הכנת הפופקורן שלכם בבית יכולה להיות דרך חכמה לשלוט בכמה קלוריות שאתם אוכלים. קרדיט לתמונה: מייק קמפ/טטרה תמונות/GettyImages
פופקורן מכין חטיף טעים – והוא יכול להיות גם בריא, כל עוד הוא מוכן תוך התחשבות בתזונה.
כמויות השומן והקלוריות בפופקורן שאתה מקבל בקולנוע, למשל, שונות במידה ניכרת מהתזונה והקלוריות בפופקורן עם מעט חמאה.
פרסומת
נבחן את פרטי התזונה עבור כל סוגי הפופקורן, כך שתוכל להחליט כמה או כמה אתה מתכנן לאכול – וללעוס בהתאם.
תזונת פופקורן
מכיוון שפופקורן הוא מבחינה טכנית צמח של ירק (וגם דגן), הוא מציע כמה תגמולים תזונתיים, על פי ה- USDA. כוס פופקורן מוקפץ מספקת ויטמין A, סידן, סיבים, מגנזיום, זרחן, אשלגן, קרוטן ולוטאין.
שלוש כוסות פופקורן שוות בערך מנה אחת מקבוצת התבואה, על פי מועצת הפופקורן. הפופקורן מכיל גם סיבים (כ -1.2 גרם לכל כוס), שיכולים למנוע רעב ולעזור לשמור על השמירה לאורך זמן.
פרסומת
תכולת הקלוריות, השומן והפחמימות של הפופקורן תשתנה בהתאם לאופן ההכנה שלה, שתראה בהמשך.
מידע על תזונה של פופקורן באוויר
פופקורן מנופח מיוצר ללא חמאה או שמן, ולכן הוא הנמוך ביותר בקלוריות. כוס פופקורן קפוץ באוויר מכילה:
- קלוריות: 31
- סה"כ שומן: 0.4 גרם
- פחמימות: 6.2 גרם
- סיבים תזונתיים: 1.2 גרם
- חלבון: 1 גרם
פרסומת
פופקורן רגיל מורכב ברובו מפחמימות, ואחריו חלבון, לפי ה- USDA. אתה יכול לראות בפופקורן נטול חמאה חטיף בריא, בהתחשב בכך שהוא דל בקלוריות ומכיל סיבים בריאים ללב.
גרעיני פופקורן לא קפוצים
קליפות גרעין הפופקורן מורכבות משומן, חלבון, פחמימות ומים. כאשר הוא מתחמם, הלחץ נבנה בפנים, הגרעין מתרחב ומתפוצץ ויוצר פופקורן אכיל.
אם קראת פעם את התווית על מיכל גרעיני פופקורן, יתכן שתהית מדוע פופקורן מכיל פחות קלוריות כשהוא צץ.
פרסומת
שתי כפות גרעינים לא קפוצים מכילים:
- קלוריות: 110
- סה"כ שומן: 1.5 גרם
- פחמימות: 22 גרם
- סיבים תזונתיים: 4 גרם
- חלבון: 3 גרם
מה שיכול להיות כל כך מבלבל לגבי הקלוריות בפופקורן שלא קופץ לעומת פופקורן קפוץ הוא שכאשר מבושל, הפופקורן מתרחב בערך פי 35 עד פי 40 מהגרעין, לפי אוניברסיטת שיקגו. כך שבעוד שתי כפות גרעינים עם 110 קלוריות עשויות להיראות גבוהות, לאחר שהן מבושלות, כמות זו תייצר בערך 4 כוסות פופקורן.
כוס אחת של גרעיני פופקורן לא קפוצים תכין כ -8 ליטר (או 32 כוסות או 2 ליטרים) של פופקורן מוקפץ, על פי מחשבון גרעין הפופקורן הנוח הזה.
מידע על תזונה של פופקורן מוקפץ בשמן זית
שימוש בשמן זית כתית מעולה לבישול פופקורן על הכיריים הוא אופציה בריאה, לפי מרפאת קליבלנד. בעוד שהפופקורן הקופץ באוויר יביא לכמות הקלוריות הנמוכה ביותר, הוספת שמן זית תגביר את צריכת השומנים הבריאים, שיכולים לעזור לשלוט ברעב, בין יתר היתרונות.
מספר הקלוריות שבפופקורן שלכם מבושל עם שמן זית ישתנה בהתאם לכמות השמן והפופקורן שאתם משתמשים בו. אם אתה עוקב אחר מתכון כללי לפופקורן של כיריים מבושל עם שמן זית, מנה של כוס אחת תכלול מספרים הקרובים לדברים הבאים:
- קלוריות: 55
- סה"כ שומן: 3 גרם
- פחמימות: 6.2 גרם
- סיבים תזונתיים: 1.2 גרם
- חלבון: 1 גרם
כשאתה מוסיף שמן לשמן זית כתית מעולה, אפילו בריא, תגדיל את הקלוריות במזון מכיוון שהשומן משמן הזית נדבק לגרעינים.
לשומנים יש אותה כמות קלוריות בין אם הם בצורת מוצק או נוזלי. באופן כללי, שומן מכיל 120 קלוריות לכף, על פי הרחבה שיתופית של קלמסון. למרות שיש 1,090 קלוריות בכוס אחת של שמן זית, לפי ה- USDA, לא היית משתמש בכמות כה גדולה כדי לבשל כמה מנות פופקורן.
