכי הקלוריות היומיומיים שלך בצורה הבריאה ביותר.
אם הרופא שלך ממליץ לאכול יותר מזונות שמפחיתים את חומצת הקיבה, נסה לשלב את המזונות הבאים של חומצה נמוכה בתזונה שלך:
- הכי ירקות ופירות טריים
- יוגורט לא ממותק, דל שומן וחלב
- סויה, כולל מיסו, פולי סויה, טופו וטמפה
- שעועית ועדשים
- תה צמחי מרפא
- דוחן, קינואה ואמרנט
- שומנים בריאים מסוימים כמו אבוקדו, אגוזים, זרעים ושמן זית
- בחר תבלינים כמו זרעי שומר, כמון, זרעי סומסום ושומשום
בהתאם לתסמינים שלך, יתכן שתצטרך להימנע או להגביל מזונות בעלי חומצה גבוהה יותר, כגון:
- אוכל מעובד
- סוכר
- משקאות ממותקים כמו סודה ומשקאות אנרגיה
- בשרים של מעדנייה ובשרים מעובדים אחרים
- בקר, חזיר, סרדינים, טונה ועגל
- קטשופ, חרדל, מאיו ורוטב סויה
- מזונות ותוספי מזון בעלי חלבון גבוה
- פירות חומציים מאוד כמו הדרים ועגבניות
- אוכל משומר וארוחות מיקרוגל
- שוקולד
- קָפֵאִין
העדויות הקושרות בין תכולת החומצה של המזון למניעת מחלות וטיפול אינן מוחלטות. עם זאת, ההתמקדות של התזונה האלקלית בצריכת צמחים רבים יותר ופחות מזון מעובד וסוכרים מזוקקים היא מדד מקובל היטב לבריאות רבה יותר. יחד עם דפוס אכילה בריא ופעילות גופנית קבועה, זה יכול לתת לך את האנרגיה הדרושה לך לחיים יומיומיים.