מה באמת קורה לגופך כשאתה אוכל ממתיקים מלאכותיים

אספרטיים, החומר המשמש ב- Equal ו- Nutrasweet, הוא ממתיק דל קלוריות העשוי מחומצות אמינו – טעמו מתוק פי 200 מסוכר, לפי ה- FDA.

LCS נועדו לספק שן מתוקה מבלי לקלוט את רמת הסוכר בדם או להגיש קלוריות רבות מכיוון שגופנו אינו סופג אותם לחלוטין. למרות שזה נשמע די פשוט, מחקרים מראים שאולי יש יותר במשוואה.

האם ממתיקים מלאכותיים בטוחים?

כל הממתיקים בעוצמה גבוהה שאושרו כיום לשימוש בארה"ב נחשבו בטוחים לצריכה, לפי ה- FDA. עם זאת, מחקרים של צד שלישי מראים לפעמים אחרת.

השפעות ממתיקים מלאכותיים על הגוף

המעיים שלך עשויים לצאת משגע

עד עכשיו, אנו מודעים למיקרוביום המעיים שלנו הוא חשוב מאוד: טריליוני החיידקים השוכנים במעיים שלנו משפיעים על תפקוד החיסון שלנו, על מצב הרוח ועוד. אך LCS עשוי לשנות את האיפור של המיקרוביום שלנו, ועלול לגרום להתפשטות חלק מבאגי המעיים הרעים.

מחקרים בבעלי חיים קישרו בין סוכרלוז לירידה במגוון במיקרוביומיות המעיים של חולדות, כאשר הממתיק הוריד את כמות החיידקים המקדמים בריאות (כמו bifidobacteria ו- lactobacilli ). במעיים של בעלי החיים, על פי סקירה בינואר 2019 בכתב העת התקדמות בתזונה .

אולם כשמדובר בבני אדם, מחקרים על השפעות ממתיקים מלאכותיים על בריאות המעיים חסרים. מחקר באוקטובר 2019 שנערך ב כתב העת הבריטי לתזונה דיווח כי למינונים גבוהים של סוכרלוז אין השפעות על האיפור בחיידקי המעיים של האנשים. נכון, המחקר נמשך רק שבוע. הוספת חבילת Splenda לקפה הבוקר שלך במשך 30 שנה עשויה להתנגן אחרת.

נכון לעכשיו, עדויות על ההשפעות השליליות של LCS על בריאות המעיים האנושית "אינן חזקות", אומרת וונדי בזיליאן, DrPH, RDN, דיאטנית מקליפורניה ומחברת הספר Eat Clean, Stay Lean. כמובן, מחסור בנתונים לא אומר שהתוספים תקינים למעיים. "במדענים קלאסיים מדברים, יש צורך במחקר נוסף בנושא זה", אומר בזיליאן.

לא ברור אם הסיכון לחלות בסרטן יעלה

הקשר בין צריכת ממתיקים מלאכותיים לבין סיכון לסרטן היה מדאיג מאז שנות השבעים, כאשר מחקר גדול שפורסם בכתב העת Environmental Perspectives דיווח כי סכרין (המכונה Sweet'N Low) שכיחות גבוהה יותר של סרטן שלפוחית ​​השתן אצל חולדות מעבדה ועכברים.

ממצאים אלו הובילו את הממשלה לסטור תוויות אזהרה על כל מוצר המכיל את הממתיק בשנת 1977. מאז, מספר מחקרים דיווחו כי הממתיק אינו, למעשה, גורם לסרטן בבני אדם. כתוצאה מכך, המכונים הלאומיים לבריאות (NIH) אמרו בשנת 2000 כי אין להחשיב סכרין עוד כמסרטן פוטנציאלי, לפי ה- FDA.

מכיוון שהמחקר נעשה בעיקר במחקרים בבעלי חיים או במבחנה, אין קשר ברור בין ממתיקים מלאכותיים לבין הסיכון ל אדם לסרטן, אומר בזיליאן. "אמנם הוצע כי המנגנונים הסבירים אינם זהים לבני אדם כמו אצל חולדות, אולם אין זה אומר שהם אינם קיימים בוודאות מוחלטת," היא מוסיפה.

בשורה התחתונה: "בהחלט, יש פחות סיכון לא לצרוך אותם מאשר לצרוך אותם. הם לא חיוניים לתזונה או לבריאות האדם", אומר בזיליאן.

הם כנראה לא יגרמו לך לעלות במשקל

בתיאוריה, על LCS לקדם ירידה במשקל בהשוואה לעסקה האמיתית. אחרי הכל, סוכר לשולחן מגיש 4 קלוריות לגרם בעוד שאלטרנטיבות כמו Sweet 'n Low מספקות אפס. אך מחקרים מראים שזה יכול להיות לא כל כך פשוט.

מחקר שנערך באפריל 2015 ב Journal of American Geriatrics Society מצא קשר תלוי מינון בין צריכת סודה לדיאטה והיקף המותניים אצל מבוגרים – כלומר, ככל ששתו משקאות ממותקים יותר באופן מלאכותי, כך יותר בטן משקל שהם עלו. יש לציין כי עודף שומן בבטן, הנקרא גם שומן קרביים, כידוע מעלה את הסיכון למחלות לב ולסוכרת מסוג 2, על פי הוצאת הרווארד לבריאות.

