קרדיט שדה חיטה: תמונות עיצוב/תמונות עיצוב/תמונות Getty
דקסטרין חיטה הוא מוצר רב -תכליתי המשמש בעיקר בתעשיות הטקסטיל, הדבק והמזון, וכסיב תזונתי לשיפור העיכול. עמילן חיטה מעובד כימית לייצור דקסטרין חיטה. הוא משמש ברחבי העולם ויש לו שימושים מסחריים רבים, יחד עם יתרונות בריאותיים שונים.
תהליך כימי
דקסטרין הוא עמילן הידרוליזה העשוי מעמילנים שונים כמו תפוח אדמה, תירס, טפיוקה, אורז, חץ או חיטה. עמילן חיטה הוא תוצר לוואי מחילוץ גלוטן מחיטה. עמילן החיטה מרוסס בחומצה תוך כדי נסער ואז מושעה במים על ידי החומצות או האנזימים. לאחר ההבגרות, עמילן החיטה מיובש בצלייה בה הוא מחומם ומעורר ללא הרף. לאחר מכן נלקח הדקסטרין שהומר מהצלייה ומתקרר. זה לחם לפני האריזה כדי למנוע מהדקסטרין להתגבר או לקצף. זמני החימום וחומצות משתנים בהתאם ליצרן ובשימוש הסופי של המוצר.
שימושים
דקסטרין חיטה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כמעבה מזון במרקים ארוזים, רטבים, ממתקים, מזון לתינוקות וכחליף לשומנים במזונות קלוריים מופחתים. דקסטרין חיטה הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים. חיטה דקסטרין היא אחת הדקסטרינים השונים המשמשים בתעשיית הטקסטיל להדפסת בדי כותנה. הוא משמש גם כדבק לחומרים נקבוביים, בעיסה על מעטפות, תיוג דבקים, חותמות דואר, קלטת גמורה ומגוון שימושים דבקים אחרים.
יתרונות בריאותיים
דקסרין חיטה הוא סיב מסיס במים שיכול לעזור להפחית את רמות הכולסטרול, לסייע בהגברת תפקוד החיסון, לשפר את ספיגת המינרלים ולעזור לך להפחית עודף שומן בגוף, על פי סקירה שפורסמה בגיליון 2009 של "כתב העת למחקר רפואי בינלאומי". המחקר של חיטה דקסטרין משפר את ספיגת גופך ושמירה על מינרלים וחומרים מזינים, תוך שיפור תפקוד מערכת החיסון שלך, כך עולה ממחקר ב -2004 ב"כתב העת האירופי לתזונה ". עשרה מטופלים ניזונו דקסטרין חיטה במשך 31 יום. המחקר מצא כי דקסטרין החיטה סייע בשיפור הפרעות עיכול כמו עצירות ושיפר את ספיגתם ושמירה של סידן ומגנזיום.
אמצעי זהירות
דקסטרין חיטה המשמש כסיבים תזונתיים עלול לגרום לכאבי בטן קלים, לנפיחות או לגז. בעוד שדקסטרין חיטה נחשב לעמילן ללא גלוטן לפי הגדרת ה- FDA, כמויות קטנות של חיטה עשויות להתעכל או שהמוצר עשוי להכיל גלוטן שיורי. אנשים הסובלים ממחלת צליאק צריכים להתייעץ עם הרופא שלהם לפני שהם צורכים מוצר כלשהו המכיל דקסטרין חיטה.