שמן זית הוא בעיקר שומן חד בלתי רווי, שיכול להשפיע לטובה על רמות הכולסטרול, בעוד שחמאה היא חצי שומן רווי.
למרות שהוא עשיר בקלוריות, שמן זית מרכיב יתרונות בריאותיים. מטא-אנליזה של מחקרים שפורסמו בגיליון דצמבר 2018 של Maturitas מצאו כי שמן זית קשור לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם, תסמונת מטבולית, סוכרת וכמה סוגי סרטן, כולל סרטן השד.
בנוסף, מחקר יולי 2019 ב European Journal of Clinical Nutrition מצא ששמן זית כתית מעולה יכול להפחית את הדלקת. הסיבה לכך היא נוכחות של חומצה אולאית, חומצת השומן העיקרית של שמן זית כתית מעולה, כמו גם מרכיבים קטנים אחרים בשמן.
קריאה קשורה
17 חטיפים קלים של 100 קלוריות למאבק באכילת מתח
תיאטרון קולנוע מידע על תזונה
זה לא חדשות כי פופקורן בקולנוע נוטה להכיל יותר קלוריות ושומן ממקביליו – אבל המספרים עדיין יכולים להיות קצת מפתיעים.
ניתוח דצמבר 2009 של פופקורן בקולנוע שהוזמן על ידי המרכז ללא מטרות רווח למען עניין לציבור (CSPI) גילה שבתי הקולנוע הגדולים בדרך כלל איבדו את מספר הקלוריות בפופקורן שלהם.
בתי קולנוע ריגל, למשל, אמרו אז שפופקורן בגודל בינוני מכיל 760 קלוריות, אך בבדיקות מעבדה של CSPI נמצא כי ספירת הקלוריות קרובה ל -1,200.
מכיוון שהמרכיבים בפופקורן בקולנוע נשלטים לעתים קרובות על ידי האדם שמכין את האוכל, התזונה של פופקורן לסרט יכולה להשתנות. עם זאת, ה- USDA מדווח כי מנה אחת של כוס פופקורן בקולנוע בתוספת חמאה מכילה:
- קלוריות: 92
- סה"כ שומן: 8.2
- פחמימות: 4.4
- סיבים תזונתיים: 0.8 גרם
- חלבון: 0.7 גרם
זכור כי קשה להבין לדבוק רק במנה אחת מהחטיף הפריך והחמאתי הזה כשהוא מגיע באמבטיה גדולה. אפילו פופקורן בגודל קטן בריגל מכיל 11 כוסות פופקורן, לפי מחקר CSPI, שאם הייתם אוכלים את כל הדבר, הוא שווה ל -1,012 קלוריות.
שקיות פופקורן במיקרוגל מידע על תזונה
העובדה שאתה יכול לקרוא כמה קלוריות מכיל הפופקורן במיקרוגל שלך יכולה להיות נוחה מאוד – רק הקפד להסתכל על הכמות למנה ולבצע את החישוב הנכון.
בעוד שמנה אחת של פופקורן חמאה באולם הקולנוע של אורוויל רדנבאקר מכילה 170 קלוריות ו -11 גרם שומן למנה, יש 2.5 מנות לשקית. זה אומר שתצרוך 425 קלוריות ו -27.5 גרם שומן אם תאכל את כל השקית.
אם אתה מתקשה לעצור רק במנה אחת (לא היינו מאשימים אותך!), שקול מיני שקיות פופקורן, שבדרך כלל מציעות מנה אחת בלבד לשקית.
בעוד שבחירת שקיות המיני אורוויל רדנבאכר או שקיות מיני פופ עשויות להפחית את צריכת הקלוריות שלך, דע כי מומחים טוענים כי לפופקורן במיקרוגל יש עוד מלכודות. שקיות פופקורן במיקרוגל מכילות לעתים קרובות הרבה מלח וחומרי טעם מלאכותיים, לפי קליבלנד קליניק.
עֵצָה
רכישת פופקורן ללא מלח יכולה להיות אופציה טובה יותר מכיוון שאתה יכול לשלוט בכמה מלח שאתה מוסיף בעצמך, או שאתה יכול לבחור חומרי טעם נטולי מלח.
דאגה נוספת: שקיות המיקרוגל שתוכננו במיוחד מכילות כימיקלים הנקראים חומצה perfluorooctanoic (PFOA), אותו כימיקל המשמש בציפוי טפלון ומדביקות perfluorooctane sulfonate (PFOS), לפי דו"ח דצמבר 2013 ב פרספקטיבות בריאות הסביבה . כימיקלים אלה, בכמויות גבוהות, קשורים בין היתר לסרטן, אימונוטוקסיות, עלייה במשקל, תפקוד בלוטת התריס.
מחקר שנערך באוקטובר 2019 ב פרספקטיבות לבריאות הסביבה ציין כי אכילת פופקורן במיקרוגל מעלה את ריכוז ה- PFOA וה- PFOS בדם.
ככל שהציבור הופך מודע יותר לסוגים אלה של כימיקלים במזון, היצרנים עשו שינויים במרכיבים ובאריזה. חשוב לקרוא תוויות כדי שתוכל להיות מודע למה שמכיל האוכל שלך, והתקשר ישירות ליצרנים אם יש לך חשש ספציפי.
פרסומת