ישנם מספר מנגנונים אפשריים שבאמצעותם LCS עשוי לקדם עלייה במשקל. לדוגמא, מחקרים בבעלי חיים הראו שהממתיק acesulfame אשלגן, או ace-K, עשוי להוריד רמות של הורמון הלפטין המדכא תיאבון, לפי מחקר שנערך על ידי ה- NIH

"יכול להיות שיש אכילה מפצה שקורה יחד עם הכללת ה- LCS, כלומר תחושת שווא של חופש עם מזונות אחרים מכיוון שאתה חוסך באחר," אומר בזיליאן. "יתרה מכך, המזונות אליהם מוסיפים LCS, או המזונות שהם נהנים איתם, יכולים להיות מקורות לקלוריות משומנים, חלבונים ופחמימות שעשויים להיות מעבר לצרכים היומיומיים." תחשוב: לוגם סודה דיאטטית יחד עם תת קציצה וצ'יפס.

עם זאת, LCS כנראה לא גורם לעלייה במשקל בכוחות עצמם. ואם הם נכללים בתזונה שמזינה יחד עם משטר פעילות גופני עקבי, הם עשויים להיות כלי מועיל לירידה במשקל, אומר בזיליאן.

רק אל תסמכו עליהם באופן קבוע: "הם יכולים לתרום לירידה במשקל בחלקם הקטן באמצעות מעט הקלוריות שהם עשויים 'לחסוך', אבל הם לא משהו שאני ממליץ עליהם בתרגול שלי", אומר בזיליאן.

אבל הם עשויים להוביל לתאוות נוספות

מכיוון ש- LCS מתוקים משמעותית מסוכרים טבעיים, יש להם את הכוח לחוש את רגישות הטעמים שלנו לטעמים מתוקים לאורך זמן. "כתוצאה מכך, אנשים רבים הצורכים ממתיקים מלאכותיים באופן קבוע עשויים למצוא מאכלים מתוקים באופן טבעי כמו פירות ודבש פחות מושכים ועלולים לפתח רצון מוגבר למאכלים טעימים מתוקים", אומרת תמר סמואלס, RD, דיאטנית ושות 'בניו ג'רזי. מייסד הבריאות של קולינה. רמז לתשוקה.

הם עשויים להתעסק עם סוכר הדם שלך

LCS מומלץ לעיתים קרובות לאנשים המעוניינים לשלוט ברמות הסוכר בדם. עם זאת, למרות היותם ללא סוכר, ישנם מחקרים המראים כי התוספים עדיין יכולים להשפיע לרעה על השליטה הגליקמית.

מחקרים מוקדמים מראים כי ממתיקים מלאכותיים כמו סוכרלוז עשויים להפעיל קולטני טעם מתוק, מה שגורם לשחרור אינסולין, כמו שעושה סוכר רגיל, על פי מאמר בספטמבר 2018 ב The American Journal of Clinical Nutrition .

ואכן, אנשים עם סוכרת מסוג 2 שאכלו ממתיקים מלאכותיים נצפו בעלי רמות גבוהות יותר של עמידות לאינסולין בהשוואה לאנשים שלא, לפי מחקר חתך רוחב של ינואר 2020 ב Journal of Family Medicine and Primary Care .

למה זה משנה? "עמידות לאינסולין עלולה להוביל לעלייה ברמות הסוכר בדם, מה שיכול לתרום למספר בעיות בריאותיות, כולל סוכרת מסוג 2, סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, נזק לכליות, נזק לעיניים וסיכון מוגבר לזיהום", אומר סמואל.

"עלייה ברמת הסוכר בדם יכולה גם להקשות על הירידה במשקל, לגרום לאנרגיה נמוכה ולקדם תשוקה לממתקים ופחמימות."

עֵצָה

Samuels ממליץ בדרך כלל למזער LCS, אפילו עבור אנשים עם טרום סוכרת או סוכרת, בגלל ההשפעה שלהם על התשוקה והאינסולין. "אם יש לך חשק מתוק, עדיף שתבחר בפירות טריים כדי שתוכל לקבל תוספת מים, סיבים ונוגדי חמצון המועילים לאנשים עם סוכרת," היא אומרת. "אם אתה רוצה ממתיק, אני ממליץ לבחור אחד ממקורות טבעיים כמו סטיביה או פרי נזיר ולהזמין אותם בכמויות מוגבלות מדי פעם."

בשורה התחתונה

חבר המושבעים עדיין יודע מה באמת קורה כשאנחנו אוכלים או שותים LCS באופן קבוע. עד שיהיו לנו ראיות קונקרטיות יותר, בזיליאן ממליץ להימנע מהן.

"אני מעודדת ליהנות מטעמים מתוקים ולשלב אותם בצורה מאוזנת", היא אומרת. "הסרת LCS יכולה לעזור לך לטעום את מקורות הטעם העדינים יותר אך גם מורכבים יותר של מאכלים מתוקים באופן טבעי כמו פירות."

עבור רוב האנשים, כמות מתונה של סוכר אמיתי יכולה להשתלב בבטחה בשגרת אכילה בריאה. אם אתה מוצא את עצמך מחובר לתוספים המתוקים במיוחד, התחל בחיוג הצריכה שלך לאט.

"אני ממליץ להקטין בהדרגה את חלקי הממתיקים האלה לאורך זמן למעבר קל יותר", אומר סמואלס. "התחל עם חבילה אחת פחות בשבוע עד שתסלק אותם לחלוטין והחליף אותם בכפית אחת עד שתיים של סוכרים טבעיים כמו דבש או סירופ מייפל טהור [לפי הצורך]."